Come Preparare il Lohikeitto Finlandese

Il lohikeitto è un piatto tipico che viene servito in Finlandia e in tutta la Scandinavia. Si tratta di una zuppa a base di salmone, patate e porro tradizionalmente guarnita con aneto.

Ingredienti

Porzioni: da 6 a 8

  • 2 cucchiai di burro da usare separatamente.
  • 2 porri finemente affettati.
  • 1,5 l di acqua.
  • 1,5 kg di patate, pelate e tagliate a cubetti di 2,5 cm.
  • 1 foglia di alloro.
  • Mezzo cucchiaino di sale.
  • Un pizzico di pepe nero macinato fresco.
  • 500 g di filetto di salmone fresco, senza pelle e tagliato a fette da 2,5 cm.
  • 1 l di panna.
  • 3 cucchiai di aneto fresco tritato.
  • 1 cucchiaio di burro.

Passaggi

  1. 1
    Scalda un cucchiaio di burro in una grande pentola per minestra o in un forno olandese. Usa un fuoco medio.
  2. 2
    Fai saltare i porri per cinque minuti fino ad ammorbidirli. Mescola di tanto in tanto con un cucchiaio.
  3. 3
    Versa l'acqua nella pentola.
  4. 4
    Aggiungi le patate, le cipolle, il sale, il pepe e l'alloro.
  5. 5
    Porta il composto a bollore e cuocilo per circa 15 minuti, mescolando occasionalmente.
  6. 6
    Aggiungi le fette di salmone, la panna e l'aneto e lascia cuocere per altri 5 minuti.
  7. 7
    Aggiungi il resto del burro e mescola la zuppa finché non si è fuso.
  8. 8
    Togli la foglia di alloro e gettala.
  9. 9
    Servi la zuppa e guarniscila con una spolverata di aneto fresco.
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Consigli

  • Questa ricetta è senza glutine.

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Avvertenze

  • Pulisci accuratamente i porri. Spesso rimane del terriccio intrappolato fra i vari strati di questo ortaggio e non è il caso che finisca nella zuppa.
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Cose che ti Serviranno

  • Pentola per brodo o forno olandese.
  • Cucchiaio per mescolare.
  • Ciotole per servire.
  • Aneto fresco per guarnire.

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