Come Preparare il Borscht

Il Borscht è una tradizionale zuppa di verdure dell'Ucraina, il cui gusto è assai migliore del suo nome pressoché impronunciabile. Ci sono molteplici modi di prepararla, la ricetta di questo articolo consente di ottenere un piatto dai sapori dolci e intensi. Le dosi indicate sono ideali per 6-8 porzioni di zuppa.

Ingredienti

  • 4 grosse Cipolle bianche
  • 2 Patate medie pelate
  • 4 Carote pelate
  • 2 grossi Pomodori
  • 1/2 testa di Cavolo
  • 3 Barbabietole medie
  • 4 grossi Spicchi d'Aglio
  • Prezzemolo e/o Aneto a piacere
  • 1 cucchiaio da tavola di Aceto o Succo di Limone
  • Olio Extravergine di Oliva
  • 1 cucchiaio da tavola di Sale (a piacere)
  • 1-2 cucchiai da tavola di Zucchero (a piacere)
  • Panna Acida (opzionale)

Passaggi

  1. 1
    Taglia le cipolle, le patate, il cavolo e i pomodori in piccoli pezzi, grattugia le barbabietole e le carote.
  2. 2
    Soffriggi le cipolle fino a dorarle (con circa 4-5 cucchiai da tavola di olio) in una padella ben capiente. Usa una fiamma media e mescola regolarmente.
  3. 3
    Incorpora le carote alle cipolle e cuocile per due o tre minuti.
  4. 4
    Aggiungi i pomodori e le barbabietole. Versa immediatamente l'aceto o il succo di limone in padella, preserveranno il colore e il gusto degli ingredienti. Se desideri aggiungere del concentrato di pomodoro, fallo ora.
  5. 5
    Mescola e copri la pentola con il coperchio. Cuoci a fuoco lento per 5-10 minuti.
  6. 6
    Versa l'acqua in una pentola capiente, riempiendola tra circa 1/2 e 2/3 della sua capienza. (Se necessario potrai aggiungere altra acqua dopo aver versato le verdure nella pentola, quindi preferisci peccare per difetto.) Porta l'acqua a bollore su una fiamma media.
  7. 7
    Immergi le patate nell'acqua bollente e attendi circa 3-4 minuti.
  8. 8
    Aggiungi il cavolo e cuoci per 2 minuti circa.
  9. 9
    Versa nella pentola l'intero contenuto della padella.
  10. 10
    Aggiungi aglio, prezzemolo e aneto.
  11. 11
    Condisci con zucchero e sale.
  12. 12
    Attendi che l'acqua riprenda il bollore (dovrebbe essersi interrotto all'aggiunta degli ingredienti) e poi spegni la fiamma. Copri la pentola con il coperchio, lasciando un'apertura che consenta la fuoriuscita del vapore.
  13. 13
    Lascia che la zuppa cuocia nel proprio calore per circa 2 ore. Più a lungo cuocerà, migliore sarà il suo sapore. Se lo desideri potrai riporla in frigorifero e riscaldarla il giorno seguente per un gusto ancor più sublime.
  14. 14
    Servila e gustala con la panna acida.
  15. 15
    Buon appetito.

Consigli

  • Esistono numerose ricette per il Borscht, è un piatto tanto diffuso in uno Stato davvero ampio come l'Ucraina. Probabilmente ogni ricetta differisce dall'altra.
  • Puoi aggiungere molteplici differenti ingredienti, come pepe, spezie o perfino frutta. Sperimenta tu stesso!

Avvertenze

  • Non esagerare con le quantità di zucchero e sale se non vuoi che il tuo Borscht abbia un gusto amaro.
  • Sii sempre cauto quando utilizzi i fornelli e i coltelli.

Cose che ti Serviranno

  • Pentola capiente
  • Padella capiente
  • Coltello
  • Grattugia per verdure
  • Fornelli
  • Bilancia e dosatori

Informazioni sull'Articolo

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Categorie: Ricette Internazionali

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