Come Preparare i Noodles all'Uovo

Name: Come Preparare i Noodles all'Uovo
Ingredients: 350 g di Farina; 4 grosse Uova; 1 pizzico di Sale

Info sull'Autore

I noodle all'uovo sono semplici da preparare e si possono anche congelare per utilizzarli in un secondo momento.

Ingredienti

1
Versa 200-300 g di farina in una zuppiera capiente. Crea un piccolo buco nel mezzo dandogli una forma conica. Questo accorgimento favorirà l'amalgamarsi degli ingredienti umidi all'impasto.
2
Aggiungi un pizzico di sale distribuendolo sulla farina.
3
Rompi 2 uova e versale nel buco di forma conica.
4
Mescola uniformemente, ma delicatamente, con un cucchiaio. Se non temi di avere le mani appiccicose, lavale e usale per impastare il composto con maggiore efficacia.
5
Saprai che l'impasto è pronto quando assumerà la consistenza del Play-Doh umido.^TM. Avvolgilo nella pellicola per alimenti e lascialo riposare per 20 minuti, in modo che il glutine possa rilassarsi. Il riposo favorirà una migliore lavorazione dell'impasto.
6
Infarina il piano di lavoro per evitare che i noodle si attacchino alla superficie.
7
Rimuovi l'impasto dalla zuppiera e trasferiscilo sulla superficie infarinata. Stendilo con un un mattarello lavorandolo dal centro verso l'esterno.
8
Quando l'impasto avrà raggiunto uno spessore di circa 7 mm, taglialo a strisce con una rotella per pizza o con un grosso coltello.
9
Cuoci i noodle nell'acqua bollente o nel brodo di pollo, fin quando non vengono a galla.
10
Finito.

Pubblicità

Per un taglio più semplice, infarina l'impasto dopo averlo steso, dopodiché piegalo su se stesso dandogli una forma cilindrica. Taglialo lateralmente in dischi sottili e poi riaprilo per ottenere i tuoi noodle.
Se vuoi preparare una deliziosa zuppa di noodle, cuocili nel brodo di pollo con l'aggiunta di verdure e carne (tuffali in pentola quando gli altri ingredienti sono già cotti).