Come Preparare il Porridge con la Farina di Mais

Il porridge di farina di mais è noto anche con il nome porridge giamaicano, Pop o Cog. Di origine Nord Europea, fu introdotto nelle isole caraibiche dai colonizzatori britannici. E' un piatto popolare in Giamaica, gustato da persone di qualsiasi età per colazione, pranzo e cena. Aromatizzato e speziato con vaniglia, noce moscata e cannella, questo porridge caldo è considerato un genuino alimento per l'anima. Segui i passaggi ed impara a preparare questa ricetta economica e saziante.

Ingredienti

  • 240 g di Farina di Mais
  • 240 ml di Acqua
  • 240 ml di Latte
  • 720 ml di Acqua
  • 120 ml di Latte Condensato Dolce
  • 1/4 di cucchiaino di Cannella

Passaggi

  1. 1
    Versa la farina di mais in una zuppiera.
  2. 2
    Incorpora 240 ml di acqua e mescola con attenzione.
  3. 3
    Versa il latte e la seconda dose di acqua (720 ml) in una pentola di medie dimensioni.
  4. 4
    Scalda la miscela su una fiamma media fino a portarla a bollore.
  5. 5
    Riduci la fiamma e incorpora la miscela di farina mescolando. Continua a mescolare per circa 3 minuti per evitare la formazione di grumi.
    • Se il calore fosse troppo alto la miscela potrebbe schizzare.
  6. 6
    Cuoci a fuoco lento per altri 7 minuti circa, mescolando frequentemente.
  7. 7
    Aggiungi il latte condensato dolcificato.
  8. 8
    Spezia a piacere.
  9. 9
    Mescola con pazienza.
  10. 10
    Cuoci a fuoco lento per 5 minuti aggiuntivi.
  11. 11
    Servi il porridge caldo.

Consigli

  • Una versione alternativa di questa ricetta prevede l'uso di 480 ml di acqua anziché i 720 indicati per ottenere una consistenza più densa. Conserva il porridge in frigorifero fino a farlo raffreddare, poi modellalo in piccole polpette e friggilo nell'olio o nel burro.
  • Puoi sostituire il latte con una miscela di latte e panna o con il latte di cocco. La panna renderà il porridge più cremoso ed entrambi ne intensificheranno gradevolmente il sapore.
  • Puoi aggiungere un'ulteriore nota dolce al tuo porridge di farina di mais incorporando 2 cucchiai da tavola di zucchero normale o di canna, o di miele. In alternativa puoi usare un qualsiasi sostitutivo dello zucchero. Leggi le indicazioni riportate sulla confezione e dosalo in modo appropriato, eguagliando la dolcezza apportata da 2 cucchiai di zucchero.
  • Per una consistenza differente, aggiungi una manciata di uvetta, banana disidrata o mirtilli essiccati. Qualche noce classica o pecan aggiungerà una piacevole croccantezza al tuo porridge. Mirtilli o fragole freschi o cocco grattugiato sono ingredienti perfetti per completare la tua delizia.
  • Per aggiungere una nota sapida al piatto, prova ad incorporare una piccola quantità di burro, formaggio, erbe aromatiche, sale e/o pepe.

Cose che ti Serviranno

  • Zuppiera
  • Pentola media
  • Frusta da cucina

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Categorie: Ricette Internazionali

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