Come Insaporire il Riso

Scritto in collaborazione con: Lo Staff di wikiHow | 12 Riferimenti

In questo Articolo:Insaporire il Riso durante la CotturaInsaporire il Riso CottoEvitare gli Errori più Comuni

Il riso non deve necessariamente essere insapore. Esistono infatti numerose ricette per insaporirlo. Puoi farlo sia durante la cottura (aggiungendo erbe aromatiche e verdure) sia dopo. A preparazione ultimata, apporta tutte le modifiche necessarie per evitare che sia troppo dolce, piccante o salato.

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Insaporire il Riso durante la Cottura

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    Aggiungi una salsa piccante all'acqua. Se servi il riso come contorno a un piatto più piccante, puoi aggiungere qualche spezia per equilibrare i sapori. Cuoci il riso in una mistura composta per metà da una salsa e l'altra metà di acqua per ottenere un piatto piccante e saporito.[1].
    • Ad ogni modo, ricorda che il riso viene talvolta usato per rinfrescare la bocca quando mangi del cibo piccante. Utilizza dunque una salsa dal sapore leggermente più delicato rispetto a quello della portata principale, in modo che i sapori siano equilibrati.
    • Se stai preparando una pietanza particolarmente piccante, sostituisci la salsa con del succo di carota. In questo modo il riso ti permetterà di bilanciare i sapori delle portate senza diventare troppo piccante.
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    Cuoci il riso nel brodo. Prova a sostituire l'acqua con del brodo di pollo o vegetale. Questo può dare al riso un po' di sapore extra. Il brodo è perfetto per preparare un contorno dal gusto delicato, ma comunque distinguibile [2].
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    Metti a bollire il riso con della frutta o degli ortaggi tagliati a dadini. Le verdure dal sapore particolarmente intenso possono essere tagliate a dadini e cotte insieme al riso nella pentola. Puoi per esempio usare cipolle, mirtilli rossi, ciliegie o piselli. Il riso ne assorbirà il sapore durante la cottura, acquisendo un gusto intenso [3].
    • Puoi anche aggiungere erbe aromatiche o spezie che si sposino bene con le verdure selezionate. Per esempio, mescola della cipolla tagliata a dadini e dell'aglio fresco tritato.
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    Aggiungi una stecca di cannella prima di metterlo a cuocere il riso per preparare un dessert dolce e speziato. Per intensificare il sapore, usa anche dell'aglio. Cuoci il riso come al solito. A cottura ultimata avrai un dessert dal gusto deciso e dolce, ma non stucchevole [4].

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Insaporire il Riso Cotto

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    Le erbe aromatiche possono intensificare il sapore del riso appena cotto. A cottura ultimata, sminuzza le erbe che hai scelto, quindi mescolale con il riso per insaporirlo. Puoi per esempio usare prezzemolo, rosmarino, coriandolo e aglio [5].
    • Scegli erbe che si sposino bene con la portata principale. Per esempio, se vuoi servire il riso insieme a una pietanza tipica della cucina mediterranea, prova ad aggiungere aglio fresco e basilico.
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    Cotto il riso, metti a riscaldare dell'olio in una padella a fiamma medio-alta. Scegli un olio dal sapore intenso, per esempio quello d'oliva. Puoi anche aggiungere erbe aromatiche o spezie come prezzemolo o aglio. Sposta il riso nella padella. Lascialo dorare rivestendolo con l'olio e le erbe [6].
    • Sebbene questa ricetta sia saporita, apporta anche molte calorie. Non è indicata per chi è in cerca di un contorno ipocalorico.
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    Per preparare un dessert, aggiungi degli ingredienti dolci a cottura ultimata, come mirtilli rossi e ciliegie. Puoi anche usare spezie come cannella e noce moscata, vaniglia o estratto di mandorle. In questo modo potrai servire un dolce delizioso a base di riso [7].
    • Questa ricetta è consigliata a chi desidera ridurre il consumo di zucchero, in quanto permette di insaporire il riso usando della frutta fresca e dei dolcificanti ipocalorici o senza calorie.
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    Usa una miscela di condimenti già pronta. Quando vai a fare la spesa, compra una miscela di spezie come il cajun o un mix per carne: potrai usarlo per condire il riso a cottura ultimata. È un metodo molto veloce per preparare un contorno saporito a pranzo o a cena [8].
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    Aggiungi del succo di agrumi, come per esempio lime o limone. È l'ideale per dare delle note pungenti al riso. Questo metodo si consiglia soprattutto per preparare un contorno a base di riso che accompagni pietanze come il pesce (che si sposa bene con la frutta aspra). Cotto il riso, spremi qualche goccia del tuo agrume preferito e rimescola [9].

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Evitare gli Errori più Comuni

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    Assicurati di usare abbastanza sale. Esagerare può rovinare il sapore di una pietanza, ma allo stesso tempo non commettere l'errore di escluderlo totalmente. Con moderazione, il sale aiuta a risaltare il gusto di un piatto. Condito il riso, regola di sale e assaggia. Se è insipido, aggiungi gradualmente maggiori quantità di sale fino a ottenere il risultato desiderato [10].
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    Rimedia qualora il riso fosse troppo dolce. Può capitare di esagerare con dolcificanti come estratti e spezie. In questo caso, corri ai ripari aggiungendo un ingrediente acidulo. Per esempio, basta qualche goccia di aceto di mele [11].
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    Il riso piccante piace a molti. Tuttavia, se la portata principale è particolarmente speziata, il riso è spesso necessario per calmare le papille gustative fra un boccone e l'altro. Se il riso ha un sapore troppo pungente, smorzalo mescolandolo con della frutta o della verdura. Puoi anche aggiungere una piccola quantità di panna acida o yogurt bianco [12].

Informazioni sull'Articolo

Questo articolo è stato scritto in collaborazione con il nostro team di editor e ricercatori esperti che ne hanno approvato accuratezza ed esaustività.

Categorie: Riso & Legumi

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