Come Gustare l'Edamame

In questo Articolo:Edamame al NaturaleSalsa all'EdamameEdamame in InsalataEdamame e Riso FrittoAltre VariantiRiferimenti

Il fagiolo giapponese edamame è ricco di proteine e fibre. Poiché dentro al suo baccello il fagiolo non è ancora maturo, a differenza di quello per il tofu, la sua texture lo rende perfetto per incrementare il valore nutrizionale di qualsiasi preparazione. Una volta bollito, cotto al vapore e condito con una presa di sale per dargli gusto, lo si può mangiare sia al naturale che farne una salsa, o inserirlo tra gli ingredienti del riso fritto o dell'insalata. Se vuoi imparare dei modi diversi per gustare l'edamame, segui questi consigli.

Ingredienti

Edamame al naturale

  • 1 tazza di edamame cotti
  • 1/2 cucchiaio di pepe di Cayenna
  • 1 cucchiaio di salsa di soia.

Salsa all'Edamame

  • 300 gr di edamame
  • 1/2 tazza di coriandolo tritato
  • 1/2 tazza di yogurt magro
  • 1 avocado senza nocciolo
  • 1/2 tazza di acqua
  • 1/4 tazza di succo di lime
  • 1-2 cucchiai di sale
  • 5 gocce di Tabasco
  • 3 gocce di olio di sesamo

Edamame in Insalata

  • 3 cucchiai di succo di lime
  • 2 cucchiai di olio extra vergine
  • 2 cucchiai di olio di canola
  • 1 piccola testa d'aglio schiacciata
  • ½ cucchiaio di zucchero
  • 2 tazze di mais
  • 1 tazza di fagioli edamame cotti
  • 300 gra di fagioli neri in scatola
  • ½ tazza di cipolla rossa a cubetti
  • ½ tazza di coriandolo fresco tritato

Edamame Riso Fritto

  • Asparagi piccoli
  • 3 cucchiai di olio di canola
  • 1 cucchiaio di aglio tritato
  • Una presa di zenzero in polvere
  • Una presa di peperoncino
  • 3 tazze di edamame
  • 1 cucchiai di salsa di soia a basso tenore di sale
  • 2 tazze di riso scuro cotto
  • 3 cipolline a pezzetti

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Edamame al Naturale

  1. 1
    Metti l'edamame cotto in una ciotola.
  2. 2
    Condisci con pepe e salsa di soia.
  3. 3
    Gustatelo. Per mangiare l'edamame, mettine uno in bocca, sguscialo con i denti e butta il baccello. Se preferisci non fare quest'operazione ogni volta che mangi un edamame, puoi togliere i baccelli prima e sistemare i fagioli nella ciotola per poi condirli.
  4. 4
    Conservazione. L'edamame si conserva in frigorifero per almeno due giorni.

2
Salsa all'Edamame

  1. 1
    Porta a bollore 2 quarti di acqua salata. Questo è il primo passaggio per preparare una gustosa salsa all'edamame [1]
  2. 2
    Metti nell'acqua 300 gr. di edamame
  3. 3
    Riporta l'acqua a bollore e cuoci l'edamame per 5 minuti. Cuoci finché diventano teneri. Scolali.
  4. 4
    Sistema l'edamame in un frullatore e frulla a più riprese.
  5. 5
    Aggiungi 1/2 tazza di coriandolo tritato.
  6. 6
    Aggiungi gli ingredienti rimanenti e frulla finché non hai la consistenza del purée. Aggiungi 1/2 tazza di acqua, 1/4 di tazza di succo di lime, 1-2 cucchiai di sale, 5 gocce di Tabasco e 3 di olio di sesamo, facendo amalgamare il tutto. Se la vuoi un po' più cremosa, aggiunge un po' di acqua.
  7. 7
    Servi. Metti questa salsa gustosa in una ciotola e gustatela con della pita, carote o altre verdure a pezzetti.

3
Edamame in Insalata

  1. 1
    Fai il condimento. Mescola succo di lime, oli, aglio e zucchero in una piccola ciotola.[2]
  2. 2
    Sbatti gli ingredienti. In questo modo si combinano i sapori. Lascia riposare.
  3. 3
    Metti l'edamame, il mais, i fagioli neri, la cipolla e il coriandolo in una grossa ciotola.
  4. 4
    Versaci sopra il condimento. Mescola l'insalata per combinare i sapori.
  5. 5
    Metti al fresco. Riponi l'insalata in frigo per almeno un'ora o anche tutta la notte in modo che i sapori si mescolino del tutto.
  6. 6
    Servi. Goditi questa insalata come contorno.

4
Edamame e Riso Fritto

  1. 1
    Metti gli asparagi a pezzetti in una ciotola con 2 cucchiai di acqua.[3]
  2. 2
    Scalda nel forno a microonde per circa 30 secondi. Gli asparagi cuoceranno leggermente.
  3. 3
    Scalda ora 3 cucchiai di olio di canola in una padella. Una volta scaldato l'olio per un minuti, aggiungi gli asparagi ma fai attenzione a non bruciarli.
  4. 4
    Aggiungi aglio, zenzero in polvere e peperoncino e lascia cuocere assieme agli asparagi finché questi non diventano dorati.
  5. 5
    Aggiungi 3 tazze di edamame scongelato e cuoci altri 5 minuti. Salta gli ingredienti e aggiungi un cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio e l'acqua al resto degli ingredienti. Aggiungi un po' più di acqua acqua se necessario.
  6. 6
    Salta il riso e 3 cipolline a pezzetti per un altro minuto. Mescola bene per far amalgamare gli ingredienti. Poi togli dal fuoco.
  7. 7
    Servi. Condisci il riso con salsa di soia e peperoncino e gusta subito.

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Altre Varianti

  1. 1
    Aggiungi l'edamame a stufati e zuppe. Invece di usare normali verdure, ad esempio carote o piselli, usa I fagioli di edamame come sostituto. È un tocco in più anche per le zuppe che necessitano di cuocere a lungo.
  2. 2
    Condiscici la pasta o piatti di pesce. Se ad esempio vuo cucinare dei gamberoni o un piatto di pasta light con verdure di stagione, aggiungi un po' di questo fagioli per un sapore croccante

Consigli

  • Alcune marche di edamame vendono i fagioli già sgusciati. È utile se le buste possono andare direttamente dal freezer al microonde.
  • Evita di tenere i fagioli nel freezer più di una settimana perché potrebbero diventare molli e perdere la loro consistenza.
  • Mai mangiare i baccelli. Sguscia sempre i fagioli dopo averli cotti.

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Categorie: Riso & Legumi

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