Come Mangiare un Avocado

In questo Articolo:Avocado CrudoCrema di AvocadoGuacamoleZuppa di Avocado9 Riferimenti

L'avocado è un frutto ricco di potassio, vitamina E, luteina, glutatione e altri nutrienti essenziali. Si ritiene che queste sostanze proteggano gli occhi da svariate patologie, riducano il colesterolo, abbassino la pressione e idratino la pelle.[1] L'avocado è facile da preparare e puoi gustarlo in varie preparazioni. Qui ne troverai alcune, semplici da realizzare, che meritano di essere provate.

Ingredienti

Possibili Condimenti per l'Avocado

  • Sale
  • Pepe Nero
  • Olio d'Oliva
  • Aceto Balsamico
  • Succo di Limone
  • Succo di Lime
  • Paprika

Possibili Abbinamenti alla Crema di Avocado

  • Pane tostato, muffin inglesi, bagel, cialde
  • Fette di cetriolo
  • Fette di kiwi
  • Fette di pomodoro
  • Formaggio feta
  • Uova in camicia
  • Peperoncino a scaglie
  • Salse

Guacamole

Per 12 porzioni

  • 6 avocado grandi, tagliati a cubetti
  • 1/2 cipolla tritata
  • 1 spicchio d'aglio grande, schiacciato
  • 1 pomodoro piccolo a dadini
  • 180 ml di formaggio Monterey Jack grattugiato
  • 2 peperoncini verdi a fettine
  • 1/3 di tazza di coriandolo fresco, tritato
  • 45 ml (3 cucchiai) di succo di lime
  • 1 cucchiaino di sale

Zuppa di Avocado

Per 16 porzioni

  • 3 avocado di dimensioni medio/grandi
  • 250 ml di panna
  • 500 ml di brodo di pollo
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 30 ml (2 cucchiai) di succo di lime
  • 2 cucchiaini di erba cipollina tritata

Passaggi

Prima di Cominciare: Pelare e Tagliare un Avocado

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    Taglia a metà l'avocado. Tienilo fermo con una mano mentre con l'altra lo tagli a metà, partendo dalla cima.[2]
  2. 2
    Estrai il nocciolo con un cucchiaio. Se la polpa è della morbidezza giusta puoi anche infilare un coltello sotto il nocciolo e fare leva.
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    In alternativa, togli il nocciolo con il coltello.[3] Posiziona la lama di un coltello ben affilato sopra al nocciolo e con un colpo deciso falla penetrare qualche millimetro, gira ora il coltello in senso antiorario, facendo girare il nocciolo insieme ad esso, fino a quando non potrai rimuoverlo sollevando il coltello.
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    Asporta la polpa in cubetti. Usa un coltello piccolo per tagliare in quadratini la polpa dell'avocado. Fai penetrare la lama a sufficienza per arrivare il più vicino possibile alla buccia.
    • Non dovresti mai tagliare la buccia dell'avocado.
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    Togli la polpa. Utilizza un cucchiaio di metallo o un porzionatore da gelato. Fallo scivolare tra la buccia e i cubetti.
    • Non rompere la buccia nel farlo.
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    Taglia la polpa a fette. Usa un coltello affilato per tagliare ogni metà a fettine. Usa le dita per separare delicatamente ogni fetta dalla buccia.
    • Evita di tagliare la buccia. Qualora accadesse, separa successivamente la fetta dalla porzione di buccia rimasta attaccata.

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Avocado Crudo

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    Taglia l'avocado come desideri. Quando mangi l'avocado al naturale, puoi rimuovere la buccia utilizzando uno qualsiasi dei metodi descritti in precedenza.
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    Mangia l'avocado scondito. Ha un piacevole retrogusto, spesso descritto come "affumicato" o "alla nocciola".[4]
    • Può essere la soluzione migliore nei mesi estivi, quando l'avocado è di stagione e ha il sapore migliore.
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    Condisci l'avocado con il sale. Uno dei modi più popolari per consumare l'avocado è tagliandolo a fette e aggiungendo un po' di sale. Il sale esalta il sapore naturale dell'avocado e ne rinforza il gusto.
    • Se non sai quanto sale aggiungere, prova con due cucchiaini di sale marino per ogni avocado.
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    Condisci l'avocado con olio di oliva, aceto balsamico, pepe nero e sale.[5] Se preferisci un gusto più complesso, un altro modo popolare per mangiare l'avocado è condendolo con olio e aceto. Un po' di sale e pepe arrotonderanno i sapori.
    • Inizia con circa un cucchiaino (15 ml) di olio d'oliva e aceto. Aggiungi un cucchiaino di sale e un pizzico di pepe.
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    Spremi un limone piccolo o un lime sull'avocado. L'acidità degli agrumi rinforza il gusto lievemente affumicato dell'avocado.
    • Utilizza la quantità di limone o lime che desideri. Se non sei sicuro del sapore, inizia con un cucchiaino per ogni avocado.
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    Condisci l'avocado con la paprika. Se vuoi dare all'avocado un tocco pungente, aggiungi un pizzico di paprika o di peperoncino.
    • Inizia con mezzo cucchiaino di paprika o uno intero, poi se ti piace, eventualmente aumenta la quantità.

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Crema di Avocado

  1. 1
    Schiaccia la polpa dell'avocado per renderlo spalmabile. Per farlo, togli la buccia, metti la polpa in una ciotola e riducilo in purea con una forchetta.
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    In alternativa, utilizza un robot da cucina. Se preferisci ottenere una purea liscia e cremosa, metti la polpa dell'avocado in un robot da cucina alla velocità più bassa per 30 secondi.
    • Non lavorarlo troppo a lungo perché potrebbe diventare quasi liquido.
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    Usa la crema di avocado sul pane. È buonissima, oltre che sana, sul pane integrale.
    • Oltre che sul pane, puoi spalmarla sul pane tostato, sui bagel, sulle cialde e sui muffin inglesi.
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    Aggiungi dei condimenti alla crema di avocado. Se il sapore di avocado ti risulta insipido, puoi aggiungere un po' di sapore con svariati complementi come:
    • Fette di cetriolo
    • Fette di kiwi
    • Fette di pomodoro
    • Formaggio Feta
    • Uova in camicia
    • Pepe rosa
    • Salse
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    Utilizza l'avocado per sostituire la maionese.[6] Puoi sostituire quest'ultima con la crema d'avocado se vuoi un condimento più sano della maionese. Aggiungila ai tuoi sandwich, ai panini o a qualunque altra preparazione in cui, solitamente, utilizzi la maionese.
    • Panini al tacchino
    • Club sandwich
    • Panini al petto di pollo
    • Hamburger di soya

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Guacamole[7]

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    Prepara gli ingredienti. L'avocado deve essere pelato, senza nocciolo. Puoi utilizzare uno dei metodi descritti in questo articolo per prepararlo. Trita la cipolla, il pomodoro, il peperoncino e il coriandolo; l'aglio puoi tritarlo finissimo o schiacciarlo.
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    Schiaccia l'avocado. Usa uno schiacciapatate o la forchetta. Schiaccialo grossolanamente, lasciando alcuni pezzi visibili.
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    Mischia gli altri ingredienti. Mettili in una ciotola e mescola con un cucchiaio grande finché non saranno perfettamente mescolati.
    • Ti può risultare più facile aggiungere prima l'aglio, il coriandolo, il succo di lime e il sale così da amalgamarli bene con la polpa di avocado prima di aggiungere gli ingredienti più difficili da mescolare.
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    Servi il guacamole con tortillas di mais. br>
    • Per conservare la salsa, mettila in un contenitore di plastica o sigilla con la pellicola trasparente la salsiera che hai utilizzato. Puoi conservarla in frigorifero per alcuni giorni.

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Zuppa di Avocado[8]

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    Sbuccia l'avocado. Usa uno dei metodi descritti nell'articolo per eliminare il nocciolo e la buccia.
    • Per la zuppa di avocado, può risultarti più rapido estrarre l'avocado dalla buccia senza prima averlo tagliato in cubetti o fette.
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    Metti l'avocado, la panna, il brodo, il sale e il lime in un frullatore. Frulla il tutto finché non ottieni una crema morbida.
    • Fai andare il frullatore a media velocità per 1 o 2 minuti. Se restano pezzi interi, frulla per qualche minuto in più.
    • Se preferisci una versione vegana, puoi utilizzare latte di cocco o tofu morbido al posto della panna e del brodo. Il brodo si può sostituire anche con semplice acqua.
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    Aggiungi più sale o lime se preferisci. Assaggia la zuppa di avocado e fai le modifiche che reputi opportune.
    • Aggiungi 1/4 di cucchiaino di sale alla volta
    • Aggiungi un cucchiaino di succo di limone o lime alla volta.
  4. 4
    Metti in frigorifero la preparazione per un tempo compreso tra i 30 e i 60 minuti. Trasferisci la zuppa in una ciotola o in una zuppiera con coperchio. Copri il contenitore e riporta la salsa in frigo fino a quando non è ben fredda.
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    Guarnisci la zuppa con erba cipollina tritata prima di servila. Versala in coppette, piatti fondi o piccole ciotole. Servila fredda.

Consigli

  • La varietà Hass è una delle più cremose ed è ideale per fare il guacamole, le creme e ogni altra preparazione che richiede l'avocado in purea. Altre varietà sono più adatte per consumare il frutto a fette o a cubetti.
  • Per scegliere un buon avocado, cercane uno che si ammacchi lievemente se lo premi. Il frutto deve essere pesante e privo di imperfezioni. [9]

Cose che ti Serviranno

  • Un tagliere
  • Un coltello affilato
  • Un coltellino
  • Un cucchiaio di metallo
  • Una ciotola
  • Una forchetta o uno schiacciapatate
  • Un robot da cucina o un frullatore

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Categorie: Frutta & Verdura

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