Come Preparare il Condimento per l'Insalata di Cavolo

In questo Articolo:Condimento TradizionaleCondimento allo Yogurt MagroCondimento Piccante alle ArachidiCondimento alla VinaigretteCondimento Limone e CapperiCondimento al WasabiCondimento ai Semi di Papavero7 Riferimenti

Che tu stia cercando un modo semplice per insaporire un mix di cavolo in busta, o voglia un nuovo condimento per la tua insalata preferita, queste idee possono esserti utili.

Ingredienti

Condimento Tradizionale

Per 6 porzioni

  • 1/2 tazza di maionese
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di aceto di riso o di aceto di sakè
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 1/2 cucchiaio di cren
  • 1/4 di cucchiaino di cipolla in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di senape in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di sale al sedano
  • 1/4 cucchiaini di sale
  • 1/4 di cucchiaino di pepe macinato

Condimento allo Yogurt Magro

Per 6 porzioni

  • 1/2 tazza di yogurt magro
  • 2 cucchiai di senape di Digione
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 2 cucchiaini di maionese a basso tenore di grassi
  • 2 cucchiaini di succo di limone

Condimento Piccante alle Arachidi

Per 6 porzioni

  • 1/4 di tazza di miele
  • 1/4 di tazza di olio vegetale
  • 1/4 di tazza di aceto di riso
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaini di olio di sesamo
  • 1 cucchiaio di burro di arachidi
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di salsa Thai piccante
  • 1 cucchiaio di zenzero tritato
  • 1 spicchio d'aglio, tritato

Condimento alla Vinaigrette

Per 2 porzioni

  • 3 cucchiai di aceto di mele
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 1 cucchiaino e 1/2 di zucchero
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • 1/4 di cucchiaino di basilico secco
  • 1/4 di cucchiaino di pepe macinato
  • 1/8 di cucchiaino di sale all'aglio

Condimento Limone e Capperi

Per 8 porzioni

  • 1/2 tazza di maionese
  • 1/2 tazza di yogurt bianco
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 2 cucchiai di senape di Digione
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaini di zeste di limone
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di pepe macinato
  • 1 cucchiaino di salsa piccante (optional)

Condimento al Wasabi

Per 4 porzioni

  • 1/4 tazza di succo di lime
  • 2 cucchiai di wasabi in polvere
  • 1cucchiaino e 1/2 di zucchero
  • 2 cucchiaini di salsa di soia
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiaini di zenzero fresco tritato
  • 1cucchiaino e 1/2 salsa marinara
  • 2 cucchiaini di olio di sesamo
  • 1/3 di tazza di olio di vinaccioli, arachidi o di canola

Condimento ai Semi di Papavero

Per 8 porzioni

  • 1 tazza di maionese
  • 1/4 di tazza di aceto di mele
  • 1/4 di tazza di miele
  • 3 cucchiai di semi di papavero
  • 1 cucchiaino e 1/2 di sale
  • 1 cucchiaino di pepe macinato

1
Condimento Tradizionale[1]

  1. 1
    Combina gli ingredienti. In una ciotola mescola maionese, zucchero, aceto, succo di limone, cren, cipolla in polvere, senape in polvere, sale al sedano, sale e pepe.
    • Dovrai usare la frusta per un paio di minuti finché lo zucchero è ben sciolto dal liquido degli altri ingredienti.
    • Per questa ricetta in particolare, l'aceto di sakè stagionato è un'opzione raccomandata. Se non lo trovi, puoi sostituirlo con del normale aceto di riso, di vino bianco o di mele. Se non hai altro che aceto bianco, va bene anche quello, ma dovrai fare tre parti di aceto per una di acqua.
  2. 2
    Assaggia per correggere il gusto se necessario. Fai una prova con un cucchiaio di metallo e aggiungi altro condimento se necessario.
    • Ricorda la consistenza quando fai i cambiamenti. Una punta di sale o pepe non farà molta differenza ma se aggiungi più succo di limone, aceto, zucchero, o maionese la consistenza cambierà.
  3. 3
    Lascia al fresco finché non è ora di usarla. Per questo condimento, si raccomanda di aspettare almeno un'ora prima di servire con l'insalata di cavolo, in modo che ci sia tempo a sufficienza per arrivare alla giusta temperatura.
    • Butta l'insalata nel condimento e mescola bene per amalgamare.

2
Condimento allo Yogurt Magro[2]

  1. 1
    Combina gli ingredienti. Mescola yogurt, senape di Digione, acqua, maionese a basso tenore di grassi e succo di limone in una ciotola.
    • Il colore dovrebbe essere uniforme, senza strisce evidenti di senape.
    • Anche la consistenza deve essere omogenea.
  2. 2
    Assaggia e correggi il sapore se necessario. Fai una prova con un cucchiaio pulito. Se ti sembra sciapa, aggiungi sale e pepe a tuo gusto.
    • Puoi aggiungere anche 1/2 cucchiaino di aneto per un tocco in più.
    • Questa ricetta è a base di ingredienti liquidi, quindi devi andare con cautela quando correggi le dosi, per evitare di avere un condimento troppo lungo.
  3. 3
    Refrigera fino all'uso. Copri con della pellicola e metti in frigo finché non devi servire.
    • Butta l'insalata nel condimento e mescola bene.

3
Condimento Piccante alle Arachidi[3]

  1. 1
    Determina il grado di piccantezza che desideri. Se ami il gusto delle noccioline ma non sei amico del piccante, puoi diminuire il quantitativo di salsa piccante o evitarla del tutto senza alterare completamente la consistenza della ricetta.
  2. 2
    Combina gli ingredienti. Mescola miele, olio vegetale, aceto di riso, salsa di soia, olio di sesamo, burro di arachidi, sale , salsa piccante, zenzero e aglio in una ciotola.
    • Il miele, denso e appiccicoso e il burro di arachidi saranno gli ultimi a sciogliersi. In particolare, una volta sciolto il burro di arachidi puoi considerare pronta la salsa.
    • Dato che alcuni ingredienti sono piuttosto consistenti, potresti avere difficoltà a usare la frusta per amalgamarli. Se dovesse capitare, puoi usare un cucchiaio di legno.
  3. 3
    Assaggia e correggi il sapore se necessario. Fai una prova con un cucchiaio pulito e sistema correggendo a tuo piacere.
    • Come regola generale evita di cambiare il quantitativo di ingredienti di base come miele, olio, aceto, o burro di arachidi. Quelli che "insaporiscono" invece possono essere variati senza problemi.
  4. 4
    Refrigera fino all'uso. Copri con della pellicola e metti in frigo finché non devi servire.
    • Butta l'insalata nel condimento e mescola bene

4
Condimento alla Vinaigrette[4]

  1. 1
    Combina gli ingredienti. Mescola aceto, acqua, zucchero, senape di Digione, olio d'oliva, basilico, pepe e sale in una ciotola.
    • Continua a frustare finché lo zucchero non è del tutto sciolto. Ci dovrebbero volere un paio di minuti.
    • Nota che avrai un condimento abbastanza liquido.
  2. 2
    Assaggia e correggi se necessario. Usa un cucchiaino per assaggiare il condimento. Aggiusta di sale, basilico, pepe e sale a seconda dei gusti.
    • Dato che la consistenza è già liquida, cambiare le proporzioni non influirà in modo incisivo sulla texture del condimento.
  3. 3
    Refrigera fino all'uso. Copri con della pellicola e metti in frigo finché non devi servire.
    • Butta l'insalata nel condimento e mescola bene

5
Condimento Limone e Capperi[5]

  1. 1
    Trita grossolanamente i capperi. Sistemali su un piatto e tritali in pezzetti con un coltello affilato.
    • Usa un piatto o una taglierina con un bordo un po' marcato per trattenere i capperi che si muoveranno mentre li tagli.
  2. 2
    Combina gli ingredienti di base. Mescola maionese, yogurt, capperi, senape di Digione, succo di limone, zeste di limone, sale e pepe in una ciotola.
    • Quando è pronto, non dovrebbero esserci segni visibili di senape e la consistenza dovrebbe essere omogenea.
  3. 3
    Aggiungi la salsa piccante se desideri. In caso ti piaccia l'insalata un po' forte puoi aggiungere circa 1 cucchiaino di salsa piccante.
    • Usa una frusta per mescolare bene, assicurandoti che non rimangano strisce di salsa piccante.
    1. Refrigera fino all'uso. Copri con della pellicola e metti in frigo finché non devi servire.
    • Butta l'insalata nel condimento e mescola bene

6
Condimento al Wasabi[6]

  1. 1
    Tosta l'olio di sesamo. Scaldalo in un pentolino per qualche minuto. Otterrai così un sapore più corposo dato dall'olio.
    • Il pentolino deve essere del tutto pulito prima che tu metta l'olio.
    • Scalda il pentolino a calore medio prima di versare l'olio di sesamo.
    • Assicurati di muovere continuamente il pentolino per tostarlo.
    • Una volta pronto, l'olio dovrebbe diventare dorato scuro ed emanare odore di noci.
  2. 2
    Mescola succo di lime e wasabi. Battili con la frusta in una ciotola. Lascia riposare per 5 minuti prima di proseguire.
    • Il wasabi in polvere deve assorbire il succo di lime. Diventerà una pasta sottile più facile da aggiungere agli altri ingredienti. Se non lascia che assorba il succo prima potresti avere problemi a farlo sciogliere dopo.
  3. 3
    Mescola il resto degli ingredienti. Aggiungi lo zucchero, la salsa, il peperoncino in polvere, lo zenzero, la marinara, l'olio tostato e quello di cottura al wasabi e succo di lime paste. Mescola con la frusta per amalgamare.
    • Accertati che tutto lo zucchero sia sciolto prima di proseguire.
  4. 4
    Aggiungi più succo di lime se necessario. Assaggia con un cucchiaio pulito. Se ti serve più gusto, aggiungi un'altra punta di succo di lime.
  5. 5
    Refrigera fino all'uso. Copri con della pellicola e metti in frigo finché non devi servire.
    • Butta l'insalata nel condimento e mescola bene

7
Condimento ai Semi di Papavero[7]

  1. 1
    Considera quanto vuoi che sia dolce il condimento. Se vuoi un'insalata delicata, aggiungi più miele. Se preferisci qualcosa di più deciso, dimezza la quantità richiesta.
    • Nota che queste variazioni non dovrebbero influire negativamente sulla consistenza del condimento.
  2. 2
    Mescola bene gli ingredienti. Combina maionese, aceto, miele, semi di papavero, sale e pepe in una ciotola e mescola amalgamando tutto.
    • Dovrebbe essere piuttosto facile capire quando gli ingredienti sono ben amalgamati, dato che il tutto sarà punteggiato omogeneamente di semi di papavero.
  3. 3
    Assaggia e sistema. Fai una prova con un cucchiaio pulito. Aggiungi più miele, sale, o pepe se necessario per assecondare i tuoi gusti.
    • Puoi anche cambiare il quantitativo di maionese o aceto, ma in questo caso potresti avere delle ripercussioni sulla consistenza del condimento.
  4. 4
    Refrigera fino all'uso. Copri con della pellicola e metti in frigo finché non devi servire.
    • Butta l'insalata nel condimento e mescola bene

Cose che ti Serviranno

  • Ciotola larga
  • Frusta
  • Pellicola o coperchio
  • Coltello da cucina affilato (solo per il Condimento Limone e Capperi)
  • Pentolino (solo per il Condimento al Wasabi)

Informazioni sull'Articolo

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Categorie: Condimenti & Conserve

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