Come Preparare il Pollo Pastellato e Fritto

Pollo fritto dopo essere stato ricoperto da una golosa e spessa pastella, non c'è ricetta migliore per conferire il giusto sprint ad un piatto di carne? Segui i passaggi del tutorial e preparati a gustare il tuo pollo croccante in tempi rapidi!

Ingredienti

Petti di Pollo
50 - 100 g di Farina (in base alla quantità di carne utilizzata)
80 - 120 ml di Latte (in base alla quantità di carne utilizzata)
1 cucchiaino di Lievito in polvere
Spezie a piacere (opzionale)
Olio per friggere

Passaggi

1
Accendi la friggitrice o scalda l'olio in una pentola capiente.
2
Taglia i petti di pollo a striscioline. Saranno più semplici da friggere e pastellare.
3
Versa la farina in un sacchetto per alimenti richiudibile. Sarà la base per la tua deliziosa pastella.
4
Versa il latte nel sacchetto con la farina.
5
Aggiungi il lievito alla miscela. Mescola ed amalgama gli ingredienti. Se lo desideri, aggiungi anche una o più spezie a piacere per rendere la pastella ancor più golosa.
6
Lascia riposare la pastella per 1 minuto. Nel frattempo porta la temperatura dell'olio a 132°C.
- Se non possiedi una friggitrice, usa una pentola robusta, profonda e capiente e scalda l'olio su una fiamma medio-alta.
7
Trasferisci le strisce di carne nel sacchetto con la pastella. Chiudi il sacchetto ed agitalo per una decina di secondi. Assicurati che il pollo sia completamente ricoperto dalla pastella.
8
Quando l'olio è caldo, immergi le strisce di pollo con cautela. Fai attenzione a non lasciarle cadere inavvertitamente, altrimenti potresti schizzarti con l'olio bollente.
- Friggi il maggior numero di pezzi di pollo possibile. A contatto con l'olio bollente la pastella dovrebbe indurirsi, per questo sarà necessario capovolgere le strisce di carne per garantirne una croccantezza uniforme.
9
Cuoci il pollo fino a renderlo dorato e croccante. Se la pastella verrà preparata e cotta nel modo appropriato, quando l'esterno della pepita di pollo sarà dorato il suo interno sarà cotto.
10
Rimuovi il pollo dall'olio e disponilo su un piatto rivestito di carta assorbente. Dopo qualche secondo, avvolgi le pepite di pollo nella carta ed applica una leggera pressione per assorbire il maggior quantitativo possibile di olio in eccesso.
11
Attendi che il pollo si raffreddi leggermente e servilo in tavola accompagnandolo con le tue salse preferite. Buon appetito!

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