Come Preparare i Dolciumi

In questo Articolo:Preparare le Caramelle SempliciPreparare le Caramelle TiratePreparare i Dolciumi CremosiPreparare i Dolciumi con la Frutta SeccaPreparare il FudgePreparare il Fondente e il MarzapanePreparare i Tartufi

Preparare i dolciumi è divertente sia come lavoro in sé sia per il risultato davvero goloso. Ci sono ricette per tutti i livelli di abilità, dalle caramelle più semplici alle preparazioni artistiche, dipende da cosa ti interessa fare. In questo articolo troverai diversi suggerimenti per stuzzicare il tuo appetito con i dolciumi fatti in casa.

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Preparare le Caramelle Semplici

La preparazione standard per le caramelle si basa sullo sciroppo di zucchero arricchito con sapori e aromi.

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    Prepara le caramelle con lo zucchero. Per questa ricetta hai bisogno solo di acqua e zucchero. Non è il massimo per i denti quindi falle solo per qualche occasione particolare.
    • Alcune varianti alla preparazione base sono le caramelle allo sciroppo d’acero, i cristalli di zucchero, e quelle a basso contenuto di zucchero.
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    Puoi fare delle caramelle di cristalli di zucchero. È una versione carina della ricetta base che richiede solo un piccolo sforzo in più. E’ una preparazione adatta alle feste. Nota: questo tipo di caramelle non va confuso con le caramelle di zucchero tirato di cui parleremo dopo.
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    Prepara il toffee. È un altro gustoso dolce che può essere mangiato al naturale o arricchito con aromi differenti, aggiungendo estratti di frutta o noci o di qualunque altro tipo. Ecco alcune varianti:
    • Toffee inglese.
    • Toffee alle mandorle.
    • Toffee di marshmallow.
    • Toffee al bacon.
    • Toffee alla mela.
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    Prepara lo zucchero filato. Questa golosità è la preferita di chi frequenta i lunapark, le fiere e le varie sagre. Crea un po’ di confusione in casa ma il sapore è fantastico!
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    Prepara i marshmallows. Sono i favoriti di sempre, sono divertenti snacks da gustare a casa, in campeggio, durante le escursioni e quando sei bloccato in ufficio tutto il giorno!

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Preparare le Caramelle Tirate

Le caramelle tirate si fanno stirando lo zucchero come una salsiccia dopo che si è raffreddato un po’, girandolo e tirandolo per intrappolare le bolle d’aria e creare una caramella luccicante. Tuttavia è un lavoro duro e devi essere abbastanza forte per maneggiare e tirare lo zucchero ad alta temperatura altrimenti non sarà malleabile. Queste sono caramelle per specialisti!

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    Fai le caramelle mou. È il tipo di caramella tirata più conosciuta.
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    Prepara le caramelle dure. Queste caramelle sono per la maggior parte create con il metodo dello zucchero tirato. Questo dolciume tradizionale si preparava quando la gente aveva più tempo da dedicare alle preparazioni e ci sono infinite varietà di caramelle. Le classiche caramelle tirate includono anche i bastoncini dolci.
    • Segui questo link per preparare diversi tipi di caramelle dure e i lecca lecca.

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Preparare i Dolciumi Cremosi

Il caramello si ottiene aggiungendo latte o panna allo zucchero. Questo rende i dolciumi morbidi e cremosi.

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    Prepara delle caramelle cremose alla panna o quelle semplici. Di solito sono aromatizzate alla vaniglia ma solitamente è la cremosità e non il gusto a prendere il sopravvento.
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    Prova delle varianti alla ricetta base. Ci sono molti cambiamenti che puoi apportare sia nel gusto che nella consistenza. Ecco qualche esempio che puoi seguire:
    • Al cioccolato.
    • Alle nocciole.
    • Al bacon.
    • Cremini.
    • Vegane.

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Preparare i Dolciumi con la Frutta Secca

L’impiego della frutta secca come base per le caramelle è molto antico e dona consistenza e sapore.

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    Usa le mandorle. Hanno una forma fantastica e sono perfette per essere trasformate in dolciumi in molti modi. Ecco alcuni suggerimenti:
    • Mandorle Caramellate.
    • Confetti. Di solito si usano nei matrimoni, possono essere completamente bianchi o colorati.
    • Tavoletta di mandorle.
    • Mandorle ricoperte di cioccolato.
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    Usa le arachidi. Sono un ingrediente molto diffuso per i dolciumi. Ecco qualche idea:
    • Croccante di arachidi e croccante al cioccolato.
    • Prova la versione casalinga delle barrette al burro di arachidi.
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    Prova le noci. Il loro sapore e la loro consistenza sono ottime per i dolciumi. Prova qualche ricetta:
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    Utilizza altra frutta secca. Le noci brasiliane, le pecan e le nocciole sono tutte adatte a diventare ottimi dolciumi.
    • Croccante di noci pecan.
    • Croccante di anacardi.

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Preparare il Fudge

Il fudge è un dolce morbido. Non è così difficile da fare rispetto ad altri per cui è un dolce casalingo tipico.

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    Prepara il fudge. È molto semplice da fare senza troppi aromi aggiunti e il sapore è divino.
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    Prepara delle varianti. Ci sono più varianti per il fudge di quante se ne possano citare e forse alcune non sono ancora state inventate! Divise per categorie, ecco alcune ricette da cui puoi partire:
    • Fudge al cioccolato o al cacao.
    • Fudge con frutta secca: con burro d’arachidi e marshmallow, con lo snickers (lo snack con le noccioline) ecc...
    • Fudge divertente: con biscotti e panna o con cioccolato, vaniglia e marshallow.
    • Fudge alla frutta: all’arancia, al cocco e all’albicocca.

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Preparare il Fondente e il Marzapane

Questi dolciumi richiedono una maggiore abilità e destrezza, ma devi pur iniziare da qualche parte, quindi non essere timido! Ci sono molti modi in cui puoi usare il fondente e il marzapane per fare dei dolci, sia per modellarli, scolpirli che creare nuove forme.

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    Usa il marzapane. Il marzapane può essere preparato in casa o comprato già fatto.
    • I dolci tipici di marzapane hanno forma di frutta, piccole mele, arance, pere, limoni, fragole ecc… I fiori sono un’altra ottima forma in cui modellare il marzapane. Può essere ripieno di frutta secca o usato come collante fra due noci.
    • Alcune altre idee: coniglietti di marzapane, funghetti di marzapane e decorazioni natalizie.
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    Usa il fondente. Ancora una volta puoi prepararlo a casa o comprarlo già pronto. Stai attento perché ci sono diversi tipi di fondente in commercio in cui cambia la percentuale di zucchero e degli altri ingredienti, quindi hanno una diversa consistenza, gusto e durata. Chiedi consiglio al negoziante. Alcuni sono più adatti a ricoprire le torte che a fare dolciumi.
    • Tipicamente il fondente viene modellato in palline o in biscotti. I dolciumi al fondente sono aromatizzati e coperti di cioccolato per formare cremini di vari gusti.
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    Sia il marzapane che il fondente possono essere usati con le stesse tecniche di modellaggio. Segui le istruzioni per alcune ricette specifiche; in alcuni casi l’esatta tipologia di fondente (per caramelle o per ricoprire le torte) influirà sulla sua malleabilità.

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Preparare i Tartufi

I tartufi sono per metà caramella e per metà cioccolato. Vengono menzionati anche se non tutti i produttori di dolciumi si dilettano nella creazione di tartufi in quanto è un’arte a sé.

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    Prepara dei tartufi al cioccolato. Il gusto classico è il cioccolato, quindi è un’ottima ricetta per iniziare!
    • Alcune varianti includono i tartufi al rum e al cioccolato bianco.
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    Lanciati con altre varianti. Ecco alcuni suggerimenti:
    • Alle fragole e aceto balsamico.
    • Alla menta.
    • Al budino.
    • Con gli Oreo.
    • Alla zucca.

Consigli

  • Se ti diverte fare le caramelle base, prova le ricette più avanzate. Prenditi del tempo e aspettati dei fallimenti; ma fa tutto parte del processo di apprendimento per migliorare le tue abilità dolciarie.
  • In molti casi esistono delle ricette senza zucchero o con quantità di zucchero ridotte.
  • Esistono delle varianti vegane o vegetariane per alcune ricette che includono ingredienti di origine animale, fai delle ricerche online per trovare i sostituti.
  • Nota che non a tutti piace la nota amara delle mandorle nel marzapane, chiedi prima di condividerlo.

Avvertenze

  • Tutti i dolciumi andrebbero consumati con moderazione. Gli alti livelli di zucchero e tutti gli altri nutrienti non necessari possono portare a problemi di salute come il diabete, l’acne, la cattiva digestione, il sovrappeso. Considera i dolciumi come una concessione occasionale per eventi speciali.

Cose che ti Serviranno

  • Termometro per dolci, la temperatura è un fattore fondamentale nella preparazione dei dolciumi, quindi è un investimento indispensabile.
  • Attrezzature per i dolciumi. Molte persone che amano preparare i dolciumi hanno ciotole, cucchiai ed altre attrezzature che usano solo per questo scopo.
  • Scatole, borsette e carta per confezionare i dolciumi.
  • Contenitori ermetici, di solito sono i migliori per conservare a lungo i dolciumi.

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