Se disponi di ampie quantità di peperoncino, puoi preparare il tuo pepe di Cayenna in casa. Scopri come leggendo l'articolo.

Ingredienti

  • 25 g di peperoncini rossi
  • 7,5 g di sale

Passaggi

  1. 1
    Acquista o cogli nel tuo orto i tuoi peperoncini rossi.
  2. 2
    Rimuovi gli steli dai peperoncini.
  3. 3
    Essicca i peperoncini in forno a bassa temperatura (circa 150 ºC) fino a renderli croccanti. Non perderli di vista durante il processo, in questo modo saprai quando rimuoverli dal forno.
  4. 4
    Lasciali raffreddare completamente.
  5. 5
    Trasferiscili in un mortaio e aggiungi il sale. Pesta insieme i due ingredienti fino a macinarli in una polvere uniforme.
  6. 6
    Conserva il tuo pepe di Cayenna in un contenitore ermetico. Usalo nelle ricette che prevedono il pepe di Cayenna tra gli ingredienti, seguendo le indicazioni date.
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Consigli

  • Ricordati di non toccarti il viso, in special modo la zona degli occhi, del naso e della bocca, mentre prepari il pepe di Cayenna.
  • Tieni lo sportello del forno chiuso durante l'essiccazione.

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Cose che ti Serviranno

  • Tagliere e coltello da cucina
  • Teglia da forno
  • Mortaio e pestello
  • Contenitore ermetico pulito e asciutto

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Categorie: Erbe & Spezie
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