Come Fare un Panino

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Un panino è un'ottima opzione per un pasto veloce e gustoso. Questo semplice piatto è in grado di rendere gustoso sia un pranzo che una cena e può servito sia freddo che caldo. Questa guida fornisce i concetti generali sulla preparazione di un panino, oltre ad alcune ricette e idee che ti consentiranno di creare il tuo panino personalizzato.

Parte 1
Le Basi di un Panino

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    Scegli il pane. Esistono molteplici varietà di pane preparate con cereali integrali anziché semplicemente misti. Il pane preparato con farine integrali è la scelta più salutare, dato che la farina non viene raffinata conservando tutte le proprietà del cereale. Il pane multicereali non apporta alcun beneficio in più rispetto a quello classico. Prendi in considerazione i seguenti tipi di pane:
    • Pane a fette. Si trova in tutti i supermercati e si tratta del pane usato nella preparazione di toast o a colazione, per preparare il classico pane, burro e marmellata. Questo tipo di pane è disponibile in diverse varietà (integrale, ai cereali, con farina bianca, di segale, etc.) e i suoi numerosi sapori possono essere differentemente abbinabili alle tue preparazioni.
    • Pagnotta. In pratica pane intero non ancora affettato, ma poi utilizzato nello stesso modo. Questo pane è di norma più fresco e viene tagliato con uno spessore maggiore rispetto a quello acquistato già pronto.
    • Panini. Piccole pagnotte di forma rotonda o ovale che vengono tagliate a metà per essere farcite. Comunemente usate per la preparazione di panini imbottiti (dolci e salati) e hamburger.
    • Focacce. Dalla consistenza simile all'impasto per la pizza, ma più spesse, possono essere affettate e farcite a piacere.
    • Piadine, pane pita, pane naan e tortilla. Pur non trasformandosi in veri panini, queste ricette regionali consentono di preparare deliziosi snack arrotolati o richiusi su loro stessi, e farciti come normali panini.
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    Scegli la salsa. Questo ingrediente ha lo scopo di insaporire il panino, ma soprattutto di renderlo più umido. Non è un elemento fondamentale, ma può aggiungere un tocco di sapore in più e una consistenza diversa al panino. Quando lo spalmi sul pane, fallo in modo uniforme e sull'intera superficie a disposizione. Ecco alcune possibili salse:
    • Burro
    • Maionese
    • Senape
    • Ketchup
    • Pesto
    • Salsa barbecue
    • Salsa olandese
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    Scegli la farcitura. Ogni panino può essere preparato con ingredienti differenti. Questo è il passaggio in cui puoi liberare la tua creatività! Normalmente sono gli ingredienti che si trovano fra le due fette di pane a determinare se il panino sarà un semplice spuntino o se potrà rappresentare un pasto completo, ma non farti frenare da questo concetto: se vuoi pranzare con un panino alla Nutella, fallo senza problemi! Ecco alcuni possibili ingredienti per il tuo panino:
    • Carne: insaccati e affettati di ogni genere (di maiale, manzo e pollo), salsiccia, wurstel, roast-beef, vitello tonnato, cotoletta, etc.
    • Verdure: foglie di insalata, pomodoro, cipolla, cetriolo, verdure grigliate, etc.
    • Formaggio: normalmente, per semplicità, si utilizza un formaggio a fette o spalmabile, anche se alcuni formaggi possono essere sbriciolati, come ad esempio il gorgonzola piccante o la feta. Puoi utilizzare a tuo gusto fontina, brie, mozzarella, cheddar, provola affumicata, gorgonzola, etc.
    • Altri ingredienti, come uova sode, verdure sottaceto o sottolio, pomodori secchi, olive, etc.
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    Mangia il panino freddo. Puoi assemblare il tuo panino a strati fra due fette di pane e consumarlo semplicemente freddo. Si tratta di un'opzione spesso utilizzata nel caso di un panino preparato per uno spuntino veloce.
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    Scalda il panino. Di norma questa opzione è riservata ai panini più complessi, che possono diventare un pasto completo, a pranzo o a cena. Non si dovrebbe mai scaldare un panino nel forno a microonde, volendo ottenere un pane croccante, dato che quest'ultimo lo rende invece molle e umido. Esistono infatti diversi altri modi per scaldare efficacemente un panino:
    • Puoi utilizzare una padella o una griglia. Si tratta dell'opzione più usata per i panini classici, come ad esempio quelli al formaggio. Quando scaldi il tuo panino in questo modo, dovresti ungerlo con un po' di burro o con una salsa, dopodiché scaldarlo a fiamma bassa finché il formaggio non si è sciolto. A fine cottura alza la fiamma per tostarne il pane, nel caso tu non lo abbia già fatto in precedenza. Non dimenticarti di girarlo per scaldarne anche l'altro lato!
    • Puoi usare il grill in dotazione nella maggior parte dei forni casalinghi moderni. Si tratta di una funzione del forno posta nella parte superiore e attivabile separatamente. Il grill lavora a temperature molto alte. Posiziona il panino in una teglia e infornala con il grill già caldo. Cuocilo per circa 5 minuti per lato. Controlla con frequenza per essere certo di non bruciare il tuo pasto. Questo metodo di cottura è molto simile a quello utilizzato da Subway per scaldare i suoi panini.
    • Puoi usare una piastra per panini. Si tratta di una doppia piastra che riesce a scaldare contemporaneamente entrambi i lati del panino. Prima dell'utilizzo le piastre vanno unte leggermente per evitare che il pane si attacchi. Scalda il panino per circa 3 minuti.
    • Utilizza un barbecue. Il barbecue viene utilizzato soprattutto per preparare gli hamburger, ma è perfetto anche per scaldare qualsiasi tipo di pane. Fai attenzione però, perché il fuoco deve essere molto basso per evitare di bruciarlo.

Parte 2
Idee per Panini

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    Panini per colazione. Normalmente questi panini sono serviti caldi, ma ovviamente in base ai tuoi gusti puoi optare per un panino freddo. Ecco alcune idee:
    • Uova al tegamino e prosciutto con burro
    • Salsiccia e maionese
    • Pancetta croccante, uova fritte e maionese
    • Pomodoro, formaggio e pesto alla genovese
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    Panini completi per pranzo o cena. In questo caso puoi optare sia per un panino caldo sia per un panino freddo, normalmente la scelta è dettata dal tipo di farcitura, ma tu come sempre segui i tuoi gusti e i tuoi desideri. Ecco alcune idee:
    • Il classico BLT, baguette o francesino con pancetta croccante, lattuga e pomodoro con un tocco di maionese.
    • Reuben, preparato con crauti, senape, manzo affumicato e formaggio svizzero.
    • Sloppy Joe, preparato con carne macinata di manzo, concentrato di pomodoro e condimenti a piacere.
    • Sub sandwich, preparato con affettati a piacere, pomodoro, lattuga e maionese.
    • Meatball sub, in voga in molte catene di fast food, come ad esempio Subway, preparato con polpette di carne, sugo di pomodoro e parmigiano grattugiato.
    • Panino al tonno, preparato con tonno in scatola di ottima qualità, maionese, cipolla, pomodoro e lattuga.
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    Prepara un panino personalizzato. Ecco alcune idee da cui iniziare:
    • Pomodori secchi, aglio, spinaci e formaggio pepperjack, per farcire del pane di segale.
    • Burrito farcito con mele, carne di pollo e formaggio brie.
    • Toast alla francese farcito con uova strapazzate e bacon croccante.
    • Pan brioche farcito con Nutella e lamponi.
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    Prepara dei panini tradizionali in base alla cucina della tua regione. Per coloro che sono interessati alla cucina degli Stati Uniti ecco alcune idee da provare:
    • Po Boy, molto diffuso nel sud della nazione, preparato con gamberetti fritti o ostriche, lattuga, pomodoro, cetriolini sottaceto e salsa a piacere.
    • Avocado, formaggio spalmabile e salmone. Molto diffuso nella costa occidentale e nord-occidentale degli Stati Uniti.
    • Pork Tenderloin (preparato con una cotoletta di lonza di maiale), panino molto diffuso nella parte centro-orientale degli Stati Uniti.
    • Baguette e Lox (il lox è un taglio particolare del salmone che viene poi marinato con sale marino e affettato molto sottile dopo aver rimosso tutto il sale in eccesso), panino molto diffuso nella parte orientale degli Stati Uniti.

Consigli

  • Rispetta sempre le norme igieniche durante la preparazione; ricorda che il rischio di intossicazione alimentare è sempre dietro l'angolo. Lavati le mani prima di iniziare.
  • Se vuoi decorare il panino, basterà un'oliva su uno stuzzicadenti da infilzare sul pane.
  • È importante che gli alimenti utilizzati siano sempre in perfette condizioni (non deperiti), altrimenti potresti intossicarti.
  • Prova a tagliare il panino in modi diversi, ad esempio diagonalmente, verticalmente, oppure in quattro parti.
  • Farcisci il panino con della carne e servilo con l'aggiunta di una fetta di cetriolo e dei crauti.
  • Crea un fiore con un rapanello e aggiungilo al piatto, come decorazione, insieme a una fetta d'arancia.
  • Prova a utilizzare il prosciutto arrosto come base per il tuo panino.
  • Assicurati che le verdure che usi siano fresche.
  • Cerca di aggiungere sempre solo ingredienti naturali e salutari ai tuoi panini.
  • Lava e pela le verdure prima di utilizzarle.

Avvertenze

  • Scegli con cura gli ingredienti e le salse, facendo attenzione alle eventuali allergie.

Sommario dell'ArticoloX

Per fare un panino, prendi due fette del tuo pane preferito, per esempio il pane bianco, quello di farina integrale o ai 5 cereali. Se preferisci un panino più sostanzioso, usa un filone, una ciambella o un'altra varietà di pane più spessa, come la ciabatta. Spalma i tuoi condimenti preferiti su ciascuna fetta. Prova senape e maionese se vuoi un panino tradizionale. Se vuoi qualcosa di più insolito, sostituisci maionese e senape con aioli e pesto. Mettere prima i condimenti sul pane, aiuta a fare in modo che si distribuiscano uniformemente e a prevenire che sgocciolino. Aggiungi il ripieno principale, come salumi, tonno o un'insalata di uova, hummus o verdure arrostite. Aggiungi questo ingrediente su una delle fette di pane. Se stai usando un salume, piega la carne invece di impilare le varie fettine. Questo creerà più altezza e una migliore consistenza. Successivamente, aggiungi un formaggio che ti piace. Svizzero, cheddar, provolone e pecorino tagliati a fettine sono tutti ottimi formaggi da usare in un panino. Aggiungi quindi altri ingredienti come lattuga, pomodoro, cipolle o dei germogli. Per evitare che il pane diventi molliccio metti la lattuga per ultima. La lattuga impedirà che l'umidità delle verdure succulente come i pomodori entri in contatto con il pane. Concludi mettendo l'altra fetta di pane e taglia in due il panino per mangiarlo più facilmente. Se preferisci che il panino sia caldo e croccante, spalma un po' di burro sopra e sotto e mettilo a scaldare in un toaster o in padella. Leggi l'articolo per altre idee deliziose!

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Questo articolo è stato scritto in collaborazione con il nostro team di editor e ricercatori esperti che ne hanno approvato accuratezza ed esaustività.

Categorie: Ricette

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