I bastoncini di mozzarella sono stuzzichini ideali per le feste, per gli spuntini quotidiani e piacciono molto anche ai bambini. Si possono cucinare in tanti modi diversi, ad esempio fritti oppure al forno se preferisci una versione più salutare e con meno grassi.

Ingredienti

Bastoncini di Mozzarella al Forno

  • 24 bastoncini di mozzarella
  • 1 Uovo grande, sbattuto
  • 2 cucchiai di Farina
  • 5 cucchiai di Pangrattato condito con erbe italiane
  • 5 cucchiai di Pangrattato normale
  • 2 cucchiaini di Parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di Prezzemolo, essiccato
  • Spray antiaderente o dell'Olio per ungere

Bastoncini di Mozzarella Fritti

  • 450g di Mozzarella
  • 2 Uova
  • 1 cucchiaio di Latte
  • 1 tazza di Pangrattato condito con erbe italiane
  • 1/4 di tazza di Farina
  • 1 tazza di Olio vegetale per friggere

Bastoncini di Mozzarella in Pasta Fillo (per Wonton)

  • 12 pezzi di Mozzarella
  • 12 pezzi di Pasta Fillo(per wonton)
  • 1 tazza di Olio vegetale per friggere

Metodo 1 di 3:
Bastoncini di Mozzarella al Forno

  1. 1
    Metti i 24 bastoncini nel congelatore. Devono congelarsi completamente, fino a diventare duri. Questo passaggio è fondamentale per far sì che la mozzarella resti solida durante la cottura.
  2. 2
    Prepara l'impanatura. Metti ogni ingrediente in una ciotola abbastanza grande per immergere i bastoncini.
    • Sbatti l'uovo con una frusta in una ciotola.
    • Mescola in un'altra ciotola il pangrattato alle erbe con il pangrattato normale, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo essiccato.
    • Versa la farina in una terza ciotola.
  3. 3
    Togli la mozzarella dal congelatore. Nei passaggi seguenti, devi immergere i bastoncini in ogni ciotola. Prima di iniziare, prendi una teglia e coprila con un foglio di carta da forno per appoggiare i bastoncini impanati.
  4. 4
    Per prima cosa, fai rotolare i bastoncini nella farina. Assicurati che ogni bastoncino sia ricoperto uniformemente di farina.
  5. 5
    Immergi i bastoncini infarinati nell'uovo sbattuto.
  6. 6
    Per finire, fai rotolare i bastoncini nel pangrattato aromatizzato. Ancora una volta, assicurati che i bastoncini siano ben impanati. Appoggiali sul foglio di carta da forno.
  7. 7
    Metti in congelatore la teglia su cui hai appoggiato i bastoncini. Aspetta che diventino di nuovo duri. Se salti questo passaggio, i bastoncini si scioglieranno durante la cottura.
  8. 8
  9. 9
    Ungi la teglia con lo spray antiaderente o con dell'olio. Controlla che i bastoncini non si tocchino tra loro, poi metti la teglia in forno. Lasciali cuocere per 5 minuti, poi controlla la croccantezza. Usa delle pinze per girarli e lasciali cuocere altri 4 o 5 minuti sull'altro lato.
  10. 10
    Togli la teglia dal forno quando ti sembrano pronti e croccanti. Non lasciarli incustoditi o nel forno troppo a lungo, altrimenti si scioglierebbero completamente. Adesso sono pronti per essere serviti!
    • Servili con una salsa a piacere, ad esempio salsa chili, maionese o ketchup.
    • Per una festa, sistemali in un piatto circolare, mettendo al centro le salse. Servili ben caldi per gustarli al meglio.
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Metodo 2 di 3:
Bastoncini di Mozzarella Fritti

  1. 1
    Taglia la mozzarella a bastoncini. Taglia delle strisce di circa 2 cm x 2 cm.
  2. 2
    Prepara la pastella. Metti le uova in una ciotola, aggiungi il latte e inizia a sbattere con una frusta.
  3. 3
    Versa la farina in una ciotola, poi metti il pangrattato in un'altro recipiente.
  4. 4
    Fai rotolare i bastoncini nella farina. Devono essere completamente ricoperti.
  5. 5
    Immergi i bastoncini infarinati nelle uova. Ricoprili completamente.
  6. 6
    Fai rotolare i bastoncini ricoperti d'uovo nel pangrattato. A questo punto, potresti ripetere i passaggi precedenti per una doppia impanatura. Quindi, se preferisci, ripassa i bastoncini di nuovo nell'uovo e nel pan grattato.
  7. 7
    Sistema i bastoncini impanati su un foglio di carta da forno per evitare che si attacchino.
  8. 8
    Riscalda l'olio in una pentola o una padella per friggere. Quando l'olio arriva a temperatura, friggi due o tre bastoncini per volta. Non metterne troppi nella padella, altrimenti si rovinerebbero. Friggili per un minuto su ciascun lato, fino a farli diventare dorati.
  9. 9
    Togli i bastoncini dalla padella usando delle pinze. Appoggiali sui fogli di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
  10. 10
    Servili ancora caldi insieme alla salsa che preferisci. Ad esempio, la salsa chili, maionese o ketchup.
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Metodo 3 di 3:
Variante: Bastoncini di Mozzarella in Pasta Fillo (per Wonton)

Questa ricetta non è autentica, tuttavia è una versione meno complicata ed è perfetta per i bambini che l'adoreranno!

  1. 1
    Metti i bastoncini nel congelatore. Aspetta che si congelino completamente.
  2. 2
    Toglili dal congelatore e avvolgili nella pasta fillo (ossia la pasta che useresti anche per preparare i wonton/involtini primavera) nel modo seguente:
    • Appoggia il bastoncino sulla pasta fillo.
    • Piega il lato inferiore sul bastoncino.
    • Avvolgi la pasta intorno al bastoncino.
    • Piega i lati nel mezzo per ricoprire la mozzarella.
    • Inumidisci l'estremità di pasta rimanente con una goccia d'acqua, poi avvolgila per sigillare.
  3. 3
    Ripeti questo procedimento per ogni bastoncino di mozzarella. Sistemali su un piatto mentre riscaldi l'olio.
  4. 4
    Riscalda l'olio in una pentola o in una padella per fritture. Versa abbastanza olio per coprire completamente i bastoncini.
  5. 5
    Metti nella padella 2 o 3 bastoncini per volta e lasciali friggere dai 30 ai 60 secondi su ogni lato. Quando sono pronti, toglili dalla padella con una schiumarola.
  6. 6
    Appoggiali sulla carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
  7. 7
    Servili ancora caldi insieme a una salsa a piacere, come la salsa chili, la maionese o il ketchup.
  8. 8
    Finito.
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Consigli

  • Se preferisci, puoi sostituire la mozzarella light con quella di bufala o qualche altro tipo di mozzarella più grassa.
  • Prepara il pangrattato all'italiana aggiungendo delle erbe tritate a piacere.
  • La pasta fillo (la stessa che useresti per i wonton/involtini primavera) si può conservare in uno strofinaccio umido o tra tovaglioli umidi prima dell'uso.

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Cose che ti Serviranno

Al Forno:

  • Ciotole
  • Frusta
  • Teglia da forno

Fritti:

  • Coltello e tagliere
  • Pentola o padella per friggere
  • Carta forno
  • Pinze o schiumarola
  • Carta assorbente da cucina

In Pasta per Wonton:

  • Pentola per friggere o padella dai bordi alti
  • Pinza o schiumarola
  • Un piatto grande
  • Carta assorbente da cucina

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Categorie: Latticini
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