Come Preparare i Noodles all'Uovo

I noodle all'uovo sono semplici da preparare e si possono anche congelare per utilizzarli in un secondo momento.

Ingredienti

  • 350 g di Farina
  • 4 grosse Uova
  • 1 pizzico di Sale

Passaggi

  1. 1
    Versa 200-300 g di farina in una zuppiera capiente. Crea un piccolo buco nel mezzo dandogli una forma conica. Questo accorgimento favorirà l'amalgamarsi degli ingredienti umidi all'impasto.
  2. 2
    Aggiungi un pizzico di sale distribuendolo sulla farina.
  3. 3
    Rompi 2 uova e versale nel buco di forma conica.
  4. 4
    Mescola uniformemente, ma delicatamente, con un cucchiaio. Se non temi di avere le mani appiccicose, lavale e usale per impastare il composto con maggiore efficacia.
  5. 5
    Saprai che l'impasto è pronto quando assumerà la consistenza del Play-Doh umido.TM. Avvolgilo nella pellicola per alimenti e lascialo riposare per 20 minuti, in modo che il glutine possa rilassarsi. Il riposo favorirà una migliore lavorazione dell'impasto.
  6. 6
    Infarina il piano di lavoro per evitare che i noodle si attacchino alla superficie.
  7. 7
    Rimuovi l'impasto dalla zuppiera e trasferiscilo sulla superficie infarinata. Stendilo con un un mattarello lavorandolo dal centro verso l'esterno.
  8. 8
    Quando l'impasto avrà raggiunto uno spessore di circa 7 mm, taglialo a strisce con una rotella per pizza o con un grosso coltello.
  9. 9
    Cuoci i noodle nell'acqua bollente o nel brodo di pollo, fin quando non vengono a galla.
  10. 10
    Finito.

Consigli

  • Per un taglio più semplice, infarina l'impasto dopo averlo steso, dopodiché piegalo su se stesso dandogli una forma cilindrica. Taglialo lateralmente in dischi sottili e poi riaprilo per ottenere i tuoi noodle.
  • Se vuoi preparare una deliziosa zuppa di noodle, cuocili nel brodo di pollo con l'aggiunta di verdure e carne (tuffali in pentola quando gli altri ingredienti sono già cotti).

Avvertenze

  • Non aggiungere una quantità di liquidi eccessiva per non renderli appiccicosi.

Cose che ti Serviranno

  • Zuppiera capiente
  • Cucchiaio
  • Rotella per pizza o coltello
  • Pentola
  • Mattarello

Informazioni sull'Articolo

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Categorie: Ricette Internazionali

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