Come Preparare i Maccheroni al Formaggio nel Forno

Name: Come Preparare i Maccheroni al Formaggio nel Forno
Ingredients: 450 g di Gomiti rigati; 5 cucchiai da tavola di Burro non salato; 960 ml di Latte; 1/2 Cipolla media, infilzata con 1 chiodo di garofano; 4 spicchi d'Aglio; 1 foglia d'Alloro; 3 rametti di Timo fresco; 1 cucchiaino di Senape in polvere; 450 g di Cheddar grattugiato, più 225 g tagliato a cubetti; 50 g di Parmigiano grattugiato; 110 g di Mozzarella tagliata a cubetti; Sale kosher e pepe macinato fresco

Info sull'Autore

Questa deliziosa ricetta dei maccheroni al formaggio è semplice da preparare e ricca di sapore. Vediamo come procedere.

Ingredienti

450 g di Gomiti rigati
5 cucchiai da tavola di Burro non salato
960 ml di Latte
1/2 Cipolla media, infilzata con 1 chiodo di garofano
4 spicchi d'Aglio
1 foglia d'Alloro
3 rametti di Timo fresco
1 cucchiaino di Senape in polvere
450 g di Cheddar grattugiato, più 225 g tagliato a cubetti
50 g di Parmigiano grattugiato
110 g di Mozzarella tagliata a cubetti
Sale kosher e pepe macinato fresco

Se desideri preparare un piatto più salutare, usa della pasta integrale e dei latticini biologici.

Metodo 1

Metodo 1 di 2:
Ricetta 1

1
Cuoci i maccheroni.
2
Scola e condisci con 2 cucchiai da tavola di burro.
3
Preriscalda il forno a 175°C.
4
In un pentolino, versa il latte, la cipolla con il chiodo di garofano, l'aglio, la foglia di alloro, il timo e la senape.
5
Scalda su una fiamma medio bassa fino a quando il latte non comincerà ad evaporare, in circa 10 minuti.
6
Rimuovi il pentolino dal calore e mettilo da parte. Gli aromi si fonderanno combinandosi.
7
Versa 2 cucchiai da tavola di burro e la farina in una pentola e mettila su una fiamma media. Cuoci mescolando per 2 o 3 minuti senza permettere che la miscela si colori.
8
Aggiungi il latte preparato in precedenza dopo averlo filtrato. Non smettere di mescolare per prevenire la formazione di grumi.
9
Cuoci per addensare la salsa. Mescola frequentemente. Dovrebbero essere necessari circa 5 minuti.
10
Rimuovi dal calore.
11
Aggiungi parte del formaggio previsto dalla ricetta: metà cheddar grattugiato, metà parmigiano e metà mozzarella. I formaggi dovrebbero fondersi ed assumere una consistenza liscia.
12
Condisci con sale e pepe a piacere.
13
Versa la crema di formaggio sui maccheroni e aggiungi il cheddar a pezzi prima di mescolare ed amalgamare gli ingredienti.
14
Ungi una pirofila con 1 cucchiaio da tavola di burro e poi riempila con i maccheroni al formaggio.
15
Cospargi la superficie con il formaggio restante.
16
Cuocili nel forno fino a renderli dorati e croccanti. Dovrebbero volerci circa 25 - 30 minuti.

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Metodo 2

Metodo 2 di 2:
Ricetta 2

1
In una pentola capiente fai bollire l'acqua con 2 cucchiaini di sale e 2 cucchiai da tavola di burro.
2
Aggiungi i maccheroni e mescola frequentemente per evitare che si attacchino alla pentola.
3
Cuocili al dente.
4
Scolali.
5
Aggiungi 450 g di formaggio Colby Jack a striscioline, 225 g di cheddar a striscioline, 4 cucchiai da tavola di burro salato e 720 ml di latte intero.
6
Mescola per amalgamare.
7
Versa la pasta in una pirofila imburrata.
8
Completa con 225 g di di cheddar stagionato a striscioline e cuoci nel forno a 200°C per 40 minuti. Non coprire la pirofila.
9
Rimuovi dal forno e lascia riposare per almeno 30 minuti.
10
Servi in tavola, buon appetito!

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