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Il brodo vegetale è un'ottima alternativa al brodo di carne. È sia un alimento vegetariano che vegano e aggiunge un apporto nutritivo a una vasta gamma di ricette. La preparazione del brodo vegetale è un processo molto semplice. C'è poco da tagliare e niente da sbucciare, è sufficiente porre gli ingredienti nella pentola e cuocerli fino a raggiungere il sapore desiderato. Esistono molte scelte da fare quando prepari il brodo vegetale poiché in pratica è possibile utilizzare qualsiasi tipo di verdura e innumerevoli erbe aromatiche. Fai degli esperimenti per creare sapori diversi. È possibile prepararlo in anticipo e poi congelarlo per usarlo quando vuoi. A seguire troverai una piccola guida di base per fare il brodo vegetale, puoi ispirarti a questa per creare la tua ricetta personale.

Passaggi

  1. 1
    Lava 2 carote, 1 cipolla rossa e 3 gambi di sedano.
    • E' possibile usare quasi ogni tipo di vegetale a questa ricetta. Prova ad aggiungere 2 pastinache o 1 patata dolce. Broccoli, porri, funghi sono ottimi elementi da considerare, inoltre, peperoni, rape, zucchine conferiranno sapore al vostro brodo.
  2. 2
    Taglia le verdure in grossi pezzi e mettili in un pentolone.
  3. 3
    Aggiungi 6 rametti di prezzemolo, 6 rametti di timo, 1 foglia di alloro, da 8 a 10 grani di pepe interi e da 10 a 20 semi di coriandolo.
    • Molte erbe fresche o secche sono un ottima componente aggiuntiva. Prova il rosmarino, la salvia o addirittura l'aneto.
  4. 4
    Taglia a dadini 4 spicchi d'aglio e aggiungili al pentolone.
  5. 5
    Taglia 3 fettine di radice di zenzero e aggiungile al brodo in preparazione.
  6. 6
    Aggiungi un cucchiaino di sale marino (15 ml).
  7. 7
    Versa all'interno del pentolone 10 tazze d'acqua (2,4 l), dopodiché coprilo con un coperchio.
  8. 8
    Porta a ebollizione.
  9. 9
    Riduci il calore sotto la pentola e permetti alle verdure di cuocere lentamente per una durata di tempo compresa tra 30 e 45 minuti, è anche sufficiente aspettare che appassiscano.
  10. 10
    Scola il contenuto del pentolone in un capiente contenitore o una seconda pentola servendoti di un filtro a rete.
    • Se gradisci un sapore più ricco è possibile ridurre il brodo portandolo nuovamente a ebollizione.
  11. 11
    Fai raffreddare il contenuto.
  12. 12
    Conserva la quantità di brodo che intendi conservare all'interno del frigo per non più di 2 o 3 giorni. Puoi tenerlo in un barattolo di vetro munito di coperchio.
  13. 13
    Conserva il resto del brodo vegetale fatto in casa all'interno del congelatore in appositi sacchetti di plastica sigillati.
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Consigli

  • Il brodo vegetale può essere anche versato in uno stampino per cubetti di ghiaccio e conservato in freezer. Ricordati di mettere gli stampini in contenitori ermetici o sacchetti di plastica sigillati.
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Cose che ti Serviranno

  • 2 carote
  • 1 cipolla rossa
  • 3 gambi di sedano
  • 1 pentolone con coperchio
  • 6 rametti di prezzemolo
  • 6 rametti di timo
  • 1 foglia di alloro
  • 8-10 grani di pepe intero
  • 10-20 semi di coriandolo
  • 4 spicchi d'aglio
  • 3 fettine di zenzero
  • 1 cucchiaino di sale marino (15 ml)
  • 10 tazze d'acqua (2,4 l)
  • 1 filtro a rete/maglia
  • 1 grosso contenitore/pentolone
  • 1 barattolo con coperchio
  • 1 stampino per cubetti di ghiaccio

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Categorie: Cucina
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