Come Fare una Tavoletta di Cioccolato

2 Metodi:con il Cioccolato da Pasticceriacon le Gocce di Cioccolato

Gli amanti del cioccolato potranno assaporare il gusto di una buona tavoletta di cioccolato. Se qualche volta ti è capitato di mangiarne una di bassa qualità, probabilmente avrà avuto un gusto cattivo o un aspetto poco appetitoso. La prossima volta che sei in preda al desiderio di cioccolato, non andare al supermercato, ma prova a prepararlo da solo, esattamente come piace a te. Non devi essere un maître chocolatier per fare una tavoletta di cioccolato in casa e concederti questo piacere peccaminoso. Fallo per divertirti o preparane un po' in più da servire alle feste o regalare ad amici e parenti.

Ingredienti

  • con il Cioccolato da Pasticceria
    • 140 g per una tavoletta di cioccolato al latte, fondente o bianco
    • Ripieni di ogni genere
  • con le Gocce di Cioccolato
    • Gocce di Cioccolato

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con il Cioccolato da Pasticceria

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    Acquista del cioccolato da pasticceria di alta qualità, liscio e compatto. Di solito si trova in blocchi, scaglie più grandi o tavolette, nei negozi specializzati o che vendono cibi per gourmet.
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    Prepara lo stampo e il cioccolato. Spruzza l'interno dello stampo uno strato leggero di burro spray da cucina. Asciuga lo stampo delicatamente con un tovagliolo di carta o rimuovi l'unto in eccesso. Assicurati che sia asciutto e su una superficie piana. Taglia o rompi il cioccolato in blocchi uguali, così potrà sciogliersi uniformemente.
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    Sciogli circa 140 g di cioccolato per ogni tavoletta che intendi fare. Metti il cioccolato a bagnomaria a fuoco lento o fondilo in una ciotola nel forno a microonde a intervalli di 20 secondi, mescolando tra l'uno e l'altro. Mescola costantemente una volta che il cioccolato comincia a fondersi. Toglilo dal fuoco quando è quasi completamente sciolto. Continua a girare fino a quando non sarà completamente cremoso.
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    Metti noci, frutta secca, caramelle alla menta schiacciate, cocco grattugiato o confetti, se desideri, all'interno dello stampo. Lasciare lo spazio sufficiente per versare il cioccolato fuso.
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    Versa il cioccolato fuso nello stampo e riempilo fino in cima. Se ne versi troppo, raschia la superficie con un coltello in modo uniforme per rimuovere il cioccolato in eccesso. Dai un colpo leggero allo stampo sulla superficie di lavoro un paio di volte per liberare eventuali bolle d'aria che potrebbero deformare la parte esterna della tavoletta.
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    Lascia che la tavoletta si assesti. Colloca lo stampo riempito nel frigorifero per circa 15 minuti o finché non si indurisce. Puoi metterlo in freezer per circa 5 minuti in modo che si solidifichi più velocemente.
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    Rimuovi la tavoletta di cioccolato dallo stampo. Capovolgi lo stampo e premi delicatamente. La tavoletta dovrebbe liberarsi immediatamente e avere un aspetto solido. Non forzarla a uscire dallo stampo, altrimenti può rompersi. Mettilo in frigorifero o nel congelatore per qualche minuto fino a quando non si sarà rappresa per bene, se necessario. Non toccare troppo la tavoletta, altrimenti lascerai le impronte sul cioccolato.
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    Incarta in casa la tavoletta di cioccolato, se lo desideri.
    • Taglia un pezzo di carta oleata il doppio delle dimensioni della tavoletta. Avvolgi il cioccolato dal lato più unto della carta in modo che sia a contatto con il cioccolato.
    • Strappa un foglio di pellicola trasparente il doppio delle dimensioni della tavoletta. Avvolgi delicatamente il cioccolato fino a coprirlo del tutto.
    • Decora la confezione tagliando un pezzo di carta kraft, o un altro tipo di carta robusta, approssimativamente 3/4 delle dimensioni della tavoletta. Piegala sopra il cioccolato, centrala e fissa con il nastro adesivo la parte inferiore.
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    Personalizza i cioccolatini per le occasioni speciali.
    • Stampa etichette personalizzate col computer se desideri aggiungere un nome o un tema specifico.
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    Conserva i cioccolatini in un sacchetto sigillabile o in un contenitore ermetico fino al momento di servirli o regalarli. Conservali in un luogo fresco e buio. Consumali entro poche settimane oppure congelali per un massimo di 6 mesi.
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    Finito.

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con le Gocce di Cioccolato

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    Procurati tutti gli ingredienti e gli strumenti necessari.
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    Taglia la carta forno, modellandola alla teglia prescelta.
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    Versa le gocce di cioccolato nella zuppiera in ceramica.
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    Sciogli il cioccolato nel forno a microonde, impostando 8 intervalli di 7 secondi. Mescola tra un intervallo e l'altro.
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    Schiaccia il cioccolato con una forchetta, fino ad ottenere una crema liscia e uniforme.
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    Osserva l'immagine e assicurati che il tuo cioccolato abbia raggiunto la stessa consistenza.
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    Con un cucchiaio, stendi il cioccolato sul fondo della teglia rivestita con la carta forno.
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    Riponi la teglia nel congelatore e attendi 3 ore.
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    Rimuovi la teglia dal forno ed estrai la tavoletta.
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    Goditi la tua tavoletta di cioccolato!

Consigli

  • Metti una teglia da forno sotto lo stampo se ne utilizzi più di uno. In questo modo sarà più facile trasferirli nel frigorifero o nel congelatore.
  • Se si rompe una tavoletta o se non ti piacciono i risultati, fondi nuovamente il cioccolato e versalo di nuovo nello stampo.
  • Puoi personalizzare la tua tavoletta usando delle gocce di cioccolato di differenti varietà; ad esempio al latte, bianche o fondenti. Inoltre puoi incorporare alla miscela ulteriori ingredienti, come il caramello, per aromatizzare a piacere le tue tavolette (secondo metodo).
  • Se lo desideri puoi aggiungere piccoli pezzi di frutta secca, di marshmallows o deliziose decorazioni di zucchero colorate.

Avvertenze

  • Fai molta attenzione quando maneggi la zuppiera calda, il cioccolato raggiungerà una temperatura elevata e potrebbe scottarti (secondo metodo).
  • Non inserire mai un oggetto in metallo nel forno a microonde!

Cose che ti Serviranno

  • Metodo 1
    • Coltello
    • Pentole per mettere a bagno maria il cioccolato o ciotole
    • Cucchiaio
    • Sacchetto o contenitore ermetico
    • Stampo per cioccolatini
    • Forbici
    • Carta oleata
    • Pellicola trasparente
    • Carta robusta
    • Nastro adesivo
    • Etichette stampabili al computer
  • Metodo 2
    • Carta oleata
    • Cucchiaio in metallo
    • Forchetta in metallo
    • Zuppiera in ceramica
    • Teglia rettangolare
    • Forbici

Informazioni sull'Articolo

Categorie: Dolci

In altre lingue:

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