I pancake alla banana -- tanto semplici da preparare quanto deliziosi. Una delizia alla frutta perfetta per essere gustata durante una colazione infrasettimanale, facendoti pensare che sia finalmente arrivata la domenica. Ecco come garantirti un inizio di giornata davvero perfetto.

Ingredienti

  • 225 g di Farina
  • 225 g di Farina integrale
  • 30 g di Bicarbonato
  • 5 g di Sale
  • 30 g di Lievito
  • 50 g di Zucchero
  • 1/2 cucchiaino di Noce Moscata
  • 450 ml di Latte
  • 60 ml di Olio di semi
  • 2 Uova
  • 2 Banane mature

Passaggi

  1. 1
    Miscela gli ingredienti secchi in una zuppiera capiente. Combina le due tipologie di farina, il bicarbonato, il sale, lo zucchero, il lievito e la noce moscata. Mescola con una frusta da cucina.
    • Naturalmente, puoi acquistare una confezione di preparato per pancake, ma creare la tua ricetta da zero ti assicurerà un risultato eccellente e delle grandi soddisfazioni.
  2. 2
    Incorpora gli ingredienti liquidi. Combina il latte, l'olio di semi e le uova agli ingredienti secchi. Mescola con cura fino a formare una pastella omogenea -- se necessario, regolane la consistenza aggiungendo altra farina o altro latte.
  3. 3
    Affetta le banane mature in piccoli pezzi. Taglia la banana a metà longitudinalmente e poi crea dei cubetti. Cerca di dare ad ogni pezzo una grandezza uniforme.
    • Alcune persone preferiscono schiacciare la banana formando un purè per poi incorporarlo alla pastella. Si tratta di un'altra opzione deliziosa!
  4. 4
    Versa i pezzetti di banana nella pastella e attendi 15 minuti. Quando la banana sarà ben miscelata alla pastella, lasciala riposare per un momento. In questo modo la pastella ne assorbirà i deliziosi aromi.
    • Quando il tempo di riposo sta per volgere al termine, disponi una padella su una fiamma media e scaldala per circa 3 minuti. Imburra o ungi la padella.
  5. 5
    Versa la pastella con un mestolo nella padella calda. Con circa 120 ml di pastella otterrai un pancake di buone dimensioni. Stendila leggermente con il fondo del mestolo, o di un cucchiaio, per distribuirla in modo uniforme (se la consistenza è appiccicosa farai fatica a muoverla).
    • Cuoci il tuo pancake per circa 90 secondi, il tempo varierà in base al calore e al tipo di padella usata.
  6. 6
    Capovolgila. Questa è la parte più divertente. Se il pancake non si solleva con facilità significa che non è ancora pronto. Non preoccuparti -- i pezzetti di banana renderanno l'operazione più semplice. Solleva leggermente un lato del pancake e scopri se ha raggiunto la giusta doratura.
    • Osserva il formarsi delle bolle sulla superficie della pastella. Quando saranno in una discreta quantità controlla il grado di cottura.
  7. 7
    Lascia colorire il pancake anche sull'altro lato e poi rimuovilo dal calore. Ecco fatto! Servilo da solo o accompagnato con panna montata, sciroppo, fragole, noci o gocce di cioccolato -- sarà comunque delizioso!
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Consigli

  • Non è semplice individuare il momento esatto in cui aggiungere la banana. Aggiungendola alla pastella rischierai che si accumuli sul fondo della zuppiera -- per poi spostarsi al centro del tuo pancake durante la cottura, esattamente dove dovrebbe essere. Aggiungendole in padella eviterai che affondino nella zuppiera, ma correrai il rischio di bruciarle in cottura. Sperimenta e scegli a tuo gusto.
  • Prova ad incorporare diversi tipi di frutta fresca, ad esempio le pesche, frutta secca e gocce di cioccolato.

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Cose che ti Serviranno

  • Zuppiera
  • Cucchiaio
  • Bilancia e dosatore
  • Burro o olio per ungere la padella
  • Padella o piastra
  • Coltello
  • Spatola da cucina
  • Mestolo

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Categorie: Dolci
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