Come Preparare i Gyoza

I gyoza sono dei ravioli, nonché la versione giapponese dei "jiaozi", i ravioli cinesi. Come i più classici ravioli vengono preparati con verdure e/o carni avvolte e sigillate in un sottile strato di pasta arricciato alle estremità. La versione giapponese differisce da quella cinese nel loro gusto di aglio leggermente più prominente, così come nel modo in cui sono delicatamente insaporiti con sale e salsa di soia. I gyoza sono inoltre molto più sottili dei ravioli cinesi, dando vita a un piatto leggero e gustoso. Molto popolari in Cina, in Giappone, a Taiwan, a Hong Kong e anche in Canada, questi deliziosi ravioli diventeranno presto uno dei tuoi piatti preferiti. Segui la ricetta, impara a prepararli e stupisci i tuoi commensali!

Ingredienti

140 g di Carne di Maiale
3 grossi Gamberi
1/8 di testa di Cavolo Napa
1/4 di mazzo di Erba Cipollina Cinese
20 Fogli di Pasta per Ravioli Gyoza
1 cucchiaino di Zenzero
1 cucchiaino di Aglio
1 cucchiaino di Sale
1 cucchiaino di Pepe Bianco
1 cucchiaio da tavola di Olio di Semi
1 cucchiaio da tavola di Olio di Sesamo

Passaggi

1
Prepara gli ingredienti. Trita il cavolo e l'erba cipollina. Sguscia i gamberi e rimuovine gli intestini. Grattugia lo zenzero e l'aglio.
2
Miscela la carne di maiale, i gamberi, il cavolo, lo zenzero, l'aglio, il sale, il pepe bianco e gli oli in una zuppiera capiente.
3
Mescola gli ingredienti con le mani, rimuovendo ogni grumo o irregolarità. Riponi la zuppiera in frigorifero, attendi una decina di minuti.
4
Prendi un foglio di pasta per i ravioli e aggiungi al centro una piccola dose di ripieno con l'aiuto di un cucchiaio. Inumidisci i bordi del raviolo e piegalo a metà in una forma semicircolare. Pizzica i bordi per unirli l'uno all'altro creando una graziosa arricciatura sulla pasta. Ripeti per ognuno dei ravioli.
5
Ungi e scalda una padella sui fornelli. Usa una fiamma media e disponi i ravioli in padella con cautela, pochi alla volta, senza riempirla in modo eccessivo.
6
Rosola i ravioli per circa 2 minuti, poi riduci la fiamma.
7
Aggiungi circa 120 ml di acqua e copri la padella con il coperchio. Cuoci i ravioli fino a quando l'acqua non sarà completamente evaporata, quindi rimuovili dal calore.
8
Trasferisci i ravioli in un piatto da portata e servili accompagnandoli con una salsa a tua scelta, per esempio la salsa di soia. Principalmente i gyoza vengono serviti con la salsa teriyaki, a cui puoi aggiungere dell'aceto di riso. Per un risultato ideale, servili non appena tolti dal fuoco.

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Consigli

Il maiale può essere sostituito con gamberi, manzo, pollo o pesce. In Giappone, i gyoza vengono comunemente preparati con maiale macinato, aglio, cavolo, erba cipollina e olio di sesamo, ma puoi personalizzarne la ricetta a tua scelta.
La presentazione può regalarti dei punti extra e far apparire il piatto ancor più gustoso. In Giappone, la presentazione di un piatto è di importanza fondamentale, quindi se vuoi servire i tuoi ravioli per un'occasione speciale, sii creativo e usa dei piatti e una disposizione attraenti.
Le dosi indicate consentono di preparare circa 20 ravioli, ideali per 2 - 3 persone.