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Questa deliziosa ricetta dei maccheroni al formaggio è semplice da preparare e ricca di sapore. Vediamo come procedere.
Ingredienti
- 450 g di Gomiti rigati
- 5 cucchiai da tavola di Burro non salato
- 960 ml di Latte
- 1/2 Cipolla media, infilzata con 1 chiodo di garofano
- 4 spicchi d'Aglio
- 1 foglia d'Alloro
- 3 rametti di Timo fresco
- 1 cucchiaino di Senape in polvere
- 450 g di Cheddar grattugiato, più 225 g tagliato a cubetti
- 50 g di Parmigiano grattugiato
- 110 g di Mozzarella tagliata a cubetti
- Sale kosher e pepe macinato fresco
Se desideri preparare un piatto più salutare, usa della pasta integrale e dei latticini biologici.
Passaggi
Metodo 1
Metodo 1 di 2:Ricetta 1
Metodo 1
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1Cuoci i maccheroni.
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2Scola e condisci con 2 cucchiai da tavola di burro.
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3Preriscalda il forno a 175°C.
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4In un pentolino, versa il latte, la cipolla con il chiodo di garofano, l'aglio, la foglia di alloro, il timo e la senape.
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5Scalda su una fiamma medio bassa fino a quando il latte non comincerà ad evaporare, in circa 10 minuti.
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6Rimuovi il pentolino dal calore e mettilo da parte. Gli aromi si fonderanno combinandosi.
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7Versa 2 cucchiai da tavola di burro e la farina in una pentola e mettila su una fiamma media. Cuoci mescolando per 2 o 3 minuti senza permettere che la miscela si colori.
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8Aggiungi il latte preparato in precedenza dopo averlo filtrato. Non smettere di mescolare per prevenire la formazione di grumi.
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9Cuoci per addensare la salsa. Mescola frequentemente. Dovrebbero essere necessari circa 5 minuti.
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10Rimuovi dal calore.
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11Aggiungi parte del formaggio previsto dalla ricetta: metà cheddar grattugiato, metà parmigiano e metà mozzarella. I formaggi dovrebbero fondersi ed assumere una consistenza liscia.
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12Condisci con sale e pepe a piacere.
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13Versa la crema di formaggio sui maccheroni e aggiungi il cheddar a pezzi prima di mescolare ed amalgamare gli ingredienti.
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14Ungi una pirofila con 1 cucchiaio da tavola di burro e poi riempila con i maccheroni al formaggio.
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15Cospargi la superficie con il formaggio restante.
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16Cuocili nel forno fino a renderli dorati e croccanti. Dovrebbero volerci circa 25 - 30 minuti.Pubblicità
Metodo 2
Metodo 2 di 2:Ricetta 2
Metodo 2
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1In una pentola capiente fai bollire l'acqua con 2 cucchiaini di sale e 2 cucchiai da tavola di burro.
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2Aggiungi i maccheroni e mescola frequentemente per evitare che si attacchino alla pentola.
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3Cuocili al dente.
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4Scolali.
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5Aggiungi 450 g di formaggio Colby Jack a striscioline, 225 g di cheddar a striscioline, 4 cucchiai da tavola di burro salato e 720 ml di latte intero.
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6Mescola per amalgamare.
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7Versa la pasta in una pirofila imburrata.
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8Completa con 225 g di di cheddar stagionato a striscioline e cuoci nel forno a 200°C per 40 minuti. Non coprire la pirofila.
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9Rimuovi dal forno e lascia riposare per almeno 30 minuti.
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10Servi in tavola, buon appetito!Pubblicità
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