Come Pelare un Avocado

In questo Articolo:Taglia l’AvocadoElimina il NoccioloSbuccia una Metà di AvocadoSbuccia le Fette di AvocadoSbuccia Un Avocado in Pezzi6 Riferimenti

Sbucciare un avocado non è difficile, ma puoi farlo in diversi modi. Provali tutti e scegli quello che fa per te. Ecco tutto ciò che devi sapere.

Parte 1
Taglia l’Avocado

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    Lava il frutto. Risciacqua l’avocado sotto l'acqua fredda o tiepida sfregando delicatamente la buccia con le dita.
    • È importante pulire bene la buccia, anche se non la mangerai. Lo sporco e i batteri che si accumulano su di essa, infatti, potrebbero penetrare nella polpa mentre sbucci l’avocado.
    • Non lavare la buccia con il sapone.
    • Asciuga l’avocado con carta assorbente o con un asciugamano pulito.
    • Lava le mani con il sapone, sfregandole per almeno 20 secondi, prima di iniziare a preparare l’avocado.
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    Appoggia l’avocado sul lato, adagiandolo su un ripiano stabile. È più facile e sicuro tagliarlo in questo modo anziché appoggiandolo sulla base, perché rischierebbe di scivolare o rotolare.
    • Metti un asciugamano o un tappetino di silicone sul tagliere o sul bancone dove taglierai l’avocado per evitare che scivoli.[1]
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    Affetta l’avocado nel senso della lunghezza. Usa un coltello da cucina affilato e taglia dall’alto in basso.
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    Ruota le due metà del frutto in direzioni opposte - usando entrambe le mani - e separale.
    • Assicurati di afferrare bene entrambe le metà dell’avocado. Ruotane una in senso orario e l’altra in senso antiorario. Potresti dover ripetere l’operazione più volte invertendo le direzioni per poter separare le metà.
    • Una volta separate le metà, il nocciolo sarà ancora fissato a una di esse. Prima di poter sbucciare l’avocado, dovrai rimuoverlo.

Parte 2
Elimina il Nocciolo

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    Togli il nocciolo usando un cucchiaio. È il modo più sicuro per farlo.
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    Colpisci il nocciolo con la lama di un coltello affilato affinché quest'ultima lo penetri, ed estrailo.[2] Dovrai colpirlo con abbastanza forza da penetrarlo senza, però, trapassarlo completamente.
    • Questo non è esattamente il metodo raccomandato, essendo abbastanza pericoloso. Fai attenzione ed evita di tagliarti.
    • Proteggi la mano usando un asciugamano per sorreggere l’avocado.
    • Colpisci il centro del nocciolo con il coltello, aumentando la pressione mentre lo penetri.
    • Una volta che la lama è inserita saldamente nel nocciolo, inclinala a destra e a sinistra per liberarlo dalla polpa e solleva il coltello per estrarlo.

Parte 3
Sbuccia una Metà di Avocado

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    Inserisci un cucchiaio tra la buccia e la polpa, cercando di farlo penetrare molto vicino alla buccia.
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    Spingi il cucchiaio verso la base della polpa e sollevalo..[3] Se la polpa è completamente separata dalla buccia, dovresti poterla estrarre intera.
    • Se restano parti della polpa attaccate alla buccia, potresti dover toglierla pezzo per pezzo.
    • Se per sbaglio hai tagliato la buccia, potresti ritrovartene dei pezzi attaccati alla polpa.
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    Togli i pezzi di buccia rimasti attaccati alla polpa, se ce ne sono. Per farlo puoi usare semplicemente le unghie.
    • Se non riesci a togliere la buccia con le unghie, usa un coltellino.
    • A questo punto puoi usare l’avocado come meglio credi.

Parte 4
Sbuccia le Fette di Avocado

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    Taglia l’avocado in quarti o a fette.
    • Disponi l'avocado in modo che la parte tagliata sia rivolta verso il basso, sarà più facile e sicuro continuare ad affettare.
    • Più piccole sono le fette e più facili sono da sbucciare.
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    Usando l’indice e il pollice, prendi l’angolo della buccia di una fetta, penetrando appena nello strato di polpa color verde scuro.
    • Tra le tue dita dovrebbe esserci solo buccia.
    • Questo metodo è anche chiamato “taglia e sbuccia”.[4]
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    Togli la buccia lentamente, come faresti con una banana.[5]
    • Se sei mancino, sorreggi il frutto con la mano destra. Se sei destrimano, sorreggilo con la sinistra.
    • Afferra l’estremità alta della buccia e tira lentamente verso il basso fino a separarla dalla polpa.
    • Sbuccia lentamente per evitare che i pezzetti di polpa o di buccia si stacchino.
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    Potresti anche togliere la buccia con un coltello. Se l’avocado non è ben maturo, infatti, toglierla con le dita potrebbe essere difficile. In questo caso, usa un coltellino infilando la lama tra la buccia e la polpa.
    • Questo, però, non è il metodo migliore, perché potresti sprecare molta più polpa di quella che rovineresti usando le dita.

Parte 5
Sbuccia Un Avocado in Pezzi

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    Taglia la polpa con un coltellino.[6] Fai una serie di tre o quattro linee parallele e altrettante perpendicolari, come se stessi incidendo una griglia nella polpa in ciascuna delle metà dell’avocado.
    • Taglia la polpa penetrando fino alla buccia, ma non tagliare la buccia.
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    Usa un cucchiaio. Fallo scivolare sotto la polpa fino a separare dalla buccia tutti i pezzetti che hai inciso con il coltello.
    • Mentre penetri con il cucchiaio, cerca di mantenerlo vicino alla buccia il più possibile.
    • Per separare i pezzetti di polpa dalla buccia, fai passare il cucchiaio lentamente lungo tutto il contorno dell’avocato.
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    Togli la buccia che eventualmente è rimasta attaccata ai pezzi di polpa. Puoi usare le unghie per farlo.
    • Se non riesci a togliere la buccia con le unghie, usa un coltellino.

Consigli

  • La parte dell’avocado con il maggior numero di antiossidanti è quella porzione di polpa color verde scuro. Cerca di non sprecarla mentre lo sbucci.
  • Se l’avocado non è ben maturo, conservalo in un sacchetto di carta a temperatura ambiente dai due ai cinque giorni. Se vuoi accelerare la maturazione, metti nel sacchetto anche una mela matura.
  • Per evitare che l’avocado cambi di colore, specialmente se lo vuoi conservare e mangiare in un secondo momento, spruzzalo con un po’ di succo di limone, limetta o aceto.

Cose che ti Serviranno

  • Un coltello affilato
  • Un coltellino
  • Un normale cucchiaio da cucina
  • Un cucchiaio grande
  • Un asciugamano

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Categorie: Frutta & Verdura

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