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Il sapore e la qualità del parmigiano appena grattugiato è superiore rispetto a quelli confezionati già pronti. Grattugiare il tuo formaggio non è semplice e veloce come usare quello pre-grattugiato ma il sapore e il risultato finale sono veramente diversi in termini di qualità. Puoi usare una grattugia per formaggio, farlo a scaglie direttamente dalla forma o tagliarlo a pezzetti e sarà comunque perfetto per condire la pasta o per altre ricette.

Ingredienti

Porzioni: Abbastanza per condire 4-6 piatti di pasta
Tempo di preparazione: 10 minuti

  • Un pezzo di Parmigiano da 125 g

Metodo 1
Metodo 1 di 2:
Grattugiare il Parmigiano con una Grattugia Manuale per Formaggio

Usare una grattugia manuale per formaggio è un modo veloce per preparare piccole quantità di formaggio da usare nelle ricette.

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    Metti la grattugia in una ciotola poco profonda. Puoi usare anche un tagliere o un piatto grande, l'importante è che riesca a contenere il formaggio.
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    Afferra il pezzo di parmigiano e fallo scivolare avanti e indietro sulla grattugia. Se la grattugia ha dei buchi di diverse dimensioni, usa il lato con i buchi più grandi.
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    Usa un coltello o un cucchiaio per togliere il formaggio dalla grattugia.
    • Se il parmigiano è freddo, ci sono poche possibilità che rimanga attaccato alla grattugia.
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    Metti il parmigiano nelle ciotole.
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Metodo 2
Metodo 2 di 2:
Grattugiare il Parmigiano con un Frullatore

Se non hai una grattugia manuale, puoi usare un frullatore, soprattutto se devi preparare grandi quantità di formaggio.

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    Metti il pezzo di parmigiano su un tagliere.
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    Con un coltello, taglia il parmigiano a cubetti grandi circa 1,5 cm.
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    Metti nel frullatore 3 o 4 pezzi di formaggio per volta.
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    Usa l'impostazione "grattugia". Se il tuo frullatore non ha l'impostazione grattugia, usa la funzione "pulse".
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Consigli

  • Usa un pezzo di pellicola trasparente per tenere in modo più saldo il formaggio mentre lo grattugi.
  • Risciacqua subito il grattugia appena finisci di usarla per impedire che il formaggio rimanga attaccato.
  • Il parmigiano più saporito è quello stagionato (almeno 12 mesi).
  • Per una o due porzioni, usa un grattugia piccola che può essere portata a tavola. La consistenza del formaggio sarà molto più fine e simile a dai fiocchi di neve.
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Avvertenze

  • Quando grattugi, tieni la tua mano in posizione verticale e fermati quando il pezzo di formaggio diventa troppo piccolo.
  • Quando usi il frullatore, impostalo alla velocità minima, altrimenti potrebbe ridurre il formaggio in poltiglia.
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Cose che ti Serviranno

  • Grattugia manuale per formaggio
  • Frullatore (opzionale)
  • Ciotola poco profonda o tagliere
  • Coltello o cucchiaio
  • Ciotole
  • Contenitore con chiusura ermetica (per conservare il parmigiano che avanza)

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Categorie: Cucina | Ricette
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