Come Preparare il Café con Leche

Co-redatto da Lo Staff di wikiHow

Nei bar italiani sei sicuramente abituato a bere il cappuccino, ma se ti è capitato di viaggiare in Spagna o in America Latina, ti sei senz'altro imbattuto nel "café con leche", una bevanda molto simile. Viene realizzata con caffè espresso e latte caldi, servita zuccherata o amara, in base alle preferenze individuali. Preparare questa deliziosa bevanda è più semplice di quanto tu possa immaginare, provala quindi al posto del solito caffellatte del mattino!

Ingredienti

Caffè macinato
Acqua
Latte
Zucchero, latte condensato o dolcificante artificiale (facoltativi)

Parte 1

Parte 1 di 3:

Preparare il Caffè

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Versa l'acqua in una pentola. Hai bisogno di 500 ml di acqua per realizzare una quantità di caffè sufficiente per quattro persone.^{[1]
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Fonte di ricerca} Se devi invece preparare due tazze di café con leche, puoi dimezzare le dosi e utilizzare solo 250 ml di acqua.^{[2]
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- Se hai una macchina per l'espresso, puoi utilizzarla in alternativa a questo metodo.^{[3]
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Aggiungi il caffè. Versane 120 g nella pentola; se stai preparando la bevanda per due persone, limitati a 60 g.^{[4]
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Fonte di ricerca} Puoi usare qualunque tipo di caffè che ti piace, ma quello tostato per l'espresso è il migliore; man mano che aggiungi la polvere all'acqua, mescola per incorporare i due ingredienti.^{[5]
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Scalda la miscela sul fuoco finché non giunge a bollore. Alza la fiamma a livello medio-alto e fai bollire il caffè; riduci poi il calore e lascia sobbollire per cinque minuti.^{[6]
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- Ricorda di mescolare di tanto in tanto.
- Se il caffè bolle eccessivamente e inizia a tracimare, togli subito il tegame dal fuoco.
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Filtra la bevanda. Trascorsi cinque minuti il caffè è pronto; togli il pentolino dal fornello e versa il liquido attraverso un colino a maglia fine o una stamigna per trattenere i fondi.^{[8]
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- Usa una tazza capiente o un altro recipiente resistente al calore per contenere la bevanda.
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Parte 2

Parte 2 di 3:

Aggiungere il Latte

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Versa mezzo litro di latte in un pentolino di medie dimensioni.^{[9]
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Fonte di ricerca} Puoi usare il tipo di latte che preferisci; quello vaccino intero ha un aroma più intenso e ricco, mentre quello scremato è più magro e leggero. Se non ami i prodotti animali, puoi optare per il latte di cocco, di soia o di mandorle.
- Dosa 500 ml di latte e versalo in un tegame;^{[10]
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  Fonte di ricerca} se stai preparando la bevanda per due persone, usane solo 250 ml.
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Accendi il fornello a fuoco medio. Scalda il latte finché non inizia a bollire e poi riduci la fiamma, lasciando sobbollire il liquido per un minuto o due; mescola di tanto in tanto, per evitare che si formi la sgradevole pellicola.^{[11]
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- Se hai un frullino montalatte, puoi utilizzarlo per creare la schiuma; lavora il latte finché non raddoppia di volume.^{[12]
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Togli il pentolino dal fuoco. Una volta scaldato il latte, allontanalo dal fornello e versalo nella pentola di caffè; mescola i due liquidi per combinarli in maniera uniforme. Lascia il café con leche nel tegame per poterlo zuccherare in base ai tuoi gusti.^{[13]
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- Se preferisci la bevanda amara, puoi semplicemente versarla nelle tazze così com'è e servirla; dovrebbe essere sufficiente per quattro persone.
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Parte 3

Parte 3 di 3:

Dolcificare il Caffè

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Aggiungi il latte condensato. Una maniera semplice per addolcire questa bevanda consiste nell'aggiungere 120 ml di latte condensato zuccherato, che conferisce inoltre un sapore più ricco; puoi anche optare per un prodotto aromatizzato, come quello alle nocciole, alla vaniglia o al cioccolato.^{[14]
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- Dosa 120 ml (o 60 ml se stai preparando la bevanda per due persone) di latte condensato e aggiungilo nella pentola; se ami i sapori meno dolci, riduci la quantità. Mescola gli ingredienti finché non sono ben amalgamati.
- Dato che il latte condensato può raffreddare leggermente il caffè, puoi riscaldarlo a fuoco medio-basso per un paio di minuti.
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Versa dello zucchero. Si tratta di un'altra soluzione per addolcire il café con leche. Usane quanto vuoi, in base ai tuoi gusti; in questo modo, puoi controllare la dolcezza della bevanda senza aggiungere altri grassi.^{[15]
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- All'inizio mettine un paio di cucchiaiate e mescola per scioglierlo completamente;^{[16]
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  Fonte di ricerca} assaggia la bevanda e, se lo desideri, aggiungine un altro po'.
- Puoi anche utilizzare il miele, lo sciroppo d'agave o lo zucchero di canna per conferire degli aromi leggermente diversi; comincia sempre con un paio di cucchiai e modifica la dose dopo un assaggio.
3
Prova un dolcificante. Se non vuoi mettere lo zucchero vero e proprio, ma ami il café con leche dolce, puoi utilizzare delle alternative, come la stevia o i dolcificanti artificiali.
- Scegli il prodotto che preferisci e aggiungi una piccola dose alla volta, come una punta di cucchiaino o una bustina; assaggia la bevanda prima di valutare se versare altro dolcificante.
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