Come Preparare i Flan al Latte

4 Parti:Preparare lo zucchero caramellatoPreparare il FlanCuoci il FlanFai raffreddare il Flan e servi

Il Flan al latte è un ottimo dessert. Molto popolare nelle Filippine,è un dessert usato in tutte le occasioni.[1] Dopo averlo preparato una volta, vedrai che sarà molto facile farlo di nuovo. E' delizioso se accompagnato con panna o miele, e può anche essere servito in un pirottino o rovesciato in un piatto.

Ingredienti

  • 80 grammi di zucchero
  • 7 uova
  • 400g latte condensato zuccherato (meglio se preconfezionato)
  • 380g latte concentrato

Parte 1
Preparare lo zucchero caramellato

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    Sciogli lo zucchero in una casseruola per fare il caramello. Usa un fuoco medio-basso per far sciogliere lo zucchero. Ci vorranno circa 10 - 15 minuti. Gira frequentemente e non ti allontanare. Una volta sciolto lo zucchero, versalo velocemente in una pirofila oppure distribuiscilo in vari pirottini. Lascialo riposare almeno 10 minuti prima di aggiungere gli altri ingredienti.
    • Probabilmente dovrai inclinare la pirofila o i pirottini per ricoprire la superficie uniformemente.

Parte 2
Preparare il Flan

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    Unisci insieme il latte condensato addolcito e quello concentrato in un recipiente. Poi ggiungi un uovo alla volta. Mescola bene e versa il composto sul caramello nella pirofila o in 6 pirottini.

Parte 3
Cuoci il Flan

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    Posiziona pirofila/pirottini su una teglia da forno più larga. Aggiungi acqua calda nella teglia più grande, fino a 2.5cm e posiziona all'interno la pirofila o i pirottini. Cuoci a 180ºC per 1 ora.
    • Durante la cottura, l'acqua non deve bollire. Se dovesse accadere, aggiungi dell'acqua fredda.

Parte 4
Fai raffreddare il Flan e servi

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    Una volta terminata la cottura, rimuovi la teglia dal forno e fai raffreddare. Per estrarre il Flan dalla pirofila, passa con un coltello lungo i bordi e poi capovolgi in un piatto con i bordi. Taglia delle fettine o usa un cucchiaio; ricopri di salsa ogni portata. Quantità ottenuta: 8-10 porzioni.
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    Finito.

Consigli

  • Appena lo zucchero si scioglie, versalo subito nella pirofila prima che si solidifichi.
  • Non è necessario usare tutte le uova, anche 3 saranno sufficienti.

Avvertenze

  • Lo zucchero sciolto avrà una temperatura molto elevata.

Cose che ti Serviranno

  • Casseruola a fondo spesso
  • Cucchiaio di legno per miscelare
  • Frusta da cucina
  • Ciotola di media grandezza
  • Pirottini o pirofila
  • Teglia più grande per l'acqua
  • Strumento per aiutarti ad estrarre il flan, ad esempio un coltello


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Categorie: Dolci

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