Come Preparare i Biscotti di Zucchero

2 Metodi:Preparazione dell'impastoCrea i biscotti e cuocili

I biscotti di zucchero sono una preparazione di base, facente parte del vasto mondo dei biscotti dolci. Una volta appresa questa tecnica, potrai iniziare a sperimentare e ad apportare delle modifiche, per creare i tuoi biscotti personalizzati.

Ingredienti

Porzioni: 40-48 biscotti

  • 450 g di Burro non salato, a temperatura ambiente
  • 240 g di Zucchero bianco
  • 2 Uova, leggermente sbattute
  • 1 cucchiaino di estratto di Vaniglia
  • 720 g di Farina bianca (più quella che servirà durante la lavorazione dell'impasto)
  • 2 cucchiaini di Lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di Sale
  • 120 ml di Latte
  • Glassa o altri ingredienti per la decorazione (opzionale)

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Preparazione dell'impasto

Questa ricetta si divide in due parti. Il primo passaggio consiste nel preparare l'impasto e farlo raffreddare in frigorifero per qualche ora, dopodiché potrai ricavare i biscotti e cuocerli in forno.

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    Versa il burro e lo zucchero in una zuppiera di medie dimensioni ed amalgamali in una crema utilizzando un mixer elettrico.
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    Aggiungi al composto le uova, una alla volta, e mescola finché non si saranno ben amalgamate all'impasto.
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    Aggiungi l'astratto di vaniglia e mescola con cura, finché il composto non sarà liscio.
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    In una seconda zuppiera, versa la farina setacciandola con un setaccio in metallo. Aggiungi il lievito ed il sale. Mescola con cura per amalgamare tutti gli ingredienti.
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    Lentamente aggiungi la farina alla crema di burro e zucchero. In questo passaggio utilizza il mixer alla velocità più bassa, così che la farina non venga soffiata fuori dalla zuppiera.
    • Appena avrai ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, avvolgi la zuppiera con della pellicola per alimenti e mettila in frigorifero a raffreddare per almeno 3-4 ore.

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Crea i biscotti e cuocili

Se non hai degli stampi per biscotti di forme diverse, utilizza semplicemente un bicchiere o una lattina in metallo. In alternativa usa un coltello affilato per 'scolpire' i tuoi biscotti a mano libera.

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    Fodera una teglia da forno con della carta antiaderente e preriscalda il forno a 180°C.
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    Pulisci ed infarina il piano di lavoro della tua cucina.
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    Prendi dal frigorifero l'impasto per i biscotti e stendilo sulla superficie infarinata.
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    Cerca di ottenere un foglio di pasta dello spessore di circa mezzo centimetro. Adesso ricava i biscotti dandogli la forma che desideri.
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    Con delicatezza, rimuovi ogni biscotto e posizionalo con ordine sulla teglia da forno.
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    Spennella i biscotti con una piccola quantità di latte. Se hai intenzione di decorare i tuoi biscotti con la glassa, o con altri ingredienti creativi, questo è il momento giusto per farlo.
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    Inforna i tuoi biscotti per 10-15 minuti, il tempo preciso dipenderà, ovviamente, dalla forma e dalla grandezza. I biscotti saranno cotti appena inizieranno a scurirsi leggermente. Ricorda che non dovranno diventare marroni, o molto scuri, quindi controllane la cottura con molta attenzione.
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    Quando saranno pronti togli i biscotti dal forno e mettili a raffreddare su una griglia per dolci per alcuni minuti.
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    Una volta a temperatura ambiente, puoi decidere di conservarli in un contenitore a chiusura ermetica o di congelarli. Se invece vuoi controllare subito la bontà del tuo lavoro, accompagna i tuoi biscotti con una tazza di latte freddo, o caldo, e gustati il tuo meritato snack!
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    Finito!
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    Finito.

Consigli

  • Prova a creare biscotti con differenti decorazioni e di differenti forme e dimensioni. Sii creativo!
  • Aggiungi fragranze differenti al tuo impasto, sotto forma di estratti o di oli aromatizzati. Ad esempio utilizza aromi all'arancia, menta o qualsiasi altro sapore che ami.
  • A seconda dell'intensità di colore che vuoi raggiungere puoi utilizzare fino a 30 gocce di colorante alimentare. Mescola l'impasto con le mani, per distribuire uniformemente il colore, e poi mettilo in frigorifero a raffreddare. In alternativa usa la fantasia per conferire al tuo impasto l'effetto colorato che desideri.
  • Se congeli l'impasto sotto forma di piccoli cilindri, potrai cuocerli in un secondo momento, utilizzando il forno a microonde, alla massima potenza. Accendilo per un minuto e gustali come snack golosi.

Avvertenze

  • Non abbandonare i biscotti mentre sono in cottura, bruciano molto rapidamente!
  • Ricorda che i biscotti saranno veramente caldi appena tolti dal forno.
  • Se vuoi glassare i tuoi biscotti assicurati che si siano completamente raffreddati prima di farlo.

Cose che ti Serviranno

  • 2 Zuppiere
  • Mixer elettrico
  • Setaccio fine in metallo
  • Pellicola per alimenti
  • Teglia da forno
  • Carta forno
  • Mattarello
  • Stampi per biscotti o bicchiere
  • Pennello da cucina
  • Griglia per raffreddare i prodotti da forno

Informazioni sull'Articolo

Categorie: Dolci

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