Come Friggere i Fegatini di Pollo

I fegatini di pollo sono facili da friggere con olio di oliva in una padella antiaderente. Preparati con le cipolle, sono un piatto economico e delizioso. Questa ricetta è per quattro persone.

Ingredienti

  • 500 g di fegatini di pollo
  • 70 ml di olio d'oliva o di colza
  • 1 cipolla dolce
  • 1 manciata di cipolline, lavate
  • sale e pepe q.b.

Passaggi

  1. 1
    Pela le cipolle. Tagliale a strisce orizzontali di 2,5 cm. Il vantaggio delle cipolle dolci è che non ti faranno lacrimare gli occhi mentre le cucini.
  2. 2
    In una padella aggiungi un filo d'olio per coprire il fondo, circa 30 ml.
  3. 3
    Nella padella, aggiungi le cipolle e lasciale soffriggere a fuoco basso, coprendo con un coperchio. Cuoci per circa 10 minuti.
  4. 4
    Mescola di tanto in tanto le cipolle per farle dorare. Saranno pronte quando saranno morbide. Non farle bruciare.
  5. 5
    Sposta le cipolle cotte in una scodella.
  6. 6
    Versa 30 ml di olio di oliva o di colza nella padella. A fuoco basso, aggiungi i fegatini di pollo.
  7. 7
    Fai friggere i fegatini, mescolando di tanto in tanto. Copri la padella con un coperchio e lascia sul fuoco per circa 10 minuti. Assicurati che ci sia sempre olio nella padella, per evitare che si attacchino.
  8. 8
    Controlla che siano ben cotti. I fegatini da rossi diventeranno marroni, quando sono pronti. Tagliane uno a metà per controllare. Oppure puoi usare un termometro da cucina: posizionalo dentro un fegatino e, se segna 75 gradi o più, il piatto è pronto.
  9. 9
    Rimetti le cipolle saltate nella padella. Mescolale insieme ai fegatini.
  10. 10
    Come guarnizione, sminuzza le cipolline e aggiungile in padella.
  11. 11
    Metti in frigo le porzioni avanzate e consumale entro 3 giorni.
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Consigli

  • Potresti voler aggiungere altri ingredienti a questo piatto così versatile, come per esempio delle uova sode. Dopo aver rimosso il guscio, tagliale in quadratini e mescolale ai fegatini insieme alle cipolline.
  • Pulisci accuratamente i fegatini prima di cucinarli.

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Avvertenze

  • Controlla sempre la temperatura del piatto per vedere se è pronto.
  • Usa dei guanti da forno o una presina per maneggiare la padella calda.
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Cose che ti Serviranno

  • Una padella antiaderente
  • Un coltello
  • Una ciotola
  • Un termometro per alimenti
  • Guanti da forno

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Categorie: Carne
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