Come Preparare il Pane Fritto

Scritto in collaborazione con: Lo Staff di wikiHow

In questo Articolo:Preparare l'ImpastoCuocere il Pane FrittoServire il Pane FrittoRiferimenti

Il pane fritto è una ricetta indiana Navajo molto popolare nell'America sud-occidentale. Questa golosità gommosa e croccante si trova anche nei take-away, ed è la base dei tacos Navajo. L'impasto si mescola con delicatezza e si lascia riposare, poi viene fritto nel lardo bollente e completato con condimenti dolci o salati. Leggi i passaggi in basso per preparare in casa il tuo pane fritto.

Ingredienti

  • 350g di farina
  • 1 cucchiaio di lievito
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di latte in polvere
  • 250ml di acqua tiepida
  • Lardo, olio di semi o margarina
  • Condimenti: miele, zucchero, burro, carne per tacos, lattuga, pomodori a pezzetti...

Parte 1
Preparare l'Impasto

  1. 1
    Mescola gli ingredienti asciutti. Metti farina, lievito, latte in polvere e sale in una ciotola grande. Mescolali bene con una frusta e fai un incavo al centro del preparato.
  2. 2
    Aggiungi l'acqua tiepida. Versa l'acqua tiepida nell'incavo.
  3. 3
    Mescola l'impasto. Usa un cucchiaio di legno e incorpora a poco a poco la farina fino ad ottenere un impasto umido e appiccicoso. Puoi anche usare le mani al posto del cucchiaio, se preferisci. Mescola l'impasto gentilmente: se lo lavori troppo, il risultato finale sarà molto duro.[1]
  4. 4
    Fai riposare l'impasto. Quando è ben mescolato, forma una palla e mettila in una ciotola unta. Coprila con un canovaccio e lasciala riposare in un posto tiepido e asciutto per una decina di minuti. [2]
    • L'impasto non ha bisogno di più di 10 minuti di riposo. Si dovrebbe utilizzare entro una o due ore e friggere quando è fresca. Se la lasci riposare tutta la notte non sarà molto gustosa.
  5. 5
    Spezza l'impasto in pezzi. Dividi l'impasto in pezzi e forma delle palline. Appiattisci le palline con il polso per formare dei dischi della grandezza di una tortilla.
    • Non lavorare troppo l'impasto in questo passaggio. Lavoralo il minimo necessario per ottenere la forma che ti serve.
    • Se vuoi, metti i pezzi di impasto su un piatto e coprili con un canovaccio per non farli asciugare.
    • Dopo averli appiattiti, metti i dischi su un piatto e coprili con un canovaccio per non farli asciugare.

Parte 2
Cuocere il Pane Fritto

  1. 1
    Riscalda il grasso. Metti abbastanza lardo, olio o margarina in una padella per fritture o di ghisa. Devi mettere abbastanza lardo da creare uno strato liquido profondo almeno un paio di centimetri. Riscalda il grasso a fiamma medio-alta: deve raggiungere i 180°C.[3]
  2. 2
    Controlla il grasso. Metti una piccola quantità di impasto nel grasso e controlla che sia caldo abbastanza. Il pane dovrebbe iniziare a cuocersi e fare bollicine immediatamente. L'olio deve essere ben caldo prima di iniziare la cottura.
  3. 3
    Metti i dischi di impasto nella padella. Non devono sovrapporsi, altrimenti la cottura non sarà uniforme.
  4. 4
    Cuoci 2-4 minuti per lato. Quando il primo lato è croccante e dorato, giralo con delle pinze e completa la cottura sul lato opposto.
  5. 5
    Trasferisci il pane su un piatto coperto di carta assorbente. La carta assorbe il grassi in eccesso mentre completi la cottura del pane.[4]

Parte 3
Servire il Pane Fritto

  1. 1
    Servi immediatamente. Il pane fritto è più buono quando è ancora caldo. Mangialo così come è uscito dalla padella o guarniscilo con uno dei seguenti condimenti:
    • Miele e burro mescolati insieme
    • Zucchero
    • Cannella
  2. 2
    Fai i tacos Navajo. Se vuoi osare, usa il tuo pane fritto per preparare un piatto tradizionale molto ricco. Farcisci il pane con i seguenti ingredienti (tutti o solo alcuni):
    • Carne per i tacos
    • Lattuga a pezzetti
    • Pomodori a pezzetti
    • Cipolle affettate
    • Fagioli borlotti
    • Panna acida
    • Chili verde
    • Salsa piccante

Consigli

  • Stai attenta a non formare grumi nell'impasto.
  • I pezzi di pane possono essere di qualsiasi grandezza, a tua scelta.
  • Non lavorare troppo l'impasto, perché indurisce.
  • Porta il pane in padella con attenzione, per evitare schizzi e fiammate.
  • Metti la ciotola con l'impasto nel forno spento, coperta da un canovaccio per facilitare la lievitazione. Dai sempre un'occhiata per controllare che non esca dai bordi.
  • La frusta è più veloce e pratica del cucchiaio.

Cose che ti Serviranno

  • Padella media
  • 2 ciotole medie
  • Cucchiaio o frusta (la frusta è più veloce e pratica del cucchiaio).

Informazioni sull'Articolo

Questo articolo è stato scritto in collaborazione con il nostro team di editor e ricercatori esperti che ne hanno approvato accuratezza ed esaustività.

Categorie: Ricette Internazionali

In altre lingue:

English: Make Fry Bread, Русский: приготовить жареный хлеб, Deutsch: Navajo Brot selber machen, Português: Fazer Pão Frito, Français: faire du pain frit, Español: preparar pan frito, Bahasa Indonesia: Membuat Roti Goreng

Questa pagina è stata letta 3 215 volte.
Hai trovato utile questo articolo?