Gli Yippee noodles sono un tipo di noodles istantanei, simili ai Maggi e ai Top Ramen. Sono molto popolari in India e consentono di scegliere tra un'ampia gamma di spezie e sapori. Se ti trovi all'estero e non sai come si cucinano o se li hai acquistati su internet o in un negozio di alimenti asiatici, in pochi minuti saranno pronti e fumanti nel piatto. Gli Yippee noodles sono facili da preparare e vanno cotti sui fornelli. Con qualche ingrediente aggiuntivo, come uova o verdure, puoi trasformare un semplice piatto di noodles in un pasto completo che ti farà venire l'acquolina in bocca.

Ingredienti

Yippee Noodles nella Versione Base

  • 1 confezione di Yippee noodles
  • 250 ml di acqua

Per 1 persona

Yippee Noodles con le Verdure

  • 4 confezioni di Yippee noodles
  • 1 l d'acqua
  • 2 cucchiai (30 ml) d'olio, separati
  • 1 cucchiaino (2 g) di semi di finocchio
  • 350 g di verdure, tritate
  • 1 cucchiaino (2,5 g) delle spezie desiderate
  • Salsa di soia, a piacere
  • 60 ml di acqua

Per 4 persone

Yippee Noodles Piccanti con le Uova

  • 4 confezioni di Yippee noodles
  • Mezzo litro d'acqua
  • 1 cucchiaio (15 ml) d'olio
  • 1 cipolla rossa, tritata
  • 2 peperoncini verdi, tritati
  • 1 pomodoro, tritato
  • 2 uova, leggermente sbattute
  • Una punta di peperoncino in polvere
  • Una punta di curcuma in polvere
  • 2 cucchiai (30 ml) di ketchup
  • Mezzo cucchiaino (3 g) di sale, da aggiungere poco alla volta
  • 2 cucchiai (5 g) di coriandolo fresco

Per 2 persone'

Metodo 1 di 3:
Preparare gli Yippee Noodles nella Versione Base

  1. 1
    Acquista una confezione di Yippee noodles del sapore che preferisci. Gli Yippee noodles sono disponibili in un'ampia varietà di gusti, a seconda della miscela di spezie utilizzata. In India sono molto popolari e li puoi trovare nella maggior parte dei negozi. Se vuoi provarli rimanendo in Italia, puoi acquistarli online o negli alimentari asiatici.
    • Questa ricetta presume che tu stia utilizzando una confezione di Yippee noodles monoporzione da 70 g.
    • Le tipologie di Yippee noodles disponibili includono Magic Masala, Mood Masala e Classic Masala. La parola "masala" indica una combinazione di spezie, tra cui peperoncino, aglio, zenzero, galanga e molte altre. Ogni tipologia di Yippee noodles viene preparata con una miscela di spezie diverse.
  2. 2
    Metti a bollire 250 ml d'acqua. Versala in una pentola e scaldala sui fornelli a fiamma alta per portarla a ebollizione. Il tempo necessario per portarla a bollore può variare, ma non dovrebbero volerci più di 2-3 minuti.[1]
    • Se vuoi preparare gli Yippee noodles per più di una persona, aggiungi 250 ml di acqua per ogni confezione.
  3. 3
    Aggiungi i noodles e il condimento. Apri la confezione ed estrai la bustina in cui è contenuta la miscela di spezie. Immergi i noodles secchi nell'acqua, subito dopo apri la bustina, versa il contenuto nell'acqua e poi mescola.[2]
    • Mescola solo per il tempo necessario a sciogliere la miscela di spezie in polvere nell'acqua.
  4. 4
    Gira e rompi i noodles con una spatola di legno. Capovolgi il nido di pasta nell'acqua in modo che si bagni anche sull'altro lato, poi pressalo in diversi punti con la spatola per rompere e separare i noodles.[3]
    • Come la maggior parte dei noodles istantanei, gli Yippee noodles galleggeranno sulla superficie dell'acqua. Per questo motivo, se non li rompi e non li separi, non si cuoceranno uniformemente.
  5. 5
    Cuoci i noodles a fiamma alta per 2-3 minuti avendo cura di mescolarli spesso. Si ammorbidiranno piano piano e non appena saranno tutti sufficientemente morbidi saranno pronti. Assicurati che non ci siano delle porzioni ancora secche prima di servirli.[4]
    • Se i noodles non si stanno cuocendo abbastanza velocemente, alza leggermente la fiamma.
  6. 6
    Servi i noodles. Potrebbe essere rimasto un po' di liquido sul fondo della pentola. Puoi versarlo nel piatto insieme ai noodles o, se preferisci, puoi scolarli con un colino prima di servirli.
    • Se i noodles dovessero avanzare, trasferiscili in un contenitore ermetico. Potrai conservarli in frigorifero per 2-3 giorni.
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Metodo 2 di 3:
Preparare gli Yippee Noodles con le Verdure

  1. 1
    Cuoci gli Yippee noodles senza aggiungere la miscela di spezie in polvere, poi scolali dall'acqua. Metti a bollire un litro d'acqua in una grossa pentola. Apri le 4 confezioni di noodles e immergili nell'acqua che bolle, ma senza aggiungere la miscela di spezie. Lascia cuocere i noodles per 2-3 minuti, dopodiché scolali usando un colino.[5]
    • Non preoccuparti la miscela di spezie non andrà sprecata, la aggiungerai in seguito.
    • Risciacqua i noodles sotto l'acqua corrente per interromperne la cottura e per rimuovere l'amido in eccesso.
  2. 2
    Condisci i noodles con un cucchiaio (15 ml) d'olio, poi mettili temporaneamente da parte. Dopo averli scolati, versali in una zuppiera capiente e versaci sopra un cucchiaio del tuo olio preferito. Mescolali con le posate per l'insalata per distribuire l'olio o in alternativa tappa la zuppiera con un piatto e poi agitala. Dopo averli conditi, metti i noodles da parte.[6]
    • Condire i noodles con l'olio serve a evitare che si attacchino mentre prepari gli altri ingredienti del piatto.
  3. 3
    Soffriggi le verdure con i semi di finocchio. Versa un cucchiaio (15 ml) d'olio nel karahi o nel wok. Lascialo scaldare a fiamma vivace, poi aggiungi un cucchiaino (2 g) di semi di finocchio e 350 g di verdure a tua scelta. Cuoci le verdure per 5 minuti mescolandole spesso con una spatola di legno.[7]
    • Lava le verdure e tagliale a piccoli pezzi prima di cuocerle.
    • Per una combinazione classica, puoi usare carote, peperoni, piselli, pomodori e patate.
    • Non preoccuparti se le verdure non sono ancora completamente cotte, avranno il tempo di stufarsi in seguito.
  4. 4
    Aggiungi un po' d'acqua e lascia stufare le verdure per 10-15 minuti. Versa circa 60 ml d'acqua nella pentola, attendi che inizi a bollire e a quel punto riduci e regola la fiamma in modo che sobbolla dolcemente. Metti un coperchio sulla pentola e lascia stufare le verdure per 10-15 minuti.[8]
    • Alcune verdure possono richiedere un tempo di cottura più lungo. Dopo 15 minuti, controlla se sono cotte infilzandole con la forchetta. Se non sono ancora sufficientemente morbide, lasciale cuocere ancora.
  5. 5
    Aggiungi le spezie e la salsa di soia. Apri le bustine che hai trovato all'interno delle 4 confezioni di noodles. Versa la miscela di spezie nella pentola, poi aggiungi la salsa di soia ed eventualmente altre spezie o aromi a tua scelta.[9]
    • Per esempio, potresti aggiungere un cucchiaino (2,5 g) delle seguenti spezie: coriandolo, cumino, garam masala, sale e curcuma.
  6. 6
    Versa i noodles nella pentola e lasciali scaldare per un paio di minuti. Prendi gli Yippee noodles che hai cotto in precedenza e aggiungili al resto degli ingredienti. Mescolali con la spatola di legno per condirli uniformemente con le verdure e la salsa, poi lasciali scaldare per 2 minuti.[10]
    • Mescola periodicamente i noodles mentre si scaldano per evitare che si attacchino alla pentola.
  7. 7
    Mangia i noodles appena fatti. Saranno avvolti da una salsa deliziosa, quindi servili subito senza scolarli.
    • Questa ricetta è per 4 persone. Se i noodles dovessero avanzare, trasferiscili in un contenitore ermetico. Potrai conservarli in frigorifero per 2-3 giorni.
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Metodo 3 di 3:
Preparare gli Yippee Noodles Piccanti con le Uova

  1. 1
    Cuoci i noodles nell'acqua bollente per 2-3 minuti, poi scolali e mettili da parte. Metti a bollire mezzo litro d'acqua in una pentola di media grandezza. Aggiungi una punta di sale all'acqua e 2 confezioni di Yippee noodles senza la miscela di spezie. Lascia cuocere i noodles a fiamma media per 2-3 minuti, dopodiché scolali usando un colino e mettili temporaneamente da parte.[11]
    • Non preoccuparti se le verdure non sono ancora completamente cotte, avranno il tempo di stufarsi in seguito.
  2. 2
    Soffriggi la cipolla nell'olio a fiamma media per 2-3 minuti. Versa un cucchiaio (15 ml) del tuo olio preferito in una padella. Lascialo scaldare a fiamma media finché non inizia a sfrigolare. A quel punto, aggiungi una cipolla rossa tritata e falla soffriggere per 2-3 minuti mescolandola spesso con la spatola di legno.[12]
    • La cipolla è pronta quando diventa dorata.
  3. 3
    Aggiungi i peperoncini verdi, il pomodoro e falli saltare in padella per 2 minuti. Trita 2 peperoncini verdi, un pomodoro e falli scivolare in padella. Lasciali soffriggere per un paio di minuti mescolandoli frequentemente con la spatola di legno.[13]
    • Se non vuoi che i pomodori si spappolino, soffriggi prima i peperoncini da soli per 1 minuto, poi aggiungi il pomodoro e salta i due ingredienti insieme per un altro minuto.
  4. 4
    Aggiungi il sale, poi sposta il contenuto della padella su un lato. Sala leggermente il pomodoro e i peperoncini, dopodiché spostali su un lato della padella usando la spatola di legno. Metà della padella deve rimanere vuota.[14]
    • Nello spazio vuoto cuocerai le uova. Non rimuovere il pomodoro e i peperoncini dalla padella, dovranno continuare a cuocersi insieme alle uova.
  5. 5
    Aggiungi le uova, condiscile con il sale e cuocile a fiamma vivace. Rompi 2 uova in una fondina, sbattile brevemente con la forchetta per rompere i tuorli, dopodiché versale nel lato vuoto della padella. Insaporiscile a piacere con il sale e cuocile a fiamma vivace finché non si sono rapprese. Ci vorranno 2-3 minuti.[15]
    • Le uova avranno un aspetto opaco una volta cotte.
    • Mescola le uova frequentemente con la spatola per strapazzarle, ma fai attenzione a non unirle al pomodoro e ai peperoncini. Usa la punta della spatola per romperle in piccoli pezzi.
  6. 6
    Aggiungi le spezie e la miscela già pronta. Apri una delle bustine che hai trovato nelle confezioni di Yippee noodles e distribuisci le spezie sui pomodori e sulle uova. Aggiungi anche una punta di cucchiaino rispettivamente di peperoncino e curcuma in polvere. A questo punto amalgama gli ingredienti mescolandoli con la spatola di legno.[16]
    • Questa volta dovrai mescolare le uova con il pomodoro e i peperoncini.
  7. 7
    Aggiungi i noodles, la seconda bustina di spezie e il ketchup. Versa in padella gli Yippee noodles che hai cotto in precedenza, poi apri la seconda bustina di spezie e distribuisci il contenuto all'interno della padella. Aggiungi anche 2 cucchiai (30 ml) di ketchup e infine mescola con la spatola di legno per amalgamare tutti gli ingredienti.[17]
    • Fai attenzione quando versi i noodles in padella per evitare che la salsa schizzi. Puoi usare le pinze da cucina per adagiarli dolcemente in padella.
  8. 8
    Cuoci tutti gli ingredienti insieme per 1 minuto a fiamma bassa. Di tanto in tanto, mescolali con la spatola per evitare che si attacchino al fondo della padella. In questo modo la salsa avrà il tempo di addensarsi.
  9. 9
    Decora i noodles con il coriandolo fresco tritato e servili immediatamente. Suddividili in due piatti fondi, trita 2 cucchiai (5 g) di coriandolo fresco e spargilo sui noodles per rendere il piatto più invitante e colorato. Portali in tavola immediatamente per mangiarli caldi.[18]
    • Se i noodles dovessero avanzare, trasferiscili in un contenitore ermetico. Potrai conservarli in frigorifero per 2-3 giorni.
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Consigli

  • Puoi usare queste ricette con altre tipologie di noodles istantanei indiani, come quelli del marchio Maggi.
  • Sentiti libero di personalizzare le ricette a tua scelta. Se preferisci un ingrediente piuttosto che un altro, sostituiscilo ed eventualmente modifica le quantità in base ai tuoi gusti personali.
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Cose che ti Serviranno

Yippee Noodles nella Versione Base

  • Pentola piccola
  • Forchetta o cucchiaio
  • Spatola di legno

Yippee Noodles con le Verdure

  • Pentola grande
  • Colino
  • Zuppiera
  • Pinze da cucina o piatto
  • Karahi o wok
  • Spatola di legno

Yippee Noodles Piccanti con le Uova

  • Pentola media
  • Colino
  • Zuppiera
  • Padella
  • Spatola di legno
  • Piatto fondo
  • Forchetta

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