Come Mangiare i Granchi

I granchi sono deliziosi, ma per chi li assaggia per la prima volta non sono facili da mangiare e il pasto risulta impegnativo. Ecco come districarsi e scoprire il modo più rapido e semplice per mangiare un granchio!

Parte 1

Parte 1 di 2:

Preparazione

1
Prepara la tavola. Si tratta di un lavoro che crea un po’ di confusione, quindi la tavola deve essere pronta per schizzi e residui. Appoggia dei fogli di giornale o della carta pesante per proteggere il tavolo, assorbire i succhi e rendere le operazioni di pulizia più semplici.
2
Prendi un martelletto per crostacei, un coltello smussato e una pinza per le chele, se vuoi.
3
Se non hai ancora cucinato il granchio, fallo. Preparalo al vapore; quelli blu di solito diventano rossi una volta cotti. Spesso i granchi si cuociono al vapore dopo essere stati conditi.
- In internet puoi trovare molte ricette differenti.
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Parte 2

Parte 2 di 2:

Mangiare il Granchio

1
Stacca le zampe e le chele torcendole. Può rivelarsi utile il coltello smussato: infilalo nelle giunture. A volte si stacca un po’ di polpa con la zampa: mangiala!
2
Getta le zampe e conserva le chele. (Le assaggerai fra poco.)
3
Gira il granchio e appoggialo sulla schiena. Apri il ventaglio caudale.
4
Afferra con una mano l’addome dell’animale e con l’altra la schiena, come se volessi aprire un panino. Stacca la parte superiore del carapace. Stai attento e fai dei movimenti lenti. Butta la parte superiore del guscio.
- Devi ripulire l’interno del granchio e togliere le branchie.
5
Prendi la parte addominale del granchio e spezzala a metà.
- Prendi ciascuna delle metà e tagliale di nuovo in due con un coltello (o con le mani).
- Se usi le mani, spezza la zona delle branchie e dividila a metà.
- Ora dovresti vedere la polpa. Con le dita estraila e buon appetito! Puoi usare il coltello per raggiungere i punti più difficili.
6
Cerca tutti i pezzettini di polpa all’interno del corpo. Comincia dalle chele.
7
Rompile con uno schiaccianoci o le pinze apposite, in alternativa colpiscile con il martelletto da crostacei. Il modo più efficace per aprire le chele è il seguente:
- Appoggia il coltello con la parte tagliente verso il basso proprio sulla parte rossa della chela.
- Con il martelletto dai un colpo deciso al coltello per dividere a metà la chela.
- Alla fine fai leva con il coltello. In questo modo avrai aperto le chele e potrai mangiare la polpa all’interno. Spezza il guscio ed evita i pezzi di cartilagine.
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Consigli

Guarda bene all’interno del corpo del granchio, non vorrai dimenticarti qualche succulento pezzo di polpa.

Avvertenze

Le chele hanno una sorta di "ossa" (in verità è cartilagine), quindi stai molto attento e toglile quando mangi la polpa.
Non cercare di mangiare un granchio vivo appena preso dal mare. Ti farai molto male.
I granchi hanno delle spine più o meno sottili. Stai attento quando li maneggi o potrebbero “vendicarsi”.
Come la maggior parte della fauna marina, i granchi hanno piccoli pezzi che possono andare ovunque, quindi stai attento.