Come Preparare i Biscotti con Gocce di Cioccolato e Formaggio Cremoso

Con questa ricetta per i biscotti con gocce di cioccolato, sostituendo un po' del burro con il formaggio cremoso, potrai ottenere dei biscotti dal sapore particolare e dalla consistenza friabile.

Ingredienti

Per preparare: Circa 36 biscotti

  • 170 g formaggio cremoso, a temperatura ambiente
  • 170 g burro, a temperatura ambiente
  • 200 g zucchero di canna
  • 115 g zucchero semolato
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher
  • 200 g più 3 cucchiai di farina
  • 90-170g gocce di cioccolato semi-zuccherate

Passaggi

  1. 1
    Accendi il forno a 170°C. Metti la carta da forno su di una teglia.
  2. 2
    Sbatti insieme il formaggio cremoso, il burro, lo zucchero di canna e quello semolato in una ciotola. Usa una frusta elettrica o una planetaria e azionala a velocità media. Quando hai finito gli ingredienti dovrebbero essere cremosi e soffici.
  3. 3
    Aggiungi l'estratto di vaniglia e sbatti per altri 30 secondi.
  4. 4
    Mescola il bicarbonato, il sale kosher e la farina in un'altra ciotola, mescola gli ingredienti secchi con una frusta.
  5. 5
    Aggiungi 1 uovo.
  6. 6
    Aggiungi 1/3 degli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolali a bassa velocità fino ad incorporarli.
  7. 7
    Continua ad aggiungere gli ingredienti secchi gradualmente fino ad ottenere un composto omogeneo.
  8. 8
    Incorpora le gocce di cioccolato utilizzando una spatola piatta.
  9. 9
    Con un cucchiaio dosatore posiziona l'impasto a mucchietti sulla carta da forno. Con la mano pulita appiattisci leggermente i biscotti. In alternativa puoi utilizzare un cucchiaio e mettere 2 cucchiaiate di impasto per ogni biscotto.
  10. 10
    Cuoci i biscotti dai 12 ai 14 minuti o fino a che i bordi si abbrustoliscano.
  11. 11
    Rimuovi la teglia dal forno e lascia raffreddare i biscotti sopra un piano.
  12. 12
    Usa una spatola per rimuovere i biscotti dalla carta forno e trasferiscili su una grata per farli raffreddare.

Consigli

  • Conserva i biscotti in un contenitore a chiusura ermetica fino a 1 settimana.
  • Aggiungi 2 cucchiaini di buccia di arancia grattugiata all'impasto per dare un tocco in più fresco e agrumato.

Avvertenze

  • Puoi usare un formaggio cremoso a basso contenuto di grassi, ma non usare quello privo di grassi, poiché quest'ultimo non reagisce bene a temperature alte

Cose che ti Serviranno

  • Teglia da forno
  • Carta forno
  • 2 ciotole
  • Planetaria o frusta elettrica
  • Frusta
  • Spatola piatta di plastica
  • Dosatore per biscotti o cucchiaio
  • Spatola
  • Grata

Informazioni sull'Articolo

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Categorie: Dolci

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