Il latte di riso è una bevanda preparata con il riso. Usato nelle tue ricette come il normale latte animale o vegetale, il latte di riso è perfetto per tutti coloro che sono intolleranti al lattosio, alla soia o alla frutta secca (ad es. latte di mandorle).

Ingredienti

Latte di Riso Semplice:

  • 40 g di Riso
  • 1,3 l di Acqua + acqua per l'ammollo

Latte di Riso Integrale al Gusto di Vaniglia:

  • 1 Baccello di Vaniglia
  • 60 g di Riso Integrale
  • 600 ml di Acqua Pura o Filtrata

Metodo 1 di 2:
Latte di Riso Semplice

  1. 1
    Risciacqua il riso.
  2. 2
    Trasferiscilo in una zuppiera e coprilo con l'acqua. Lascialo in ammollo per 6-8 ore.
  3. 3
    Scola l'acqua. Trasferisci il riso in una pentola ed aggiungi la dose di acqua indicata negli ingredienti.
  4. 4
    Porta a bollore. Cuoci in acqua bollente per circa 10 minuti, mescolando frequentemente.
  5. 5
    Rimuovi dal calore. Lascia riposare il riso per circa 15 minuti.
  6. 6
    Versa il riso in un setaccio per separare la parte liquida da quella solida.
  7. 7
    Se il latte non è sufficientemente liquido, aggiungi dell'acqua e mescola con attenzione.
  8. 8
    Usa il tuo latte di riso o conservalo in frigorifero per un utilizzo futuro. Consumalo entro i 3 o 4 giorni successivi.
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Metodo 2 di 2:
Latte di Riso Integrale al Gusto di Vaniglia

  1. 1
    Usa un coltello affilato ed apri il baccello di vaniglia. Estraine i semi con la punta del coltello e getta il baccello vuoto.
  2. 2
    Trasferisci il riso ed i semi di vaniglia in una pentola con l'acqua. Porta la miscela a bollore.
  3. 3
    Cuoci il riso fino a renderlo molto soffice.
  4. 4
    Rimuovi la pentola dai fornelli. Lascia raffreddare il riso.
  5. 5
    Filtra il latte di riso freddo versandolo attraverso un colino rivestito con un fine tessuto in cotone.
  6. 6
    Conserva il latte di riso in frigorifero. Consumalo entro i 3 o 4 giorni successivi.
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Consigli

  • Non gettare il riso, puoi utilizzarlo per preparare una torta salata o delle verdure farcite. In alternativa condiscilo con cocco, uva passa, cannella e sciroppo d'acero trasformandolo in un delizioso dessert.
  • Come il latte animale, il latte di riso può essere utilizzato come addensante.

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Cose che ti Serviranno

  • Tagliere da cucina e coltello affilato
  • Pentola capiente
  • Frullatore
  • Setaccio
  • Cucchiaio per mescolare

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Categorie: Riso & Legumi | Ricette
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