Come Friggere i Filetti di Tilapia

In questo Articolo:Frittura in PadellaFrittura ad Immersione

La popolazione Luo del Kenya si riferisce alla tilapia come al cibo per il cervello, e le dà merito della loro acuta intelligenza. La tilapia è un pesce dal sapore delicato e dalla cottura semplice, ed è perfetto per preparare una frittura in stile "Southern". Aggiungi del cavolo e delle patate, ed accompagna il pasto con del pane di mais e del buon tè freddo. Leggi l'articolo e sfrutta la possibilità di godere di una'ottima frittura di pesce mentre accresci le potenzialità intellettive del tuo cervello.

Ingredienti

Frittura in Padella

  • 450 g di Tilapia
  • 2 cucchiai da tavola di Olio Extravergine di Oliva
  • 20 g di Farina bianca
  • 1 cucchiaino (5 g) di Aglio in Polvere
  • 1 cucchiaino di (5 g) Pepe Nero
  • 1 cucchiaino (5 g) di Sale

Frittura ad Immersione

  • 4 Filetti di Tilapia
  • Olio per Friggere
  • 145 g di Farina speziata

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Frittura in Padella

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    Asciuga la tilapia tamponandola con la carta assorbente. Naturalmente, prima di asciugarla dovrai lavarla sotto l'acqua corrente fredda.
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    Versa in un sacchetto la farina, il sale, il pepe e l'aglio in polvere. Mescola per amalgamare e distribuire i sapori. Se vuoi friggere una maggiore quantità di tilapia, modifica di conseguenza le quantità degli ingredienti.
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    Metti il pesce nel sacchetto e scuotilo per infarinarlo uniformemente. Quando la superficie del pesce sarà adeguatamente coperta, scuotilo per eliminare la farina in eccesso.
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    Scalda l'olio extravergine di oliva su una fiamma media. Scegli una padella sufficientemente capiente e sostituisci, se lo desideri, l'olio extravergine con un altro olio a tuo gusto. Ricorda però che l'olio extravergine di oliva ti garantirà una frittura più buona e più sana.
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    Disponi in padella i filetti infarinati. Cuocili su entrambi i lati per 2 minuti o per il tempo necessario.
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    Rimuovili dalla padella e disponili sulla carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Metti in tavola i piatti e le posate mentre la tua tilapia si prepara per essere mangiata.
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    Servila calda ed accompagnala con un buon contorno e con della salsa tartara o piccante.

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Frittura ad Immersione

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    Scalda l'olio in una friggitrice o in una pentola portandolo ad una temperatura di almeno 190°C. Immergi uno stuzzicadenti nell'olio bollente per assicurarti che abbia raggiunto il grado di calore corretto, se così fosse vedrai formarsi delle piccolissime bollicine.
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    Infarina la tilapia dopo averla scongelata ed asciugata. Scuotila per eliminare la farina in eccesso e disponi i filetti su una griglia, o sulla carta da forno, per 5-10 minuti.
    • Infarina i filetti di tilapia una seconda volta. Come prima, scuotili per rimuovere la farina in eccesso. Ora sono pronti per essere cotti!
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    Friggi i tuoi filetti, non più di due alla volta. Friggendo più di 2 filetti alla volta rischieresti di abbassare la temperatura dell'olio in modo eccessivo causando una frittura umida e molliccia. Rimuovi il pesce dall'olio quando avrà raggiunto un colore ben dorato.
    • I tuoi filetti dovrebbero essere pronti in meno di 4 minuti. Non stracuocerli, ma assicurati che la sezione più spessa ed interna dei filetti sia bianca e friabile!
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    Disponi i filetti sulla carta assorbente per qualche secondo e poi servili immediatamente. Completa e decora il piatto con un contorno ed una salsa a tuo gusto.
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    Finito.

Consigli

  • La tilapia cuoce più velocemente del merluzzo, del dentice o del pesce gatto quindi non stracuocerla.

Avvertenze

  • Fai sempre molta attenzione quando usi e maneggi l'olio bollente.

Cose che ti Serviranno

Frittura in Padella

  • Padella
  • Pinze da cucina
  • Carta assorbente
  • Sacchetto

Frittura ad Immersione

  • Pentola o friggitrice
  • Pinze da cucina
  • Carta assorbente

Informazioni sull'Articolo

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Categorie: Pesce & Frutti di Mare

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