I vegani amano mangiare gli scones, ovvero quelle gustose focaccine di origine scozzese che possono essere dolci, per essere mangiate a colazione o con un tè, oppure salate, per accompagnare un pasto. Gli scones vegani vengono creati utilizzando il burro di origine vegetale e il latte di soia o di riso.

Ingredienti

Porzioni: 8 scones

  • 400 g di Farina
  • 170 g di Avena
  • 2 g (mezzo cucchiaino) di Bicarbonato
  • 9,5 g di Lievito in polvere
  • 1 pizzico di Sale
  • 170 g di Zucchero
  • 115 g di Burro Vegetale freddo
  • 350 ml di Latte di Riso o di Soia
  • 75 g di Frutta Fresca o Secca per il ripieno
  • Olio Extravergine di Oliva per ungere la teglia

Passaggi

  1. 1
    Preriscalda il forno a 200°C. Ungi una teglia da forno con dell'olio extravergine di oliva.
  2. 2
    In una zuppiera capiente, miscela la farina, l'avena, il bicarbonato, il lievito e un pizzico di sale.
  3. 3
    Mescola lo zucchero e il burro vegano usando le mani o un pastry blender. Lavora l'impasto finché non raggiunge una consistenza granulosa e friabile.
  4. 4
    Crea una fontanella nel centro dell'impasto e versa al suo interno il latte. Mescola fino ad amalgamare gli ingredienti.
  5. 5
    Aggiungi gli ingredienti scelti per farcire il tuo impasto e mescola per amalgamarli correttamente. Per esempio puoi aggiungere dei mirtilli per ottenere degli scones alla frutta, oppure 50-60 g di cheddar e 2 cucchiai di aneto per ottenere dei saporiti scones da gustare come accompagnamento al pasto.
  6. 6
    Dividi l'impasto ottenuto in 8 porzioni e lavoralo per ottenere delle palline. Posiziona ogni pallina su una teglia da forno. Inforna per 10-15 minuti o fin quando i tuoi scones non divengono ben dorati.
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Consigli

  • Se vuoi farcire i tuoi scones con della frutta fresca, fai attenzione a non manipolarla eccessivamente. Se per esempio i mirtilli dovessero rompersi all'interno dell'impasto, i tuoi scones tenderebbero ad assumere un colore grigiastro e a bruciare più facilmente durante la cottura in forno.
  • Se come ripieno hai scelto della frutta dolce come i mirtilli, aggiungi 2 cucchiai (30 ml) di succo di limone per contrastarne la dolcezza.
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Avvertenze

  • È importante consultare il tuo dottore o un dietologo prima di cambiare la tua alimentazione e diventare vegetariano o vegano.
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Cose che ti Serviranno

  • Teglia da forno
  • Zuppiera

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Categorie: Dolci | Ricette
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