Come Preparare i Tacos Vegani

In questo Articolo:Tacos Vegani ai Fagioli NeriTacos Vegani al TofuTacos Vegani alle Verdure GrigliateTacos Vegani alla Salsa BuffaloTacos Vegani alle Lenticchie5 Riferimenti

I tacos sono una nota pietanza messicana, quasi sempre preparati con carne (come carne macinata o pollo) e verdure. In ogni caso, anche i vegani possono gustarsi questo piatto usando ortaggi e verdure. Esistono diverse ricette per preparare i tacos vegani e ognuna di esse può essere modificata in base ai propri gusti.

Ingredienti

Tacos Vegani ai Fagioli Neri [1]

  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • ½ cipolla rossa di medie dimensioni, tagliata a fette sottili
  • 1 cucchiaio di aglio tritato
  • 2 cucchiaini di cacao in polvere amaro
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino o un 1 ½ cucchiaino di sale
  • 2 ½ tazze di fagioli neri in scatola (liquido compreso)
  • 2 lime
  • 3-4 cucchiaini di salsa chili affumicata
  • 2-3 avocado maturi
  • Salsa al chipotle o tomatillo
  • 10-12 mini tortillas di mais
  • Cipolla finemente affettata e/o coriandolo spezzettato (facoltativo)

Tacos Vegani al Tofu [2]

  • 350 g di tofu solido, scolato e tagliato in 8 porzioni
  • 4 tazze di cavolo cappuccio e carote grattugiate
  • 1 pugno di ravanelli finemente affettati
  • ½ tazza di coriandolo fresco spezzettato
  • 1 pugno di scalogni tagliati a fette
  • 1 ½ cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • 2 lime, uno grattugiato e spremuto, l'altro tagliato in spicchi
  • 60 ml di yogurt greco bianco e magro
  • Sale kosher e pepe macinato fresco
  • 1 cucchiaio di condimento per tacos
  • 8 tortillas di mais
  • 60 g di mozzarella o formaggio erborinato a listarelle
  • 60 ml di salsa verde messicana

Tacos Vegani alle Verdure Grigliate [3]

  • 1 zucchina piccola tagliata a dadini
  • 1 zucca estiva piccola tagliata a dadini
  • ½ cipolla rossa di dimensioni medie tagliata a dadini
  • 1 pannocchia
  • 1 tazza di pomodori ciliegini tagliati a metà
  • 1 peperone rosso di dimensioni medie tagliato a dadini
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio tritato
  • 2 cucchiaini di cumino
  • Un pizzico di sale
  • 1 avocado maturo
  • 80 ml di yogurt intero bianco greco
  • 15 g di coriandolo tritato + quantità aggiuntive per la guarnizione
  • 1 cucchiaio di succo di lime
  • 6-8 tortillas di mais

Tacos Vegani alla Salsa Buffalo [4]

  • ½ tazza di farina di riso integrale
  • 180 ml di latte di mandorle non zuccherato
  • 1 ½ cucchiaino di cipolla in polvere
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero
  • 1 testa media di cavolfiore
  • ½ tazza di salsa buffalo vegana poco piccante
  • ½ avocado maturo
  • ½ tazza di coriandolo spezzettato
  • ½ lime spremuto
  • ½ cucchiaino di aglio tritato (circa 1 spicchio)
  • 6-8 tortillas di mais
  • Condimenti per tacos (cavolo rosso, coriandolo spezzettato, spicchi di lime, fette di jalapeño, eccetera)

Tacos Vegani alle Lenticchie [5]

  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • ½ tazza di cipolla rossa finemente tagliata a dadini + una manciata aggiuntiva
  • 1 cucchiaio di aglio tritato
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • 1 confezione di mix di spezie per tacos
  • 150 g di lenticchie essiccate
  • 2 tazze di brodo di funghi o vegetale
  • 80 g di bulgur
  • 150 ml di acqua
  • 2 avocado medi, tagliati a metà e snocciolati
  • 1 tazza di pomodori ciliegini tagliati a metà
  • 2 cucchiai di foglie di coriandolo spezzettato fresco
  • 1 cucchiaino di succo di limone fresco
  • 10 conchiglie per tacos

1
Tacos Vegani ai Fagioli Neri

  1. 1
    Ungi di olio una padella di dimensioni medie e falla riscaldare a fiamma media.
  2. 2
    Aggiungi la cipolla e solo un pizzico di sale. Mescola per circa 10-15 minuti. La cipolla dovrebbe dorarsi e ammorbidirsi.
  3. 3
    Aggiungi l'aglio e mescola nuovamente per circa 1 minuto.
  4. 4
    Aggiungi il cumino, il cacao in polvere e il resto del sale. Mescola per circa 30 secondi con un cucchiaio di legno.
  5. 5
    Aggiungi la salsa chili, il succo di un lime e i fagioli. Mescola nuovamente e lascia sobbollire.
  6. 6
    Lascia sobbollire per circa 10-15 minuti, mescolando ogni 2-3 minuti. Se lo desideri, aggiungi più sale o salsa chili. Il preparato inizierà ad addensarsi, ma rimarrà del liquido. Mettilo da parte.
  7. 7
    Preriscalda il forno.
  8. 8
    Adagia le tortillas su una teglia grande e con l'aiuto di un cucchiaio versa il preparato su ciascuna di esse.
  9. 9
    Tosta i tacos nel forno per circa 2-3 minuti. Sollevali ogni 5 secondi circa per evitare che si brucino o si increspino.
  10. 10
    Togli la teglia dal forno. Lascia raffreddare i tacos per circa 10 minuti.
  11. 11
    Servili. Guarniscili con cipolle finemente affettate, coriandolo spezzettato o salsa al chipotle. Buon appetito!

2
Tacos Vegani al Tofu

  1. 1
    Rimuovi gli eccessi di acqua dal tofu. Adagia le porzioni su una pila di tovaglioli, quindi appoggia altri tovaglioli e una padella pesante al di sopra. Lascia scolare il tofu: ci vorranno circa 10 minuti.
  2. 2
    In una ciotola grande mescola coriandolo, ravanelli, cavolo cappuccio, carote, un cucchiaio di olio, scorza di lime e la metà del succo di lime. Mescola bene.
  3. 3
    In una ciotola piccola sbatti lo yogurt e il resto del succo di lime. Condisci con la quantità desiderata di sale e pepe.
  4. 4
    Spennella il resto dell'olio d'oliva sulle porzioni di tofu e cospargici del condimento per tacos.
  5. 5
    Cuoci il tofu in una padella di ferro a fiamma medio-alta per circa 7 minuti. Giralo ogni 2 minuti per renderlo leggermente croccante.
  6. 6
    Togli il tofu dalla padella e taglialo in listarelle.
  7. 7
    Tosta le tortillas in una padella: dovrebbero essere calde.
  8. 8
    Servi i tacos. Farciscili con tofu, verdure e formaggio. Guarniscili con yogurt e salsa. Buon appetito!

3
Tacos Vegani alle Verdure Grigliate

  1. 1
    Preriscalda il forno a 200 °C.
  2. 2
    Adagia tutte le verdure (eccetto l'avocado) su una teglia, quindi condiscile con olio, aglio, cumino e sale.
  3. 3
    Griglia le verdure nel forno per circa 20-25 minuti. Dovrebbero dorarsi.
  4. 4
    Sbatti lo yogurt, l'avocado, il succo di lime e il coriandolo in una ciotola a parte. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
  5. 5
    Tosta le tortillas in una padella: dovrebbero essere calde.
  6. 6
    Servi i tacos. Farciscili con le verdure grigliate e la crema all'avocado. Buon appetito!

4
Tacos Vegani alla Salsa Buffalo

  1. 1
    Preriscalda il forno a 200 °C.
  2. 2
    Ungi una teglia con dello spray antiaderente da cucina.
  3. 3
    Sbatti gli ingredienti secchi e il latte. In una ciotola grande, mescola la farina, ½ tazza di latte, 1 cucchiaino di cipolla in polvere, aglio in polvere, un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. 4
    Rimuovi le foglie e i gambi dal cavolfiore. Spezzettalo.
  5. 5
    Aggiungilo al preparato e mescola bene.
  6. 6
    Rivestito il cavolfiore, adagialo sulla teglia da forno distribuendolo in maniera uniforme.
  7. 7
    Infornalo per circa 30 minuti (dovrebbe grigliarsi leggermente).
  8. 8
    Versa la salsa buffalo su tutto il cavolfiore. Mescola fino a rivestirlo bene.
  9. 9
    Inforna il cavolfiore per altri 10 minuti.
  10. 10
    Prepara la salsa. Mescola l'avocado, il coriandolo, il succo di lime, l'aglio, 60 ml di latte, ½ cucchiaino di cipolla in polvere, un pizzico di sale e un pizzico di pepe in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo.
  11. 11
    Tosta le tortillas in una padella: dovrebbero essere calde.
  12. 12
    Servi i tacos. Farciscili di cavolfiore e aggiungi gli altri condimenti. Buon appetito!

5
Tacos Vegani alle Lenticchie

  1. 1
    Ungi di olio una padella grande e falla riscaldare a fiamma medio-alta.
  2. 2
    Aggiungi solo ½ tazza di cipolla rossa e saltala per 5 minuti, fino a farla ammorbidire.
  3. 3
    Aggiungi il concentrato di pomodoro, l'aglio, il condimento per tacos e le lenticchie essiccate. Salta per altri 30 secondi.
  4. 4
    Versa il brodo e lascia bollire a fiamma media. Fallo bollire senza coperchio per circa 10 minuti.
  5. 5
    Abbassa la fiamma (dovrebbe essere medio-bassa) e metti il coperchio. Lascia sobbollire le lenticchie per circa 5 minuti, fino a farle ammorbidire.
  6. 6
    In un pentolino, porta l'acqua a ebollizione e aggiungi il bulgur.
  7. 7
    Abbassa la fiamma e copri la pentola. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 12-15 minuti, fino a farlo ammorbidire.
  8. 8
    Versa il bulgur cotto sulle lenticchie. Mescola bene con un cucchiaio di legno.
  9. 9
    In una ciotola a parte, prepara la salsa all'avocado. Riduci in poltiglia gli avocado con il resto della cipolla rossa, i pomodori ciliegini, il succo di lime e le foglie di coriandolo. Dovresti ottenere una crema omogenea.
  10. 10
    Servi i tacos. Farciscili con il preparato e guarniscili di salsa all'avocado. Buon appetito!

Consigli

  • Per osservare al meglio la tradizione culinaria messicana, guarnisci i tacos con del guacamole.
  • Al posto delle tortillas di mais puoi usare delle conchiglie per tacos croccanti.
  • Puoi riscaldare le tortillas nel forno a microonde anziché in padella, in modo da fare prima.

Avvertenze

  • Cerca di non far cuocere le verdure troppo a lungo, altrimenti si bruceranno e si anneriranno.

Cose che ti Serviranno

  • Cucchiaio per mescolare
  • Piano di cottura o forno
  • Padella di ferro
  • Teglia da forno
  • Piatto

Informazioni sull'Articolo

wikiHow è una "wiki"; questo significa che molti dei nostri articoli sono il risultato della collaborazione di più autori. Per creare questo articolo, 16 persone, alcune in forma anonima, hanno collaborato apportando nel tempo delle modifiche per migliorarlo.

Categorie: Ricette Internazionali

In altre lingue:

English: Make Vegan Tacos, العربية: صنع التاكو النباتي, ไทย: ทำทาโก้มังสวิรัติ, Deutsch: Vegane Tacos zubereiten, Русский: сделать вегетарианский тако, Tiếng Việt: Làm món Taco thuần chay, Español: preparar tacos veganos, Português: Fazer Tacos Veganos, Français: préparer des tacos végétaliens, 한국어: 채식용 타코 만드는 방법, Nederlands: Vegan taco's maken, Bahasa Indonesia: Membuat Taco Vegan, 中文: 烹饪墨西哥素卷饼

Questa pagina è stata letta 656 volte.
Hai trovato utile questo articolo?