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Una caffettiera a stantuffo, detta anche caffettiera francese, viene spesso ritenuta la migliore dagli appassionati di caffè. Si tratta di una delle tecniche a infusione che permette agli oli naturali e alle proteine del caffè di rimanere intatti. Inoltre, non dovendo utilizzare alcun filtro di carta, gli esperti ritengono che produca un caffè molto puro. Impara a preparare un caffè con la caffettiera a stantuffo che a volte si rivela molto più semplice rispetto alle macchine automatiche oggi tanto diffuse.

Passaggi

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    Macina grossolanamente i chicchi di caffè. Non puoi usare la caffettiera francese con un macinato standard, che viene ampiamente utilizzato invece nei sistemi a percolazione. Tutte le miscele vendute già macinate, di solito, lo sono a grana media, quindi è necessario che macini tu stesso i chicchi. Puoi chiedere che lo faccia per te il negozio in cui acquisti i chicchi, oppure lo puoi fare a casa.
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    Aggiungi il macinato alla caffettiera. Semplicemente mettine la quantità necessaria sul fondo della caffettiera. Usa una proporzione di 90 ml di acqua per 15 g di caffè. Puoi ovviamente modificarla per venire incontro ai tuoi gusti.
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    Scalda l’acqua in un contenitore a parte. Usa un pentolino o un bollitore. La temperatura migliore per l’infusione è di 90°C che è appena sotto il punto di ebollizione (100°C).
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    Abbassa lo stantuffo nel caffè. Quando sono trascorsi 4 minuti, l’infusione ha raggiunto il massimo della sua forza e il caffè è pronto per essere versato. Metti una mano sopra il manico dello stantuffo e lentamente abbassalo pressando i fondi di caffè. Il liquido scorre attraverso il filtro di metallo e i chicchi restano intrappolati sul fondo.
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    Versa il caffè. Con lo stantuffo completamente abbassato puoi semplicemente versarti la tua tazza di caffè. Nota che i fondi rimangono ancora in contatto con l’acqua che rimane nella caffettiera; se non desideri una sovra-estrazione e un caffè amaro versa tutto il liquido entro 20 minuti.
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Consigli

  • Puoi risciacquare il filtro in metallo e la parte inferiore della caffettiera dai fondi di caffè con acqua corrente. Solitamente non è necessario usare il sapone.
  • Ricorda che i fondi di caffè possono essere compostati o aggiunti direttamente al terreno.
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Cose che ti Serviranno

  • Caffè macinato grossolanamente
  • Caffettiera a stantuffo
  • Cucchiaio graduato
  • Pentolino o bollitore
  • Acqua
  • Timer
  • Tazza

Video
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Categorie: Drinks
Sommario dell'ArticoloX

Per preparare il caffè con una caffettiera a stantuffo devi innanzitutto portare a bollore un pentolino pieno d'acqua. Riempi quindi la caffettiera per metà con l'acqua bollente, aggiungi i chicchi di caffè e mescola bene. In seguito riempi completamente la caffettiera e lascia il caffè in infusione per alcuni minuti. Infine, premi lo stantuffo fino in fondo; il caffè è pronto per essere versato e gustato! Per imparare a macinare i chicchi di caffè e usarli in una caffettiera, continua a leggere!

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