Le proteine isolate del siero del latte sono ottime per recuperare le energie dopo aver fatto attività fisica. Ricche di proteine magre e amminoacidi ramificati, si usano generalmente per fare frullati, che tendono però a essere poco appetitosi e pratici, senza contare che sporcano. Preparare delle barrette proteiche in casa ti permetterà di fare degli spuntini post-allenamento deliziosi e sani. Ti servono circa 30 minuti. Tempi di preparazione: 15 minuti (più 15 minuti di cottura).Con queste dosi si ottengono circa 10 porzioni (da 120 g ciascuna). Ogni porzione da 120 g contiene 350 calorie, 41 g di carboidrati, 13 g di proteine e 11 g di grassi.

Ingredienti

Barrette Proteiche Semplici

  • 500 g di fiocchi d'avena
  • 150 g di farina integrale
  • 300 g di proteine isolate del siero del latte
  • 350 ml di latte parzialmente scremato
  • 70 g di mele essiccate
  • 70 g di datteri essiccati
  • 60 g di uva passa
  • 60 g di noci (dimezzate)
  • 80 g di zucchero
  • 50 ml di olio d'oliva
  • 2 uova
  • 15 ml di estratto di vaniglia
  • 7 g di cannella

Barrette Proteiche al Cioccolato

  • 1 tazza di semi di chia
  • ¾ di tazza di semi di lino
  • 400 g di cioccolato fondente
  • 1 banana

Barrette Proteiche Cocco e Gocce di Cioccolato

  • 200 g di datteri
  • 150 g di fiocchi d'avena
  • 300 ml di latte di mandorla (o vaccino)
  • 100 g di scaglie di cocco non dolcificate
  • 3 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
  • ½ cucchiaino di sale
  • 200 g di gocce di cioccolato

Metodo 1 di 3:
Barrette Proteiche Semplici

  1. 1
    Preriscalda il forno a 180 °C.
  2. 2
    In una ciotola grande, mescola olio d'oliva (o burro ammorbidito), zucchero, uova, cannella e vaniglia.
  3. 3
    Aggiungi il latte, la frutta essiccata e le noci. Mescola bene.
  4. 4
    In un'altra ciotola, mescola fiocchi d'avena, farina e proteine isolate del siero del latte.
  5. 5
    In una ciotola grande, mescola bene gli ingredienti secchi e quelli umidi, assicurandoti di ottenere un composto omogeneo.
  6. 6
    Premi il composto su una teglia 25 x 25 cm unta e cuocilo al centro del forno (preriscaldato) per 15 minuti o fino a quando la superficie non si sarà dorata leggermente.
  7. 7
    Fatto!
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Metodo 2 di 3:
Barrette Proteiche al Cioccolato

  1. 1
    Metti i semi di chia e i semi di lino in un frullatore. Frullali fino a ottenere una consistenza fine, simile a quella della farina.
  2. 2
    Fai sciogliere il cioccolato sui fornelli e mettilo da parte.
  3. 3
    Aggiungi solo 300 g di cioccolato alla farina ottenuta dai semi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. 4
    Prendi una teglia da forno quadrata e appiattisci il composto al suo interno, in modo che sia ben solido e compatto.
  5. 5
    Spezzetta la banana e premila sulla superficie del composto.
  6. 6
    Versa il resto del cioccolato fuso sulla superficie e spalmalo uniformemente.
  7. 7
    Lascia la teglia nel freezer per circa un'ora: il composto deve addensarsi.
  8. 8
    Servi subito le barrette o conservale in frigo, mettendole in un contenitore a chiusura ermetica.
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Metodo 3 di 3:
Barrette Proteiche Cocco e Gocce di Cioccolato

  1. 1
    Mescola gli ingredienti con un frullatore o un robot da cucina. Frullali tutti, eccetto il latte e la metà dei fiocchi d'avena.
  2. 2
    Lasciali frullare per 1-2 minuti circa. Ripeti fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. 3
    Aggiungi il resto dei fiocchi d'avena e la maggior parte del latte. Metti da parte circa 50 ml di latte, quindi frulla gli altri ingredienti per un minuto circa, fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. 4
    Aggiungi il latte restante e frulla per l'ultima volta. Non superare i 20-30 secondi, in modo da evitare che le barrette si induriscano con facilità in un secondo momento.
  5. 5
    Versa il composto in stampi di silicone rettangolari.
  6. 6
    Mettilo in frigo per mezz'ora, quindi spostalo nel freezer e lascialo addensare per qualche ora.
  7. 7
    Scongela il composto nel forno a microonde quando desideri mangiare una barretta. Poi, riscaldala per un minuto e mezzo, sempre nel forno a microonde, e goditela!
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Consigli

  • Se superi i tempi di cottura, le barrette saranno troppo secche, quindi meglio cuocerle meno del necessario che esagerare.
  • Lascia raffreddare completamente il composto prima di tagliarlo in porzioni uguali.
  • A cottura ultimata, lascia raffreddare il composto per almeno 5 minuti prima di infilare una spatola al di sotto di esso partendo dal bordo.
  • Separa le barrette dalla teglia con particolare cura.

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Cose che ti Serviranno

Barrette Proteiche Semplici

  • 2 ciotole grandi
  • Sbattitore elettrico (facoltativo)
  • Cucchiai in legno
  • Bilancia e/o misurini
  • Teglia da forno 25 x 25 cm
  • Spatola in metallo

Barrette Proteiche al Cocco

  • Frullatore
  • Teglia da forno quadrata
  • Frigorifero
  • Cucchiaio

Barrette Proteiche Cocco e Gocce di Cioccolato

  • Frullatore
  • Teglia da forno quadrata
  • Frigorifero/freezer
  • Cucchiaio


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Categorie: Dolci
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