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Gli hot cross buns sono panini dolci, caldi e soffici. Tipici della cucina inglese, tradizionalmente vengono gustati a Pasqua. Continua a leggere per scoprire come prepararli.

Ingredienti

  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 120 ml di latte tiepido
  • 1 uovo
  • 15 g (1 cucchiaio) di burro a temperatura ambiente
  • Un pizzico di sale
  • 45 g di zucchero
  • 250 g di farina (+ 3 cucchiai)
  • 70 g di uva di Corinto
  • Un pizzico di cannella
  • Un pizzico di pimento
  • 1 uovo mescolato con 2 cucchiai d'acqua
  • Una manciata di farina in più da spolverare

Passaggi

  1. 1
    Prepara l'impasto mescolando latte, lievito, burro, uova, zucchero, farina, cannella, pimento, sale e uva di Corinto in una planetaria.
    • Spolvera della farina sull'impasto, quindi togli la ciotola dalla planetaria.
  2. 2
    Continua a lavorare l'impasto. Spolvera la superficie di lavoro. Togli l'impasto dalla ciotola della planetaria. Se ti sembra appiccicoso, aggiungi un po' di farina in più.
    • Impasta fino a ottenere una consistenza elastica.
  3. 3
    Crea una palla con l'impasto. Mettilo in una ciotola, coprilo con uno strofinaccio e lascialo lievitare fino a raddoppiare le dimensioni.
  4. 4
    Lievitato l'impasto, togli lo strofinaccio dalla ciotola e spolveraci della farina. Elimina l'aria dall'impasto colpendolo con le nocche, quindi rimuovilo dal recipiente.
  5. 5
    Adagia l'impasto su una superficie e lavoralo fino a creare la forma di un tronco.
  6. 6
    Forma dei panini individuali. Taglia l'impasto in 6 parti:
    • Prendi la prima parte e forma una pallina piegando l'impasto verso l'interno e poi arrotolandolo con il palmo della mano.
    • Ripeti la procedura con le 5 palline rimanenti.
  7. 7
    Adagia i panini su una teglia da forno precedentemente rivestita. Coprili ancora una volta con lo strofinaccio. Lasciali lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
  8. 8
    Preriscalda il forno a 170 °C mentre aspetti che l'impasto lieviti.
  9. 9
    Una volta che le dimensioni dei panini si saranno raddoppiate, togli lo strofinaccio e spennellali con un uovo sbattuto. Successivamente, incidi una croce profonda al centro di ciascun panino con un coltello. Più profondo è il taglio, più pronunciata sarà la croce a cottura terminata.
  10. 10
    Inforna i panini per circa 15 minuti, quindi sfornali.
  11. 11
    Lasciali raffreddare per qualche minuto e servili. Possono essere mangiati caldi o freddi. Sono particolarmente deliziosi quando vengono serviti tiepidi e imburrati.
  12. 12
    Buon appetito!
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Consigli

  • La procedura di preparazione è lunga, ma facendoli in casa eviterai di assumere grassi trans e altre sostanze nocive. Potrai controllare gli ingredienti che usi e mantenere un'alimentazione equilibrata.
  • Conserva nel freezer i panini che ti avanzano e scongelali quando ne hai bisogno. Sono perfetti per preparare un pranzo al sacco in vista di una gita.
  • Prova a usare diverse spezie e a fare degli esperimenti con quelle di cui disponi per rendere ancora più gustosi i panini e scoprire nuovi sapori.

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Cose che ti Serviranno

  • Ciotola
  • Superficie pulita per impastare
  • Coltello
  • Strofinaccio o panno
  • Teglia da forno
  • Piatto
  • Forno

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Categorie: Dolci | Ricette
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