I fagottini di salsiccia vengono spesso descritti come salsicce avvolte in una sfoglia di pasta. Ma il vero appassionato di fagottini di salsiccia sa che la verità è un'altra. Normalmente la pasta sfoglia viene utilizzata per creare un guscio leggero e croccante, a cui si aggiunge un ripieno unico costituito da una miscela di carne macinata, pangrattato, erbe aromatiche e spezie.

Ingredienti

  • 2 fogli di Pasta Sfoglia (1 confezione o 500 g circa)
  • 500 g di Impasto di Carne per Salsiccia
  • 500 g di Carne Trita di Manzo
  • 180 g di Pangrattato
  • 1/2 cucchiaino di Salvia macinata
  • 1/2 cucchiaino di Curry in polvere
  • 1/4 cucchiaino di Timo secco
  • 1/4 cucchiaino di Aglio in polvere
  • 1/4 cucchiaino di Cipolla in polvere
  • 1/2 cucchiaio di Sale
  • 1/2 cucchiaino di Pepe Bianco
  • Uovo sbattuto o Latte per spennellare la pasta sfoglia

Passaggi

  1. 1
    Preriscalda il forno a 160°C. Posiziona un ripiano esattamente al centro del forno.
  2. 2
    In una zuppiera, mescola l'impasto per salsicce, la carne di manzo, il pangrattato e le spezie. Mescola con cura tutti gli ingredienti perché siano ben amalgamati.
  3. 3
    Stendi la pasta sfoglia con un mattarello finché non raggiunge uno spessore di circa 3 mm.
  4. 4
    Utilizza l'impasto di carne per formare dei pezzi di salsiccia usando le mani. Posiziona la salsiccia ottenuta sulla pasta sfoglia, in modo che si estenda da un'estremità all'altra del foglio di pasta. Lascia un po' di spazio libero intorno alla salsiccia, così che la pasta possa essere avvolta intorno alla carne e le due estremità possano essere sigillate.
  5. 5
    Spennella i due bordi della pasta sfoglia con dell'acqua e sigillali bene premendoli con le dita.
  6. 6
    Ricava dei fagottini della lunghezza di 10 cm. Incidine leggermente la superficie con un coltello, dopodiché spennellali con dell'uovo sbattuto o con del latte.
  7. 7
    Posiziona i tuoi fagottini su una teglia rivestita con della carta forno e cuocili per circa 30 minuti o finché la pasta sfoglia non si è ben dorata. Servili in tavola freddi o ancora caldi.
  8. 8
    Finito.
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Consigli

  • Raddoppia la quantità di carne di maiale ed elimina il manzo se vuoi ottenere un risultato tradizionale.
  • Glassa i tuoi fagottini di salsiccia con del tuorlo d'uovo sbattuto per ottenere una finitura più lucida.

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Cose che ti Serviranno

  • Zuppiera
  • Carta da forno
  • Matterello
  • Forchetta
  • Coltello da verdura
  • Teglia da forno
  • Misurini

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Categorie: Cucina
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