Come Preparare i Twinkies

2 Parti:Preparare il Pan di SpagnaPreparare il Ripieno

Famosi negli Stati Uniti durante decadi, i Twinkies[1] sono delle diffusissime merendine farcite prodotte dalla Hostess Brand. Se dopo averli assaggiati hai deciso di provare a replicarne il tipico sapore a casa tua, segui la ricetta e impara a prepararne il morbido pan di Spagna e il gustoso ripieno.

Ingredienti

Pan di Spagna

  • 250 g di Farina
  • 300 g di Zucchero
  • 1 cucchiaio da tavola di Lievito
  • 1/2 cucchiaino di Sale
  • 120 ml di Olio di Semi
  • 180 ml di Acqua fredda
  • 2 cucchiaini di Estratto di Vaniglia
  • 7 Tuorli d'Uova
  • 7 Albumi d'Uova
  • 1/2 cucchiaino di Cremor Tartaro

Ripieno

  • 50 g di Farina
  • 340 g di Burro o Strutto (o una miscela di entrambi)
  • 300 g di Zucchero
  • 240 ml di Latte freddo
  • 2 cucchiaini di Estratto di Vaniglia

Parte 1
Preparare il Pan di Spagna

  1. 1
    In una terrina capiente, miscela lo zucchero, la farina, il lievito e il sale. Crea una fontanella al centro degli ingredienti. Incorpora i tuorli, l'acqua, l'olio e l'estratto di vaniglia. Mescola il composto fino a renderlo liscio e uniforme. Mettilo da parte.
  2. 2
    In una seconda terrina, mescola gli albumi al cremor tartaro. Monta a neve i due ingredienti, trasformandoli in un composto leggero e spumoso.
  3. 3
    Incorpora le uova montate a neve nella miscela di tuorli e farina. Mescola e amalgama uniformemente tutti gli ingredienti.
  4. 4
    Versa l'impasto in una tortiera (25x35cm); non sarà necessario ungerla o imburrarla. Infornala a 180ºC e cuoci il pan di Spagna per 45 - 50 minuti.
  5. 5
    Lascia raffreddare il pan di Spagna. Dopodiché capovolgi la tortiera e estrailo dallo stampo con l'aiuto di un coltello piatto.
  6. 6
    Con estrema delicatezza, taglia il tuo dolce a metà, orizzontalmente, per creare due strati uniformi.

Parte 2
Preparare il Ripieno

  1. 1
    In una zuppiera, miscela lo zucchero, la farina e il burro. Monta gli ingredienti per 5 minuti ad alta velocità, e incorpora gradualmente l'estratto di vaniglia e il latte.
  2. 2
    Prosegui montando la crema per altri 5 minuti.
  3. 3
    Spalma il ripieno cremoso su entrambi gli strati del pan di Spagna.
  4. 4
    Ricomponi il tuo dolce e taglialo in piccoli rettangoli (circa 7,5x2,5 cm). Avvolgili singolarmente nella pellicola per alimenti.
  5. 5
    Finito.

Consigli

  • Anziché tagliare il pan di Spagna orizzontalmente, usa uno svuota dolci per praticare dei buchi e riempirli.
  • Aggiungi un ingrediente speciale nell'impasto o nel ripieno. Tutti apprezzano qualcosa di unico!

Informazioni sull'Articolo

Categorie: Dolci

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