Come Preparare il Riso Bollito

Nonostante la diffusione della risottiera elettrica, molti preferiscono cuocere il riso in maniera tradizionale. Mettere a bollire il riso è una vera e propria arte. Basta distrarsi un attimo per farlo scuocere o attaccare. Un errore provocherebbe un risultato disastroso e una pietanza immangiabile. Tuttavia, non è poi così difficile come può sembrare, e chiunque può preparare con successo questo piatto.

Ingredienti

Riso classico:

  • 200 g di riso
  • 16 g di sale
  • 3 l di acqua portata a ebollizione

Riso pakistano:

  • 200 g di riso
  • Un pizzico di sale
  • Abbastanza acqua da coprire il riso

Riso basmati:

  • 250 g di riso basmati
  • Un pizzico di sale
  • Acqua

Riso integrale:

  • 250 g di riso integrale
  • Acqua portata a ebollizione, abbastanza da riempire la pentola
  • Un pizzico di sale

Metodo 1 di 4:
Riso Classico Bollito

  1. Immagine titolata Make Boiled Rice Step 1
    1
    Risciacqua accuratamente il riso. In teoria, non ce ne sarebbe bisogno, ma la ricetta prevede questo passaggio.
  2. Immagine titolata Make Boiled Rice Step 2
    2
    Aggiungi il riso all'acqua portata a ebollizione e salata.
  3. Immagine titolata Make Boiled Rice Step 3
    3
    Lascia bollire. L'acqua dovrebbe diventare lattiginosa, e puoi schiacciare facilmente un chicco di riso tra le dita.
  4. Immagine titolata Make Boiled Rice Step 4
    4
    Scola il riso con uno scolapasta e servilo.
  5. Immagine titolata Make Boiled Rice Step 5
    5
    Servilo con della salsa piccante o del burro. Per il dessert, accompagnalo con della panna, oppure latte e zucchero.
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Metodo 2 di 4:
Riso Pakistano Bollito

  1. Immagine titolata Make Boiled Rice Step 6
    1
    Risciacqua attentamente il riso. Lascialo immerso nell'acqua per diversi minuti, senza superare la mezz'ora.
  2. Immagine titolata Make Boiled Rice Step 7
    2
    Sala l'acqua. Portala a ebollizione. Aggiungi il riso dopo averlo scolato.
  3. Immagine titolata Make Boiled Rice Step 8
    3
    Lascia il riso nell'acqua bollente per 15-20 minuti. L'acqua diventerà lattiginosa, ma il riso non dovrebbe ammorbidirsi troppo.
  4. Immagine titolata Make Boiled Rice Step 9
    4
    Porta la fiamma al minimo. Metti il coperchio sulla pentola.
  5. Immagine titolata Make Boiled Rice Step 10
    5
    Aspetta per 15 minuti. Poi, servi il piatto.
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Metodo 3 di 4:
Riso Basmati Bollito

  1. Immagine titolata Make Boiled Rice Step 11
    1
    Metti il riso basmati in una ciotola profonda. Coprila con abbastanza acqua fredda.
  2. Immagine titolata Make Boiled Rice Step 12
    2
    Scola il riso. Ripeti 2-3 volte: l'acqua che scorre dal recipiente deve essere trasparente. A questo punto, elimina completamente l'acqua.
  3. Immagine titolata Make Boiled Rice Step 13
    3
    Sposta il riso basmati in una padella dalla base robusta. Aggiungi 500 ml di acqua fredda e un pizzico di sale.
  4. Immagine titolata Make Boiled Rice Step 14
    4
    Porta l'acqua a ebollizione. Gira il riso per una volta.
  5. Immagine titolata Make Boiled Rice Step 15
    5
    Abbassa la fiamma affinché cuocia a fuoco lento per 8 minuti.
  6. Immagine titolata Make Boiled Rice Step 16
    6
    Toglilo dai fornelli. Con il coperchio sulla pentola, lascialo così per 10 minuti, senza toccarlo.
  7. Immagine titolata Make Boiled Rice Step 17
    7
    Togli il coperchio. Fai scorrere una forchetta nel riso per dividere i chicchi.
  8. Immagine titolata Make Boiled Rice Step 18
    8
    Servi immediatamente.
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Metodo 4 di 4:
Riso Integrale Bollito

  1. Immagine titolata Make Boiled Rice Step 19
    1
    Versa il riso in una padella dalla base robusta.
  2. Immagine titolata Make Boiled Rice Step 20
    2
    Coprilo con 500 ml di acqua. Aggiungi un pizzico di sale.
  3. Immagine titolata Make Boiled Rice Step 21
    3
    Giralo per prevenire che si attacchi sul fondo della pentola.
  4. Immagine titolata Make Boiled Rice Step 22
    4
    Aspetta che bollisca l'acqua. Riduci la fiamma e lascialo cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti, o finché non sarà pronto.
    • Aggiungi più acqua bollente qualora il liquido dovesse evaporare troppo velocemente durante la cottura.
  5. Immagine titolata Make Boiled Rice Step 23
    5
    Scolalo. Servilo subito.
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Cose che ti Serviranno

  • Scolapasta
  • Pentola o padella dalla base robusta
  • Cucchiaio
  • Misurini e cucchiai dosatori
  • Ciotola, se lo risciacquerai o lo immergerai nell'acqua

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Riferimenti

  1. Metodo 1 adattato da: Woman's Institute of Domestic Arts and Sciences, Woman's Institute Library of Cookery, Vol. 1

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Categorie: Riso & Legumi | Ricette
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