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Nei bar italiani sei sicuramente abituato a bere il cappuccino, ma se ti è capitato di viaggiare in Spagna o in America Latina, ti sei senz'altro imbattuto nel "café con leche", una bevanda molto simile. Viene realizzata con caffè espresso e latte caldi, servita zuccherata o amara, in base alle preferenze individuali. Preparare questa deliziosa bevanda è più semplice di quanto tu possa immaginare, provala quindi al posto del solito caffellatte del mattino!

Ingredienti

  • Caffè macinato
  • Acqua
  • Latte
  • Zucchero, latte condensato o dolcificante artificiale (facoltativi)

Parte 1
Parte 1 di 3:
Preparare il Caffè

  1. 1
    Versa l'acqua in una pentola. Hai bisogno di 500 ml di acqua per realizzare una quantità di caffè sufficiente per quattro persone.[1] Se devi invece preparare due tazze di café con leche, puoi dimezzare le dosi e utilizzare solo 250 ml di acqua.[2]
    • Se hai una macchina per l'espresso, puoi utilizzarla in alternativa a questo metodo.[3]
  2. 2
    Aggiungi il caffè. Versane 120 g nella pentola; se stai preparando la bevanda per due persone, limitati a 60 g.[4] Puoi usare qualunque tipo di caffè che ti piace, ma quello tostato per l'espresso è il migliore; man mano che aggiungi la polvere all'acqua, mescola per incorporare i due ingredienti.[5]
  3. 3
    Scalda la miscela sul fuoco finché non giunge a bollore. Alza la fiamma a livello medio-alto e fai bollire il caffè; riduci poi il calore e lascia sobbollire per cinque minuti.[6] [7]
    • Ricorda di mescolare di tanto in tanto.
    • Se il caffè bolle eccessivamente e inizia a tracimare, togli subito il tegame dal fuoco.
  4. 4
    Filtra la bevanda. Trascorsi cinque minuti il caffè è pronto; togli il pentolino dal fornello e versa il liquido attraverso un colino a maglia fine o una stamigna per trattenere i fondi.[8]
    • Usa una tazza capiente o un altro recipiente resistente al calore per contenere la bevanda.
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Parte 2
Parte 2 di 3:
Aggiungere il Latte

  1. 1
    Versa mezzo litro di latte in un pentolino di medie dimensioni.[9] Puoi usare il tipo di latte che preferisci; quello vaccino intero ha un aroma più intenso e ricco, mentre quello scremato è più magro e leggero. Se non ami i prodotti animali, puoi optare per il latte di cocco, di soia o di mandorle.
    • Dosa 500 ml di latte e versalo in un tegame;[10] se stai preparando la bevanda per due persone, usane solo 250 ml.
  2. 2
    Accendi il fornello a fuoco medio. Scalda il latte finché non inizia a bollire e poi riduci la fiamma, lasciando sobbollire il liquido per un minuto o due; mescola di tanto in tanto, per evitare che si formi la sgradevole pellicola.[11]
    • Se hai un frullino montalatte, puoi utilizzarlo per creare la schiuma; lavora il latte finché non raddoppia di volume.[12]
  3. 3
    Togli il pentolino dal fuoco. Una volta scaldato il latte, allontanalo dal fornello e versalo nella pentola di caffè; mescola i due liquidi per combinarli in maniera uniforme. Lascia il café con leche nel tegame per poterlo zuccherare in base ai tuoi gusti.[13]
    • Se preferisci la bevanda amara, puoi semplicemente versarla nelle tazze così com'è e servirla; dovrebbe essere sufficiente per quattro persone.
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Parte 3
Parte 3 di 3:
Dolcificare il Caffè

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    Aggiungi il latte condensato. Una maniera semplice per addolcire questa bevanda consiste nell'aggiungere 120 ml di latte condensato zuccherato, che conferisce inoltre un sapore più ricco; puoi anche optare per un prodotto aromatizzato, come quello alle nocciole, alla vaniglia o al cioccolato.[14]
    • Dosa 120 ml (o 60 ml se stai preparando la bevanda per due persone) di latte condensato e aggiungilo nella pentola; se ami i sapori meno dolci, riduci la quantità. Mescola gli ingredienti finché non sono ben amalgamati.
    • Dato che il latte condensato può raffreddare leggermente il caffè, puoi riscaldarlo a fuoco medio-basso per un paio di minuti.
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    Versa dello zucchero. Si tratta di un'altra soluzione per addolcire il café con leche. Usane quanto vuoi, in base ai tuoi gusti; in questo modo, puoi controllare la dolcezza della bevanda senza aggiungere altri grassi.[15]
    • All'inizio mettine un paio di cucchiaiate e mescola per scioglierlo completamente;[16] assaggia la bevanda e, se lo desideri, aggiungine un altro po'.
    • Puoi anche utilizzare il miele, lo sciroppo d'agave o lo zucchero di canna per conferire degli aromi leggermente diversi; comincia sempre con un paio di cucchiai e modifica la dose dopo un assaggio.
  3. 3
    Prova un dolcificante. Se non vuoi mettere lo zucchero vero e proprio, ma ami il café con leche dolce, puoi utilizzare delle alternative, come la stevia o i dolcificanti artificiali.
    • Scegli il prodotto che preferisci e aggiungi una piccola dose alla volta, come una punta di cucchiaino o una bustina; assaggia la bevanda prima di valutare se versare altro dolcificante.
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Consigli

  • Aggiungi un po' di cannella, noce moscata o cacao sopra la schiuma di latte, per ottenere un sapore un po' più speziato e come decorazione.
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Cose che ti Serviranno

  • Pentola di medie dimensioni
  • Tazze graduate
  • Cucchiaio
  • Frullino montalatte (facoltativo)
  • Tazze

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Categorie: Drinks | Ricette
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