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I chicharon, ovvero dei piccoli pezzi di cotica di maiale fritta, sono uno snack davvero delizioso. Piatto molto popolare in Spagna ed in America Latina, i chicharon richiedono pochissimi ingredienti ed un processo di preparazione semplice e veloce.

Ingredienti

  • 1 kg di Cotica di Maiale
  • Olio di Arachidi (scegli l'olio che preferisci, ma evita quelli idrogenati e raffinati)
  • 60 ml di Aceto di vino per ogni kg di cotica

Passaggi

  1. 1
    Fai bollire la cotica di maiale per 45 minuti nell'acqua salata.
  2. 2
    Scola il maiale e condiscilo con l'aceto.
  3. 3
    Asciuga la cotica usando il forno. Se vivi in un posto assolato potrai decidere di lasciarla seccare al sole, o davanti ad un ventilatore elettrico. In entrambi i casi sarà necessario molto tempo.
  4. 4
    Friggi i tuoi chicharon fino a quando non verranno a galla.
  5. 5
    Se lo desideri, prima della cottura, puoi condire il maiale con del pepe, o con la miscela di spezie che preferisci.
  6. 6
    Finito, buon appetito!
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Avvertenze

  • Non cuocere troppo a lungo la cotica di maiale.
  • Non tutti i chicharon avranno una consistenza soffice.
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