Come Preparare il Brie al Forno

Il Brie è un formaggio francese soffice e cremoso preparato nell'attuale dipartimento di 'Seine et Marne'. Il brie può essere servito caldo, come semplice antipasto, accompagnato con pane fresco o tostato. Il suo sapore sapido si sposa perfettamente con i sapori dolci di salse, frutta fresca e frutta secca.

Passaggi

1
Seleziona il brie. Scegli una forma paffuta e soffice, contornata di una crosta di colore bianco brillante.
- Per evitarne il degrado, acquista una quantità di formaggio consumabile in due settimane. Scegli di acquistare una piccola forma intera o un singolo spicchio.
- Evita di acquistare del formaggio brie con odori e colori inappropriati. Una tonalità che tende al marrone o un forte odore di ammoniaca indicano che il formaggio è eccessivamente stagionato.
- Evita il brie che appare secco e duro. Se al tocco, il formaggio appare duro, significa che non è sufficientemente stagionato, e che non migliorerà nel tempo. Dopo il taglio infatti, il formaggio interrompe la sua maturazione.
2
Rimuovi la crosta. La crosta è il lato esterno e duro che ricopre la forma di formaggio.
- Riponi la forma nel congelatore per 15 o 20 minuti per rimuovere la crosta con maggior facilità. Il formaggio diventerà ben sodo, favorendo l'eliminazione della crosta circostante.
- Con un coltellino, rimuovi o rasa la parte superiore della crosta dalla forma di formaggio.
3
Trasferisci la forma in una teglia da forno. Durante la cottura in forno, lascia la parte superiore del formaggio esposta verso l'alto.
- Puoi anche rivestire la teglia con un foglio di carta di alluminio. In questo caso crea un cartoccio intorno al formaggio.
4
Prepara il brie. Insaporiscilo con ingredienti a tua scelta.
- Il brie è un formaggio dal sapore intenso. Ingredienti come frutta fresca, secca, aglio, funghi, o composte di frutta, insaporiranno ulteriormente questa deliziosa ricetta.
- Se lo desideri, avvolgi il brie nella pasta sfoglia e preparati a servire un favoloso 'Brie en Croute' come antipasto.
5
Cuoci il brie nel forno. Preriscalda il forno a 175°C ed inforna la teglia pronta.
- Cuoci il brie per 15 o 20 minuti, o fin quando inizia a fondersi.
- Taglia la forma a spicchi. Servi in tavola accompagnando con crackers o pane tostato.
- Avvolgi il formaggio avanzato nella carta antiaderente e conservalo in frigorifero. Potrai conservarlo per diversi giorni.
6
Finito.

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Consigli

Se ami i sapori dolci, spalma uno strato di marmellata di lamponi, o di albicocca, sulla superficie della forma. Dopodiché avvolgila nella pasta sfoglia e cospargila con lo zucchero di canna.
Prima della cottura, aggiungi i tuoi ingredienti extra sulla superficie della forma, gli aromi si fonderanno penetrando nel formaggio.
Se ami i sapori sapidi, sostituisci la marmellata con dell'aglio spremuto.