Come Preparare il Palak Paneer

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Il Palak Paneer è uno dei piatti più diffusi nei ristoranti indiani di tutto il mondo. Preparata con spinaci, formaggio paneer (giovane e dalla nota acida) ed una miscela di spezie, questa ricetta è deliziosa e semplice da preparare.

Tempo di Cottura: 10 minuti
Tempo di Preparazione: 30 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti

3 mazzi di Spinaci, tagliati
1 cucchiaio di Zenzero
3-4 Peperoncini Verdi
240 ml di Latte
2 cucchiai da tavola di Panna
1 cucchiaio da tavola di Garam Masala
1 cucchiaio da tavola di Foglie di Fieno Greco
450 g Paneer, tagliato a cubetti
2 grossi Pomodori (tagliati finemente)

Passaggi

1

Lava gli spinaci. Gli spinaci crescono a terra, quindi lavane le foglie in modo accurato.
2

Cuoci gli spinaci e i peperoncini verdi nell'acqua bollente per 10 minuti. Dopodiché lasciali raffreddare e tagliali finemente. Tosta il fieno greco in padella per circa 30 secondi, facendo attenzione a non bruciarlo. Lascialo raffreddare, dopodiché sbriciolalo tra i palmi delle mani.
3

Scalda l'olio in padella e soffriggi lo zenzero.
4

Aggiungi i pomodori tagliati e soffriggili. Incorpora gli spinaci e i peperoncini verdi finemente tagliati. Aggiungi il fieno greco, il latte, la miscela di spezie garam masala, la panna e il paneer a cubetti. Condisci con il sale. Cuoci per 5 minuti.
5

Se lo desideri, prima di servire in tavola, aggiungi 1 cucchiaio di burro.
6

Servi il palak paneer caldo e accompagna il piatto con il pane indiano: parathas o naan.

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Categorie: Ricette Internazionali

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