Come Preparare dei Morbidi Pancakes

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I pancakes americani o canadesi contengono: bicarbonato e, in proporzione diverse, uova, farina e latte. A questa pastella dalla consistenza densa possono essere aggiunti zucchero e cannella. Una volta pronta, la pastella viene versata su una superficie calda e viene distribuita uniformemente per creare un cerchio di circa 1 cm di spessore. L'agente lievitante creerà delle bolle sul lato superiore, avvertendoti che è giunta l'ora di capovolgerlo. Con questa ricetta potrai preparare dei pancakes molto soffici e servirli, magari per colazione, con sciroppo d'acero, burro, burro di noccioline, marmellata o frutta fresca. La preparazione è semplice, e a portata di tutti, e ti permetterà di creare una gran quantità di pancakes. Eventualmente, potrai conservare la pastella avanzata in frigorifero per consumarla entro i tre giorni successivi.

Ingredienti

250 g di Farina
15 g di Bicarbonato
25 g di Zucchero
475 ml di Latte
2 Uova
60 g di Burro ammorbidito e tiepido
Burro extra per la cottura

Passaggi

1
Sciogli il burro nel microonde, usando un apposito contenitore. Mettilo da parte.
2
In una zuppiera miscela la farina, il bicarbonato e lo zucchero, mescola per amalgamare gli ingredienti uniformemente.
3
Crea una fontanella al centro della miscela di ingredienti. Aggiungi le uova ed il latte. Mescola per amalgamare.
4
Aggiungi il burro sciolto. Se dovesse essersi raffreddato eccessivamente riscaldalo nel forno a microonde per una ventina di secondi.
5
Scalda la padella su una fiamma media. Imburrala e versavi la miscela al centro, usando un mestolo od un cucchiaio. Stendila per formare un cerchio e riduci il calore.
6
Cuoci fino alla comparsa delle bolle sul lato superiore del pancake. Capovolgilo usando una spatola da cucina. Cuocilo per 1 minuto e 1/2 sull'altro lato.
7
Impiattalo. Servilo accompagnandolo con ingredienti a piacere, ad esempio: sciroppo d'acero, burro, fragole, mirtilli o cannella.

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