Come Preparare il Corned Beef Hash

In questo Articolo:della Cottura a Fuoco LentoCroccantedella Panna e delle Uova

Piatto tradizionale della cucina irlandese, il corned beef è un pasticcio di carne preparato con patate, cipolle e spezie. Può essere preparato con carne fresca, congelata, in scatola e persino con gli avanzi di manzo dei pasti precedenti. Leggi l'articolo e scopri tre ricette per la preparazione del corned beef hash: a cottura lenta, con il metodo croccante e con uova e panna.

Ingredienti

  • 3 cucchiai da tavola di Burro
  • 1 Cipolla media, tritata
  • 300 g di carne di Manzo tritato finemente (preferibilmente manzo sotto sole o carne in scatola)
  • 450 g di Patate tagliate a cubetti (preferibilmente varietà Yukon gold)
  • Sale e Pepe a piacere
  • Prezzemolo tritato a piacere
  • 60 ml di Panna e 2 Uova (per il terzo metodo)

1
della Cottura a Fuoco Lento

  1. 1
    Prepara le patate. Sbucciale e tagliale a cubetti. Aggiungile in una padella capiente in cui avrai versato dell'olio.
  2. 2
    Prepara la carne di manzo. Trita la carne finemente, sia che tu abbia scelto del manzo fresco, in scatola o di riutilizzare degli avanzi. Aggiungi la carne nella padella con le patate.
  3. 3
    Aggiungi la cipolla. Taglia una cipolla a cubetti e versala in padella con le patate ed il manzo.
  4. 4
    Incorpora il brodo di manzo. Versalo sulla miscela di carne e verdure.
  5. 5
    Copri la padella con il coperchio e cuoci gli ingredienti a fuoco lento. Usa una fiamma media e prosegui la cottura fino al completo assorbimento dei liquidi.
  6. 6
    Condisci il tuo hash. Aggiungi sale e pepe a piacere, e decora il piato con prezzemolo fresco tritato.

2
Croccante

  1. 1
    Sciogli il burro in padella. Versa il burro in una padella capiente, preferibilmente in ghisa, e scioglilo su una fiamma media.
  2. 2
    Aggiungi le patate. Distribuiscile sul fondo della padella in uno strato uniforme e cuocile nel burro fino a renderle soffici.
  3. 3
    Aggiungi le cipolle e la carne. Miscela i due ingredienti alle patate distribuendoli uniformemente sul fondo della padella. Pressa gli ingredienti contro il fondo della padella con l'aiuto di una spatola da cucina.
  4. 4
    Rosola e cuoci il tuo corned beef hash. Cuocilo fin quando il lato inferiore non sarà diventato dorato e croccante.
  5. 5
    Capovolgi l'hash. Giralo sotto sopra, dopo averlo separato in sezioni, e pressalo nuovamente sul fondo della padella con la spatola. Cuoci il lato inferiore per renderlo dorato e croccante.
  6. 6
    Condisci il tuo hash. Aggiungi sale e pepe a piacere, e decora il piato con prezzemolo fresco tritato.

3
della Panna e delle Uova

  1. 1
    Cuoci le patate in acqua bollente. Versa le patate tagliate a cubetti in una pentola piena di acqua bollente salata e cuocile per 3 minuti.
  2. 2
    Scola le patate dall'acqua e mettile da parte.
  3. 3
    Trita la carne di manzo e la cipolla. Usa un coltello affilato e taglia la carne e la cipolla in piccoli pezzi.
  4. 4
    Soffriggi la cipolla nel burro. Sciogli il burro in padella e poi aggiungi la cipolla cruda. Soffriggi la cipolla fino a renderla soffice.
  5. 5
    Incorpora le patate e cuoci la miscela a fuoco vivace per 5 minuti. Mescola di tanto in tanto, e prosegui la cottura fino a rendere patate e cipolle soffici e leggermente dorate.
  6. 6
    Aggiungi la carne di manzo e condisci con sale e pepe a piacere.
  7. 7
    Versa la panna in padella. Incorpora 60 ml di panna e mescola mentre cuoci per un altro minuto.
  8. 8
    Aggiungi le uova. Crea 4 buchi nel tuo pasticcio di carne e rompi un uovo in ogni buco. Copri la padella con il coperchio e cuoci usando una fiamma media per il tempo desiderato.
  9. 9
    Decora il piatto con il prezzemolo fresco tritato e servilo caldo.

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Categorie: Ricette Internazionali

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