Come Preparare i Chicharon

I chicharon, ovvero dei piccoli pezzi di cotica di maiale fritta, sono uno snack davvero delizioso. Piatto molto popolare in Spagna ed in America Latina, i chicharon richiedono pochissimi ingredienti ed un processo di preparazione semplice e veloce.

Ingredienti

1 kg di Cotica di Maiale
Olio di Arachidi (scegli l'olio che preferisci, ma evita quelli idrogenati e raffinati)
60 ml di Aceto di vino per ogni kg di cotica

Passaggi

1

Fai bollire la cotica di maiale per 45 minuti nell'acqua salata.
2

Scola il maiale e condiscilo con l'aceto.
3

Asciuga la cotica usando il forno. Se vivi in un posto assolato potrai decidere di lasciarla seccare al sole, o davanti ad un ventilatore elettrico. In entrambi i casi sarà necessario molto tempo.
4

Friggi i tuoi chicharon fino a quando non verranno a galla.
5

Se lo desideri, prima della cottura, puoi condire il maiale con del pepe, o con la miscela di spezie che preferisci.
6

Finito, buon appetito!