Come Preparare il Pane Fritto

Scarica PDF

Co-redatto da Lo Staff di wikiHow

Scarica PDF

In questo Articolo:

Preparare l'Impasto

Cuocere il Pane Fritto

Servire il Pane Fritto

Articoli Correlati

Riferimenti

Il pane fritto è una ricetta indiana Navajo molto popolare nell'America sud-occidentale. Questa golosità gommosa e croccante si trova anche nei take-away, ed è la base dei tacos Navajo. L'impasto si mescola con delicatezza e si lascia riposare, poi viene fritto nel lardo bollente e completato con condimenti dolci o salati. Leggi i passaggi in basso per preparare in casa il tuo pane fritto.

Ingredienti

• 350g di farina
• 1 cucchiaio di lievito
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di latte in polvere
• 250ml di acqua tiepida
• Lardo, olio di semi o margarina
• Condimenti: miele, zucchero, burro, carne per tacos, lattuga, pomodori a pezzetti...

Passaggi

Parte 1

Parte 1 di 3:

Preparare l'Impasto

Scarica PDF

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2b\/Make-Fry-Bread-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Fry-Bread-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2b\/Make-Fry-Bread-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Fry-Bread-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   1
   Mescola gli ingredienti asciutti. Metti farina, lievito, latte in polvere e sale in una ciotola grande. Mescolali bene con una frusta e fai un incavo al centro del preparato.
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fe\/Make-Fry-Bread-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Fry-Bread-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fe\/Make-Fry-Bread-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Fry-Bread-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   2
   Aggiungi l'acqua tiepida. Versa l'acqua tiepida nell'incavo.
3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ee\/Make-Fry-Bread-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-Fry-Bread-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ee\/Make-Fry-Bread-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-Fry-Bread-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   3
   Mescola l'impasto. Usa un cucchiaio di legno e incorpora a poco a poco la farina fino ad ottenere un impasto umido e appiccicoso. Puoi anche usare le mani al posto del cucchiaio, se preferisci. Mescola l'impasto gentilmente: se lo lavori troppo, il risultato finale sarà molto duro.
4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/ce\/Make-Fry-Bread-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Fry-Bread-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/ce\/Make-Fry-Bread-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Fry-Bread-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   4
   Fai riposare l'impasto. Quando è ben mescolato, forma una palla e mettila in una ciotola unta. Coprila con un canovaccio e lasciala riposare in un posto tiepido e asciutto per una decina di minuti.

   • L'impasto non ha bisogno di più di 10 minuti di riposo. Si dovrebbe utilizzare entro una o due ore e friggere quando è fresca. Se la lasci riposare tutta la notte non sarà molto gustosa.
5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e8\/Make-Fry-Bread-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Fry-Bread-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e8\/Make-Fry-Bread-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Fry-Bread-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   5
   Spezza l'impasto in pezzi. Dividi l'impasto in pezzi e forma delle palline. Appiattisci le palline con il polso per formare dei dischi della grandezza di una tortilla.

   • Non lavorare troppo l'impasto in questo passaggio. Lavoralo il minimo necessario per ottenere la forma che ti serve.
   • Se vuoi, metti i pezzi di impasto su un piatto e coprili con un canovaccio per non farli asciugare.
   • Dopo averli appiattiti, metti i dischi su un piatto e coprili con un canovaccio per non farli asciugare.
   Pubblicità

Parte 2

Parte 2 di 3:

Cuocere il Pane Fritto

Scarica PDF

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4c\/Make-Fry-Bread-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Fry-Bread-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4c\/Make-Fry-Bread-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Fry-Bread-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   1
   Riscalda il grasso. Metti abbastanza lardo, olio o margarina in una padella per fritture o di ghisa. Devi mettere abbastanza lardo da creare uno strato liquido profondo almeno un paio di centimetri. Riscalda il grasso a fiamma medio-alta: deve raggiungere i 180°C.
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/98\/Make-Fry-Bread-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Fry-Bread-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/98\/Make-Fry-Bread-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Fry-Bread-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   2
   Controlla il grasso. Metti una piccola quantità di impasto nel grasso e controlla che sia caldo abbastanza. Il pane dovrebbe iniziare a cuocersi e fare bollicine immediatamente. L'olio deve essere ben caldo prima di iniziare la cottura.
3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fd\/Make-Fry-Bread-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Fry-Bread-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fd\/Make-Fry-Bread-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Fry-Bread-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   3
   Metti i dischi di impasto nella padella. Non devono sovrapporsi, altrimenti la cottura non sarà uniforme.
4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2d\/Make-Fry-Bread-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Fry-Bread-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2d\/Make-Fry-Bread-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Fry-Bread-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   4
   Cuoci 2-4 minuti per lato. Quando il primo lato è croccante e dorato, giralo con delle pinze e completa la cottura sul lato opposto.
5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/29\/Make-Fry-Bread-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Fry-Bread-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/29\/Make-Fry-Bread-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Fry-Bread-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   5
   Trasferisci il pane su un piatto coperto di carta assorbente. La carta assorbe il grassi in eccesso mentre completi la cottura del pane.
   Pubblicità

Parte 3

Parte 3 di 3:

Servire il Pane Fritto

Scarica PDF

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6d\/Make-Fry-Bread-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Fry-Bread-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6d\/Make-Fry-Bread-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Fry-Bread-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   1
   Servi immediatamente. Il pane fritto è più buono quando è ancora caldo. Mangialo così come è uscito dalla padella o guarniscilo con uno dei seguenti condimenti:

   • Miele e burro mescolati insieme
   • Zucchero
   • Cannella
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/79\/Make-Fry-Bread-Step-12.jpg\/v4-460px-Make-Fry-Bread-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/79\/Make-Fry-Bread-Step-12.jpg\/v4-728px-Make-Fry-Bread-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   2
   Fai i tacos Navajo. Se vuoi osare, usa il tuo pane fritto per preparare un piatto tradizionale molto ricco. Farcisci il pane con i seguenti ingredienti (tutti o solo alcuni):

   • Carne per i tacos
   • Lattuga a pezzetti
   • Pomodori a pezzetti
   • Cipolle affettate
   • Fagioli borlotti
   • Panna acida
   • Chili verde
   • Salsa piccante
   Pubblicità

Consigli

• Stai attenta a non formare grumi nell'impasto.
• I pezzi di pane possono essere di qualsiasi grandezza, a tua scelta.
• Non lavorare troppo l'impasto, perché indurisce.
• Porta il pane in padella con attenzione, per evitare schizzi e fiammate.
• Metti la ciotola con l'impasto nel forno spento, coperta da un canovaccio per facilitare la lievitazione. Dai sempre un'occhiata per controllare che non esca dai bordi.
• La frusta è più veloce e pratica del cucchiaio.

Pubblicità

Cose che ti Serviranno

• Padella media
• 2 ciotole medie
• Cucchiaio o frusta (la frusta è più veloce e pratica del cucchiaio).