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Nonostante la diffusione della risottiera elettrica, molti preferiscono cuocere il riso in maniera tradizionale. Mettere a bollire il riso è una vera e propria arte. Basta distrarsi un attimo per farlo scuocere o attaccare. Un errore provocherebbe un risultato disastroso e una pietanza immangiabile. Tuttavia, non è poi così difficile come può sembrare, e chiunque può preparare con successo questo piatto.
Ingredienti
Riso classico:
- 200 g di riso
- 16 g di sale
- 3 l di acqua portata a ebollizione
Riso pakistano:
- 200 g di riso
- Un pizzico di sale
- Abbastanza acqua da coprire il riso
Riso basmati:
- 250 g di riso basmati
- Un pizzico di sale
- Acqua
Riso integrale:
- 250 g di riso integrale
- Acqua portata a ebollizione, abbastanza da riempire la pentola
- Un pizzico di sale
Passaggi
Metodo 1 di 4:
Riso Classico Bollito
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1Risciacqua accuratamente il riso. In teoria, non ce ne sarebbe bisogno, ma la ricetta prevede questo passaggio.
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2Aggiungi il riso all'acqua portata a ebollizione e salata.
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3Lascia bollire. L'acqua dovrebbe diventare lattiginosa, e puoi schiacciare facilmente un chicco di riso tra le dita.
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4Scola il riso con uno scolapasta e servilo.
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5Servilo con della salsa piccante o del burro. Per il dessert, accompagnalo con della panna, oppure latte e zucchero.Pubblicità
Metodo 2 di 4:
Riso Pakistano Bollito
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1Risciacqua attentamente il riso. Lascialo immerso nell'acqua per diversi minuti, senza superare la mezz'ora.
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2Sala l'acqua. Portala a ebollizione. Aggiungi il riso dopo averlo scolato.
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3Lascia il riso nell'acqua bollente per 15-20 minuti. L'acqua diventerà lattiginosa, ma il riso non dovrebbe ammorbidirsi troppo.
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4Porta la fiamma al minimo. Metti il coperchio sulla pentola.
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5Aspetta per 15 minuti. Poi, servi il piatto.Pubblicità
Metodo 3 di 4:
Riso Basmati Bollito
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1Metti il riso basmati in una ciotola profonda. Coprila con abbastanza acqua fredda.
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2Scola il riso. Ripeti 2-3 volte: l'acqua che scorre dal recipiente deve essere trasparente. A questo punto, elimina completamente l'acqua.
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3Sposta il riso basmati in una padella dalla base robusta. Aggiungi 500 ml di acqua fredda e un pizzico di sale.
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4Porta l'acqua a ebollizione. Gira il riso per una volta.
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5Abbassa la fiamma affinché cuocia a fuoco lento per 8 minuti.
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6Toglilo dai fornelli. Con il coperchio sulla pentola, lascialo così per 10 minuti, senza toccarlo.
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7Togli il coperchio. Fai scorrere una forchetta nel riso per dividere i chicchi.
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8Servi immediatamente.Pubblicità
Metodo 4 di 4:
Riso Integrale Bollito
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1Versa il riso in una padella dalla base robusta.
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2Coprilo con 500 ml di acqua. Aggiungi un pizzico di sale.
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3Giralo per prevenire che si attacchi sul fondo della pentola.
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4Aspetta che bollisca l'acqua. Riduci la fiamma e lascialo cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti, o finché non sarà pronto.
- Aggiungi più acqua bollente qualora il liquido dovesse evaporare troppo velocemente durante la cottura.
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5Scolalo. Servilo subito.Pubblicità
Cose che ti Serviranno
- Scolapasta
- Pentola o padella dalla base robusta
- Cucchiaio
- Misurini e cucchiai dosatori
- Ciotola, se lo risciacquerai o lo immergerai nell'acqua
Riferimenti
- Metodo 1 adattato da: Woman's Institute of Domestic Arts and Sciences, Woman's Institute Library of Cookery, Vol. 1