La curcuma è quella spezie di color giallo brillante che rende gialla la senape e dona al curry il suo sapore caratteristico. Degli studi recenti hanno mostrato che la curcumina che si trova nella curcuma ha delle qualità alimentari eccezionali, tra cui proprietà antinfiammatorie, antiossidanti, di riduzione del colesterolo, di controllo del peso corporeo e di prevenzione del rischio di cancro e Alzheimer. Ecco alcuni modi per incorporare questa preziosa spezia nella tua dieta.

Passaggi

  1. 1
    Includi la curcuma alle tue insalate di uova, di pasta e di patate
  2. 2
    Aggiungi la curcuma alle zuppe, al chili, al polpettone e alla carne di hamburger e polpette.
  3. 3
    Usa un condimento a base di olio, sale e curcuma per le tue verdure, ad esempio sul cavolfiore.
  4. 4
    Prova a preparare una ricetta indiana o indonesiana a base di riso, la maggior parte includono curcuma o curry in polvere.
  5. 5
    Prepara una tisana alla curcuma mettendo in infusione un cucchiaio di polvere in circa un litro d'acqua bollente. Attendi 10 minuti prima di filtrare la tisana e gustarla. Per ulteriori benefici e per migliorare il sapore della tua tisana puoi aggiungere anche dello zenzero, in radice o in bustina.
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Consigli

  • In commercio sono anche disponibili delle tisane alla curcuma in bustina.
  • Usa un colino molto fine quando filtri la tua tisana.
  • La polvere di curry non contiene una notevole quantità di curcuma, puoi quindi aggiungerne dell'altra nella preparazione dei tuoi curry.

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Avvertenze

  • La curcuma macchia stoviglie e tessuti, quindi usala con cautela. (Questa spezia dal colore giallo brillante viene usata come colorante oltre che come spezia!)
  • Se sei incinta o assumi dei farmaci, parla con il tuo medico o con il tuo farmacista in merito alla tua decisione di includere la curcuma nella tua dieta.
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Riferimenti

  1. http://healthy-eating-support.org/Turmeric-Spice.html - Fonte originale, condivisione autorizzata.

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