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Le fragole sono il sapore dell’estate; sono una delizia di cui molti approfittano nella stagione calda. Possono essere mangiate fresche o trasformate in un dessert. Fra le preparazioni più diffuse troviamo i biscotti e la crostata di fragole. Questi frutti sono anche decorazioni eccezionali per il gelato, le crepes e li puoi trasformare in deliziose marmellate. Questo articolo di aiuterà a decidere come preparare e gustare le fragole.
Passaggi
Parte 1
Parte 1 di 2:Preparazione
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1Scegli i frutti più freschi e dal colore più vivido. Evita quelle avvizzite, secche o ammuffite. Non comprare quelle molli, significa che sono troppo mature. Una buona fragola è soda e luminosa (se possibile acquista quelle derivanti da produzione biologica perché le fragole sono fra i frutti maggiormente coltivati con pesticidi).
- Alcuni cuochi sostengono che le fragole piccole sono quelle che hanno una maggiore concentrazione di zucchero. La famosa cuoca australiana Maggie Beer dice: "le fragole selvatiche sono… superiori sia in gusto che in profumo. Sono piccole e vanno colte quando sono mature.", in Maggie's Harvest (2007).
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2Risciacqua le fragole sotto l’acqua corrente ma attento a non inzupparle. Strofinale delicatamente per essere sicuro di eliminare ogni residuo di terriccio. La maggior parte delle fragole che acquisti dal fruttivendolo è già pulita e un buon risciacquo è più che sufficiente.
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3Scolale in un colino o mettile sulla carta da cucina.
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4Togli lo stelo e le foglioline superiori usando un coltellino.
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5Tagliale. Addolciscile con dello zucchero a velo, se vuoi, e preparale nel giro di un paio di ore. Lasciale in frigorifero finché non giunge il momento di servirle.
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6Conserva le fragole in frigorifero. Si conservano fino a 7 giorni dopo l’acquisto. Non lavarle né prepararle finché non devi usarle.Pubblicità
Parte 2
Parte 2 di 2:Congelamento
Se vuoi conservare le fragole a lungo, vale la pena congelarle. Questa sezione ti spiega come fare.
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1Risciacqua, scola e togli lo stelo alle fragole come spiegato nella sezione precedente.
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2Rivesti una teglia dai bordi alti con della carta da forno.
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3Disponi le fragole sulla teglia distanziandole abbondantemente le une dalle altre.
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4Congelale finché diventano dure.
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5Togli le fragole congelate dalla teglia e trasferiscile in un sacchetto per congelatore.
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6Conservale in freezer e usale quando vuoi.Pubblicità
Uso
Le fragole si prestano a molte preparazioni! Ecco solo alcune meravigliose idee da provare:
Bibite
- Granita alla fragola.
- Frullato fragola e banana.
- Daiquiri alla fragola.
- Milkshake alla fragola.
- Succo di fragola.
- Soda frizzante alla fragola.
Dolci e Golosità
- Fragole affogate nel cioccolato.
- Sorbetto di fragole.
- Cupcake alla margarita alla fragola.
- Pancake alle fragole e yogurt.
- Tartufi alla fragola.
- Zuppa di fragole.
Consigli
- Puoi fare diverse ricerche online e scoprire molti modi per conservare e gustare le fragole.
- Esistono moltissime varietà di fragole.
- Le varietà come Alba, Gemma o Roxana producono i frutti all’inizio dell’estate, mentre quelle rifiorenti come la Diamante o l’Anais fruttificano anche fino all’autunno inoltrato.
- Gli Stati Uniti e la Spagna sono i due maggiori produttori di fragole.
- Le fragole appartengono alla famiglia delle Rosacee.
