Come Marinare il Salmone

Marinare la carne di salmone ne accrescerà considerevolmente il sapore senza coprire le caratteristiche aromatiche del pesce. Anziché limitarsi a condire il salmone cotto, immergerlo nella marinata permette di assorbire e trattenere gli aromi degli ingredienti migliorando notevolmente l'esperienza culinaria. Puoi sperimentare diverse varietà di oli e condimenti, spaziando dal miele alla salsa di soia, fino ad arrivare alla senape e allo yogurt. Puoi miscelare i sapori dolci a quelli pungenti per creare un aroma agrodolce o semplicemente immergere il salmone nel latte per affievolire l'intenso sapore di pesce. Preparare il gravlax secondo la ricetta tradizionale nordica è un altro modo per marinare il salmone, crea una miscela di aceto e spezie e riponi il pesce in frigorifero a marinare, dopo una marinatura sufficientemente lunga potrai anche mangiarlo senza cuocerlo. I passaggi dell'articolo ti forniranno le istruzioni per preparare una marinata di base per il salmone.

Ingredienti

Porzioni: 1 o 2 (Marinando 450 g di salmone)
Tempo di preparazione: 10 minuti

  • 1 Limone o 2 Lime
  • 2 cucchiaio da tavola di Olio Extravergine di Oliva
  • 1/2 cucchiaino di Timo Secco

Passaggi

  1. 1
    Posiziona un limone su un tagliere e taglialo a metà.
  2. 2
    Spremilo e versa il succo in una zuppiera.
  3. 3
    Aggiungi l'olio extravergine di oliva.
  4. 4
    Aggiungi il timo secco.
  5. 5
    Mescola con un cucchiaio ed amalgama tutti gli ingredienti.
  6. 6
    Versa la marinata in un piatto piano.
  7. 7
    Lava e tampona il salmone con della carta assorbente per asciugarlo.
  8. 8
    Riponi il salmone nella marinata.
  9. 9
    Coprilo e mettilo in frigorifero per 2 ore. Capovolgi il salmone quando è trascorsa un'ora.
  10. 10
    Rimuovi il salmone dalla marinata e procedi alla cottura desiderata.

Consigli

  • Aggiungi una piccola quantità di fumo liquido alla marinata per conferirle ancora più sapore.
  • Usa l'aneto al posto del timo oppure affianca le due erbe aromatiche.
  • Puoi sostituire il timo secco con tre rametti di timo fresco.

Avvertenze

  • Non marinare il salmone a temperatura ambiente.
  • Getta la marinata avanzata.
  • I sapori pungenti come quello dello zenzero possono coprire il naturale aroma delicato del pesce.

Cose che ti Serviranno

  • Tagliere da cucina
  • Coltello affilato
  • Zuppiera (o sacchetto sigillabile)
  • Piatto piano
  • Bilancia e dosatori

Informazioni sull'Articolo

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Categorie: Pesce & Frutti di Mare

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