Come Preparare il Riso Basmati in Stile Indiano

La cucina indiana racchiude diversi metodi di preparazione del riso. Compi i tuoi primi passi in questo favoloso mondo imparando a bollire il riso secondo la tradizione indiana, ti accorgerai che differisce leggermente dal normale metodo di bollitura. Iniziamo!

Ingredienti

  • Acqua
  • Riso Basmati
  • Sale (opzionale)
  • 1 cucchiaio da tavola di Aceto
  • 1 cucchiaio da tavola di Olio di semi

Passaggi

  1. 1
    Immergi il riso per 20 minuti in acqua calda. Vedrai l'amido separarsi dal riso e rendere l'acqua lattiginosa. Sciacqua il riso almeno 5-8 volte utilizzando un getto di acqua fredda (in questo modo i chicchi non si attaccheranno l'uno con l'altro).
  2. 2
    Porta ad ebollizione una buona quantità di acqua, ovvero il doppio della dose di riso.
  3. 3
    Aggiungi il sale (opzionale).
  4. 4
    Aggiungi un cucchiaio da tavola di olio di semi.
  5. 5
    Versa in pentola il riso lavato e cuocilo per 10-15 minuti. Mescolalo una o due volte durante la cottura.
  6. 6
    Schiaccia un chicco di riso tra l'indice ed il pollice per testarne il grado di cottura. Dovrebbe rompersi in 5 o più parti.
  7. 7
    Incorpora un cucchiaino di aceto.
  8. 8
    Filtra l'acqua versando il riso in un colino.
  9. 9
    Finito.
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