Come Preparare L'Idli

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L'Idli è un piatto dell'India del sud. Significa torta di riso o torta modellata. Nell'antichità veniva fritto e poi mangiato. In seguito questo piatto è stato cucinato a vapore dagli Indonesiani.

Ingredienti

• 2 tazze di riso bollito
• 1/2 tazza di lenticchie nere
• 1/2 cucchiaino di semi di fieno greco
• sale in base alle tue preferenze

Passaggi

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   1
   Inzuppa in acqua il riso e le lenticchie nere per almeno 4 ore. Questi verranno poi macinati insieme per formare una sostanza che deve fermentare per 6 ore.
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   2
   Macina gli ingredienti separatamente. Meglio farlo usando un macinatore di pietra, ma puoi anche usare un frullatore (anche se la consistenza della sostanza sarà più grezza).

   • Macina il riso inzuppato.
   • Macina le lenticchie nere inzuppate.
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   3
   Mescolali insieme.
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   4
   Lasciali in acqua calda e falli fermentare per 8 ore. Usa una pentola a cottura lenta o un forno per tenere calda la sostanza se vivi in zone in cui la temperatura è più bassa di 23° C.
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   5
   Aggiungi del sale.
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   6
   Metti dell'olio sui piatti a vapore.
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   7
   Applica del burro sui piatti.
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   8
   Metti il piatto a vapore in una pentola larga preriscaldata con acqua in fondo per cuocere..
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   9
   Cuoci a vapore per 5-10 minuti fino a diventare soffice.
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    10
    Rimuovi l'idli dal piatto e servilo caldo con Chutney o Sambhar.
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Consigli

• Usa le mani per mischiare la sostanza macinata per risultati ottimali.
• Se non hai dei piatti adatti per cucinare a vapore l'idli, puoi usare delle piccole tazze o piatti.
• L'idli è un piatto che si può mangiare anche quando sei malato.
• Nel sud dell'India, i bambini mangiano l'idli come primo pasto solido.

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