Ami il burro di arachidi e vai matto per i biscotti? Ecco una ricetta semplice e veloce per prepararti una bella quantità di biscotti al burro di arachidi. Ne sarai molto soddisfatto e potrai goderti quel buon sapore di nocciola che adori tanto.

Ingredienti

Porzioni: 18-25 biscotti

  • 125 g di Farina '00'
  • 1/2 cucchiaino di Lievito in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di Bicarbonato
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva di qualità (in alternativa usa un olio puro di ottima qualità, non raffinato e non idrogenato)
  • 80 g di Burro di Arachidi
  • 55 g di burro cremoso
  • 65 g di Zucchero di canna integrale
  • 1 Uovo grande
  • 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia

Passaggi

  1. 1
    Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da forno ungendola con del burro o con dell'olio, in alternativa foderala con della carta antiaderente.
  2. 2
    Versa in una zuppiera la farina '00', il lievito, il bicarbonato ed il sale. Mescola con cura e metti da parte.
  3. 3
    In una seconda zuppiera versa l'olio, il burro di arachidi, il burro cremoso e lo zucchero. Mescola con cura per ottenere un composto omogeneo e liscio.
  4. 4
    Versa nella zuppiera degli ingredienti umidi, l'uovo e l'estratto di vaniglia e mescola per amalgamare.
  5. 5
    Adesso versa gli ingredienti umidi nella zuppiera contenente quelli secchi e mescola per ottenere un impasto omogeneo.
  6. 6
    Fai riposare l'impasto ottenuto per 5 minuti.
  7. 7
    Dividi tutto l'impasto in palline del diametro di circa 2-3 centimetri.
  8. 8
    Disponi in modo ordinato le palline di impasto sulla teglia da forno, distanziandole l'una dall'altra di almeno 5-6 centimetri.
  9. 9
    Usando i rebbi di una forchetta, schiaccia tutte le palline di impasto conferendo loro una trama simile a quella di una griglia e trasformandole in biscotti rotondi del diametro di circa 3-4 centimetri.
  10. 10
    Se i rebbi della forchetta tendono ad attaccarsi all'impasto, infarinali leggermente prima di continuare a creare i tuoi biscotti.
  11. 11
    Inforna per circa 10 minuti o finché i bordi dei biscotti non inizieranno a dorarsi.
  12. 12
    Al termine della cottura togli i biscotti dal forno ed attendi un paio di minuti prima di toglierli dalla teglia, dopodiché mettili a raffreddare su una griglia per dolci.
  13. 13
    Puoi decidere di servire i tuoi biscotti ancora tiepidi o a temperatura ambiente.
  14. 14
    Finito!
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Consigli

  • Inforna solo una teglia di biscotti alla volta, in questo modo darai modo all'aria calda di circolare liberamente intorno ai biscotti.
  • Per una cottura ed una colorazione uniforme dei biscotti, ruota orizzontalmente la teglia di 180°C quando sarai a metà cottura.
  • Puoi appiattire le palline di impasto utilizzando il fondo di un bicchiere.

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Avvertenze

  • Utilizza sempre dei guanti da forno per maneggiare la teglia bollente, eviterai delle fastidiose bruciature.
  • Resisti alla tentazione di mangiare l'impasto crudo, metteresti sotto sforzo il tuo apparato digerente senza motivo.
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Categorie: Dolci | Ricette
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