Come Iniziare una Dieta Senza Lievito

Un'alimentazione senza lievito è uno dei vari metodi suggeriti per attenuare i sintomi della candidosi. Non tutti sono d'accordo sulla sua efficacia, ma molte persone hanno avuto un buon riscontro, almeno secondo dimostrazioni aneddotiche. Dunque, tentar non nuoce. L'equilibrio naturale della candida che si trova nell'organismo viene sconvolto da un'eccessiva proliferazione micotica. In teoria, eliminare i cibi contenenti lievito per almeno 6 settimane può quindi reintegrare il giusto equilibrio e calmare l'infezione. Per i soggetti predisposti a soffrire regolarmente di candidosi, può essere utile ridurre definitivamente il consumo di lievito.

Parte 1 di 4:
Valutare il Problema

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    Considera i tuoi sintomi specifici. La candidosi solitamente causa prurito, bruciore e chiazze bianche nella zona orale o genitale. Tuttavia, alcuni osservano anche altri sintomi, tra cui depressione, mal di testa, stanchezza, mal di stomaco e indigestione.
    • Se le infezioni da candida orali o genitali sono comuni e ricorrenti, questo può essere sintomo di un'intolleranza generale al lievito. L'infezione può essere trattata con dei medicinali, ma è bene considerare la causa che sta alla base del problema.
    • Alcune candidosi non rispondono bene ai medicinali, quindi può esserti utile seguire un'alimentazione senza lievito per recuperare l'equilibrio perduto. Dal momento che questo cambiamento non è pericoloso, provare una dieta senza lievito è un metodo piuttosto diffuso tra chi ha infezioni persistenti.
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    Consulta il tuo medico di base. Dovresti rivolgerti al tuo medico per farti diagnosticare, in quanto molti dei sintomi indicati sono generali, quindi possono essere dovuti a molteplici cause. La proliferazione del fungo della candida spesso può essere misurata, ma questa analisi non sempre è precisa. Quel che è certo è che una diagnosi fondata unicamente sui sintomi è frutto di speculazione e può essere erronea.
    • Se il tuo medico pensa che si tratti di candidosi, può prescriverti medicinali antimicotici (da assumere preferibilmente per un ciclo di 6 settimane). È possibile coniugarli con un'alimentazione senza lievito: questa combinazione ti aiuterà a combattere l'infezione. Ecco alcuni antimicotici efficaci: fluconazolo, terbinafina, nistatina, itraconazolo.
    • Molti medici di impronta tradizionale non sono convinti [1] dell'utilità di questa alimentazione a fini terapeutici. Non sorprenderti se il tuo medico di base non sembra molto interessato a quello che hai deciso di mangiare. Le modifiche alimentari sono difficili da misurare (e possono cambiare a livello individuale), quindi le prove potrebbero essere limitate per ragioni pratiche. Purtroppo non esistono molte dimostrazioni, però questo non dovrebbe impedirti di fare un tentativo.
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    Preparati a cambiare alimentazione. Che tu intenda modificarla semplicemente per un mese e mezzo o in vista di un prossimo futuro, questo cambiamento può essere un'impresa ardua in mancanza di una buona predisposizione mentale. Prova a prepararti in anticipo e circondati di persone solidali.
    • Ricorda che i primi giorni probabilmente saranno difficili, infatti il corpo affronterà una grande transizione. Con una dieta senza lievito, l'equilibrio viene scombussolato non poco, ma poi l'organismo si rimette in sesto da solo. Sarà un po' come manovrare una barca durante una tempesta.
    • Non premiarti con cibi che ti faranno deviare dalla dieta. Invece, gratificati in altri modi, come investire dei soldi o dedicare il tuo tempo a qualcosa che ti piace.
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Parte 2 di 4:
Provare una Dieta di 4-6 Settimane

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    Conosci i cibi che vanno evitati. Se da un lato non devi soffermarti troppo sulle privazioni che comporta questa dieta, è importante essere a conoscenza dei limiti mentre ti adatti a tutta una serie di nuove abitudini.
    • Tieniti alla larga da tutti i cibi contenenti lievito, come la maggior parte di pane, pasta e prodotti da forno.
    • Anche gli zuccheri in ogni forma (inclusi saccarosio, glucosio e fruttosio) sono pericolosi, in quanto la candida si alimenta di questi composti e prolifera.
    • I cereali raffinati, i prodotti a base di malto e quelli fermentati (aceto, soia, zenzero, birra, vino e tutti gli altri alcolici) contengono lievito o carboidrati ad azione rapida che alimentano la proliferazione della candida.
    • I latticini che trovi al supermercato quasi mai sono freschi. Il latte pastorizzato contiene sia sostanze contaminanti sia gli antibiotici che le combattono, quindi va evitato. Lo stesso vale per la maggior parte dei formaggi. L'eccezione principale di questa categoria è lo yogurt con colture vive.
    • Evita funghi di qualsiasi genere.
    • Si consiglia di evitare stimolanti come caffè, cioccolato, tè nero e così via. Infatti, sprigionano zuccheri immagazzinati nel corpo, fornendo dunque un terreno fertile alla candida. Lo stesso vale per i dolcificanti artificiali e i cibi speziati.
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    Scopri quali cibi puoi mangiare. In pratica, la tua alimentazione deve comporsi di cereali integrali, verdure e proteine fresche, con quantità limitate di frutta fresca e latticini (perché contengono molti zuccheri). Fai una lista dettagliata degli alimenti che puoi mangiare, così potrai scegliere quelli che preferisci. Eccone alcuni:
    • Carne, pollo e pesce fresco;
    • Uova;
    • Ceci e lenticchie;
    • Avocado;
    • Noci, anacardi, nocciole, noci di macadamia e di cocco;
    • Riso integrale (evita quello raffinato) e gallette di riso;
    • Tutte le verdure, fresche o surgelate, inclusi aglio e cipolla;
    • Frutta fresca (non dovrebbe essere ammaccata), evita però meloni o uva;
    • Latte vaccino in quantità limitate (120 ml al giorno) o latte di soia/riso;
    • Yogurt bianco con colture attive;
    • Formaggio in fiocchi a basso contenuto di grassi e senza zucchero;
    • Popcorn fatti in casa;
    • Patatine semplici senza glutammato monosodico;
    • Tisane.
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    Scopri quali sono i cibi che puoi concederti meno frequentemente. È permesso mangiarli una volta alla settimana (un alimento alla volta). Una sola porzione non scombussolerà più di tanto l'equilibrio, questo succederebbe se diventasse un'abitudine. Ecco alcuni esempi:
    • Pasta integrale;
    • Concentrato di pomodoro;
    • Formaggi come camembert e feta;
    • Tonno in scatola al naturale (invece, puoi mangiare regolarmente quello fresco);
    • Spezie [2].
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    Segui la dieta per 4-6 settimane. Alla fine di questo periodo, l'infezione dovrebbe passare e i sintomi alleviarsi. Se dopo aver seguito questa alimentazione non ti senti in forma o in buona salute, può darsi che la causa del fastidio non sia dovuta alla candidosi. Infatti, questo intervallo di tempo dovrebbe bastare affinché il corpo recuperi il suo equilibrio.
    • Inoltre, come succede con qualsiasi allergia o intolleranza, rimuovere la sostanza colpevole dalla propria alimentazione per qualche tempo è un modo perfetto per individuare il fastidio. Il problema? Alcune allergie si manifestano in un modo molto chiaro ed evidente, per esempio con uno sfogo cutaneo o un attacco d'asma. Invece, i sintomi dell'intolleranza al lievito possono essere difficili da identificare con certezza. Ricorda che è importante fidarti delle tue sensazioni.
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    Reintegra lentamente i cibi nel giro di 2-3 settimane. Se l'infezione è passata e vorresti ricominciare a mangiare certi alimenti, puoi farlo in tutta sicurezza, senza riscatenare la stessa reazione.
    • In ogni caso, se sei predisposto alla candidosi in generale, l'organismo reagirà comunque quando introdurrai grandi quantità di lievito o si verrà a creare un ambiente favorevole per la candida. Di conseguenza, la cosa più sensata da fare è ricominciare a integrare lentamente questi cibi e osservare tutte le reazioni negative. In questo modo, puoi determinare se si tratta di un'intolleranza al lievito o a un altro composto che hai smesso di assumere.
    • Con un'alimentazione senza lievito a lungo termine, puoi stare meglio. In effetti, alcuni organismi sono più predisposti di altri a soffrire di squilibri. Tentar non nuoce!
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Parte 3 di 4:
Cambiare Alimentazione a Lungo Termine

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    Cambia atteggiamento. La prima cosa da tenere a mente è che dovrai concentrare l'alimentazione su cibi interamente freschi: niente di fermentato, cotto al forno, a base di funghi o che potrebbe favorire una proliferazione micotica. Sicuramente è un impegno estremamente complesso e che coinvolge diversi aspetti della tua vita, ma la predisposizione mentale generale può aiutarti a prendere le decisioni giuste quando ti trovi di fronte a un nuovo cibo.
    • Immagina che il cibo non sia una delizia per le papille gustative, ma il carburante che serve all'intero corpo. Scegli dunque alimenti che faranno bene a ogni singola parte del tuo organismo e che saranno salutari. Fai associazioni mentali positive tra cibo sano e benessere psicofisico. Ricorda invece le conseguenze degli alimenti che vanno evitati.
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    Elimina il lievito dalla tua alimentazione. Se pensi che una vita senza lievito possa essere più sana per il tuo corpo in generale, prova a modificare la tua alimentazione per eliminarlo del tutto. Invece di pensare a quali cibi mangiare o evitare, impegnati per seguire uno stile di vita che farà bene complessivamente al corpo.
    • Le diete senza glutine stanno prendendo sempre più piede, ma si pensa che, in alcuni casi, le persone che decidono di seguire questa strada in realtà siano intolleranti al lievito [3]. Infatti, i due disturbi molte volte hanno gli stessi sintomi. Se hai provato una dieta senza glutine che a volte funziona e altre no, dovresti esaminare più a fondo il tuo vero problema.
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    Unisci le forze con un amico. Appoggiarsi a vicenda è importante per mantenere in vita questo progetto. Un'alimentazione sana apporterebbe benefici a chiunque. Pur non mangiando esattamente gli stessi cibi, congratularsi reciprocamente e ricordarsi i cibi da evitare è più utile di quanto immagini.
    • Pianificare i pasti in anticipo può aiutarti a essere costante. Unire le forze è più efficace perché vi sosterrete a vicenda se uno dei due dovesse perdere di vista l'obiettivo. Inoltre, cucinare mantiene alta la motivazione.
    • Mangiare insieme è un'interazione sociale positiva. Sicuramente non tutti hanno il tempo di vedersi a ogni pasto, ma anche organizzarsi regolarmente fa la differenza. Che tu ceni tutti i giorni con tua moglie o pranzi con un collega una volta alla settimana, sostenersi anche in questo modo è sempre un vantaggio.
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    Parla con un nutrizionista. Se hai intenzione di cambiare seriamente il tuo rapporto con il cibo, dovresti pianificare pasti di tuo gradimento, ma anche sani. Un professionista può aiutarti a capire la combinazione migliore per andare incontro alle tue esigenze.
    • Ogni individuo preferisce una certa organizzazione dei pasti, quindi parlare con un nutrizionista può essere utile per fare in modo che la nuova alimentazione sia un'esperienza positiva, non stressante o frustrante. Ricorda che mangiare cibi che ti fanno bene dovrebbe essere innanzitutto un piacere. Probabilmente avrai bisogno di un periodo di transizione, ma non credere che soffrirai per sempre. Un nutrizionista può aiutarti a capire come soddisfare le tue aspettative.
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Parte 4 di 4:
Organizzare i Pasti

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    Prepara una colazione soddisfacente. Qualcuno pensa che basti mangiare qualcosa al volo per fare colazione, mentre altri credono che sia il pasto più importante della giornata, con abbastanza calorie da aiutarli a partire con il piede giusto. Cerca di capire le tue abitudini e preferenze, quindi prepara una colazione adatta. Considera le seguenti opzioni:
    • Una porzione di frutta;
    • Porridge di avena o di riso;
    • Biscotti di segale, pane senza lievito o gallette di riso;
    • Uovo con un avocado e un pomodoro;
    • Formaggio in fiocchi.
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    Prepara pranzi e cene di tuo gradimento. Devi portarti il pranzo al sacco? In casa cucini per più di due persone? Ad alcuni piace mangiare poco e fare spesso degli spuntini, mentre altri preferiscono servirsi porzioni più abbondanti durante i pasti principali. Cerca di capire le tue vere preferenze alimentari. Considera le seguenti opzioni per pranzare o cenare:
    • Zuppa di lenticchie;
    • Carne con verdure in abbondanza;
    • Verdure saltate con riso integrale;
    • Pollo freddo servito con formaggio in fiocchi;
    • Insalata di patate;
    • Pane pita e hummus;
    • Panino di lievito naturale con un avocado.
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    Scrivi le idee in cui ti imbatti, così potrai iniziare a creare un ricettario tutto tuo. Comincerai a usare regolarmente certe ricette e alcuni piatti diventeranno veri cavalli di battaglia, questo è normale per chiunque (che sia a dieta o meno). Tuttavia, è sempre utile avere a disposizione una serie di alternative per cambiare un po' ogni tanto.
    • Per trovare nuove ricette, puoi fare una ricerca sulle pietanze senza lievito. Infatti, online vengono sempre pubblicate nuove idee e discussioni. A volte ti aiutano semplicemente a ricordare ingredienti che hai dimenticato di usare per molto tempo. Per esempio, saltare in padella cavolo cinese e carote è molto diverso dal saltare cavoletti di Bruxelles e cavolo nero.
    • Puoi anche cercare delle ricette preparate con i tuoi ingredienti preferiti e modificarle leggermente in base alle tue esigenze. Ricorda che solitamente è possibile sostituire il latte vaccino con quello di soia, il pane di grano con quello di segale e l'aceto con il succo di limone, purché la ricetta sia semplice. Se segui un'alimentazione senza lievito, le ricette solitamente dovrebbero essere tutt'altro che elaborate, anche perché userai pochi ingredienti freschi.
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Consigli

  • Soffermati su quello che puoi mangiare, invece di rimuginare su quello che devi evitare. Esistono molti cibi gustosi e sani che imparerai a gradire.
  • Se tendi ad avere spesso fame o ti capita di essere irritabile a causa delle tue restrizioni alimentari, tieni a disposizione degli snack sani per piluccarli, così non sceglierai le opzioni poco salutari in un momento di debolezza.
  • Ogni giorno ritagliati del tempo in più per cucinare.
  • I sintomi possono peggiorare nei primi giorni. È una fase normale che viene chiamata reazione di Jarisch-Herxheimer. Dovrebbero iniziare ad attenuarsi gradualmente in un secondo momento.
  • Assicurati di mangiare a sufficienza. Una dieta è uno stile di vita, non una sfida. Dovresti apprezzare i cibi che servono al corpo per stare in buona salute.
  • Se non sai bene che cosa mangiare o evitare, parla con un medico, specialmente se hai anche altre esigenze di salute.

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Avvertenze

  • Tutti i medicinali antimicotici possono avere effetti collaterali. Se dovessi averne, vai immediatamente dal tuo medico.
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Informazioni su questo wikiHow

wikiHow è una "wiki"; questo significa che molti dei nostri articoli sono il risultato della collaborazione di più autori. Per creare questo articolo, 9 persone, alcune in forma anonima, hanno collaborato apportando nel tempo delle modifiche per migliorarlo.
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